खाना बनाना सीखें कैसे?

कुछ लोग सोचते हैं कि खाना बनाना बहुत आसान है, दूसरों को लगता है कि पाक कौशल केवल चुने हुए लोगों के लिए सुलभ है। वास्तव में, यदि आप अनुभवी शेफ की छोटी सी चालों का पालन करते हैं, तो हर कोई खाना बनाना सीख सकता है।

1. एक सरल से शुरू करना।
बेशक, कई लोग भुना हुआ हंस पका सकते हैं या एक स्वादिष्ट केक सेंकना चाहते हैं, लेकिन यदि आपने तला हुआ अंडे की तुलना में कुछ और जटिल नहीं किया है, तो बेहतर शुरुआत से जटिल व्यंजन नहीं लेना बेहतर होता है। इसलिए, आपको पहले खाना पकाने के साधारण भोजन के साथ अपना हाथ भरना होगा। सलाद, आमलेट, सरल साइड व्यंजन और डेसर्ट तैयार करने का तरीका जानें। बाद में सूप, मांस, मछली और अन्य व्यंजनों को अलग रखा जाता है। आप सीखेंगे कि कैसे जल्दी से खाना काट लें, विभिन्न अवयवों को मिलाएं, व्यंजन को तत्परता में लाएं, बाद में जटिल व्यंजनों के साथ अनुभव अधिक सफल हो जाएगा।

2. रसोई के बर्तन।
अन्य चीजों के अलावा, रसोई सहायक उपकरण को अनदेखा न करें। उन सभी को काम की सुविधा के लिए डिज़ाइन किया गया है। ब्लेड एक सलाद कटोरे में या एक फ्राइंग पैन में भोजन को मिलाकर बारी करने में मदद करते हैं, खाद्य प्रोसेसर और ब्लेंडर्स कुछ भी जल्दी से कुचलने में मदद करेंगे, स्टीमर - जल्दी से किसी भी पकवान की तैयारी में आते हैं। एक कन्फेक्शनरी बैग, घुंघराले चाकू और मोल्ड पकवान को सुंदर बनाने में मदद करेंगे। इसलिए, हाथ से सुरक्षित सब कुछ सीखें।

3. कार्यक्षेत्र करो।
अनुभवी गृहिणी विभिन्न कामकाज करते हुए अपने काम को अधिक आसान बनाते हैं। उदाहरण के लिए, आप एक खड़ी शोरबा पका सकते हैं, इसे फ्रीज कर सकते हैं और इसे फ्रीजर में लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं, और आपके पास हमेशा कई व्यंजनों का आधार होगा। आप ताजा या पकाया सब्जियां काट सकते हैं, जिसे फ्रीजर में लंबे समय तक भी संग्रहीत किया जा सकता है और सूप के लिए एक उत्कृष्ट पूरक के रूप में कार्य करता है। जड़ी बूटियों, हिरन, मशरूम, फल, सब्जियां - यह सब कंटेनर में और हमेशा हाथ में रखा जाना चाहिए। फिर कई जटिल व्यंजनों की तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है।

4. व्यंजनों का पालन करें।
सबसे पहले, अंतर्ज्ञान पर भरोसा मत करो। व्यंजनों के साथ एक किताब उठाओ, और उन लोगों से चुनें जिन्हें आप सबसे ज्यादा पसंद करते हैं। किताबों में लिखी युक्तियों का पालन करें, फिर कोई भी पकवान निकल जाएगा। केवल पहले आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि आपके पास एक विशेष पकवान तैयार करने के लिए सभी आवश्यक उत्पाद, उपकरण और समय हो।

5. ट्रेन।
अपना हाथ भरने और अपने कौशल को वांछित स्तर पर लाने के लिए, आपको आवश्यकतानुसार कुछ व्यंजन बनाना पड़ेगा। खाना पकाने की प्रक्रिया स्वचालित रूप से लाने के लिए, कार्यों के क्रम, आवश्यक घटकों और उनकी संख्या को याद रखने के लिए यह आवश्यक है। फिर आप कुछ व्यंजनों को तेज़ी से और आसानी से तैयार करने के तरीके सीखेंगे, निम्नलिखित के लिए आपको आगे बढ़ना आसान होगा।

6. प्रयोग।
असली पकाने कभी भी खुद को कोई कठोर सीमा निर्धारित नहीं करते हैं। इसलिए, यदि आप अधिक नमकीन या मसालेदार भोजन पसंद करते हैं, तो अपने विवेकानुसार व्यंजनों को बदलें। जब आप रसोईघर को थोड़ा पहले ही महारत हासिल कर चुके हैं, तो यह बेहतर होगा कि आप व्यंजनों को खराब नहीं करेंगे। कभी-कभी ऐसे प्रयोगों के लिए धन्यवाद असली पाक कृतियां हैं, जिन्हें पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित किया जाता है।

7. जानें।
उन लोगों के कार्यों का निरीक्षण करें जो आपको लगता है कि अच्छी तरह से तैयार हैं। आप काटने से या अधिक तेज़ी से सीख सकते हैं, उदाहरण के लिए, उत्पादों का अधिक किफायती उपयोग, सेंकना, पकाने और तलना के लिए एक विशेष तरीका। हर किसी के पास अपनी छोटी सी चाल है जो भोजन को विशेष बनाने में मदद करती है। यदि आप अनुभवी शेफ देखते हैं, तो बोर्ड पर बहुत कुछ लिया जा सकता है।

पाक कला केवल मुश्किल लगता है। यदि आप लगातार और दृढ़ रह रहे हैं तो आप इसे मास्टर कर सकते हैं। कुछ व्यंजन लंबे समय तक नहीं गिरते हैं, लेकिन कुछ अच्छी तरह से पकाते हैं, लेकिन उन्हें अच्छी तरह से पकाते हैं। समय के साथ, हर कोई खाना पकाने में उस जगह को खोजने में सक्षम होगा जो उसके लिए सबसे अच्छा होगा। यह एक विशेष बोर्श, बन्स या जाम हो सकता है, लेकिन, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह स्वादिष्ट होगा।