500 ग्राम गोमांस के लिए - 600 ग्राम आलू, 1 प्याज, 3-4 नमकीन ककड़ी, 1 बड़ा चम्मच। चम्मच आटा, 2-3 बड़ा चम्मच। चम्मच तेल
तैयारी:
वसा और फिल्मों से साफ गुर्दे, एक सॉस पैन में डालकर, ठंडे पानी डालें और उबाल लें। इसके बाद, पानी निकालें, गुर्दे धोएं, ताजे पानी से भरें और तैयार होने तक पकाएं (लगभग 1-1.5 घंटे)।
छोटे स्लाइस में उबले हुए कलियों को कुक करें, बारीक कटा हुआ और भुना हुआ प्याज मिलाकर 2-3 मिनट एक साथ पकाएं। फिर गुर्दे को एक उथले पैन में डाल दें, भुना हुआ आलू, कटा हुआ और कटा हुआ खीरे, 1-2 बे पत्तियों और 5-8 मिर्च के टुकड़े जोड़ें, तैयार तनावग्रस्त सॉस डालें, कवर करें और इसे 25-30 मिनट तक रखें।
मेज की सेवा करते समय, गुर्दे को एक गर्म पकवान पर साइड डिश के साथ रखें और बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ छिड़क दें।
इसी तरह, आप सूअर का मांस गुर्दे पका सकते हैं, लेकिन प्रारंभिक खाना पकाने के बिना, उन्हें कच्चे और उन्हें तलना।