घर कॉटेज पनीर घर का बना कुटीर चीज़ बनाने के लिए कई विकल्प हैं। मैं पसंदीदा व्यंजनों में से एक पेश करूंगा। विधि सरल है, लेकिन विवरण उपलब्ध हैं! प्राकृतिक दूध का प्रयोग करें। पुनर्निर्मित या लंबे शेल्फ जीवन के साथ दूध से, आप कुटीर चीज़ भी तैयार कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद और स्थिरता सही दूध से कुटीर चीज़ से कम होगी। कॉटेज पनीर से स्वादिष्ट डेसर्ट, केक, कैसरोल, मफिन और अन्य पेस्ट्री या चीज के लिए क्रीम तैयार करना संभव है।
सामग्री:- केफिर 500 मिलीलीटर
- दूध 500 मिलीलीटर
- चरण 1 घर कुटीर चीज़ बनाने के लिए दूध और दही की कोई वसा सामग्री की आवश्यकता होगी।
- चरण 2 दूध को सॉस पैन में लगभग उबाल लें, गर्मी से हटा दें और केफिर में डालें।
- चरण 3 कम से कम दो घंटे तक ठंडा दूध को ठंडा करने दें, या यह पूरी रात तक भी लंबा हो सकता है।
- चरण 4 फिर द्रव्यमान को छोटी कोशिकाओं या गज के माध्यम से एक चलनी के माध्यम से दबाएं।
- चरण 5 द्रव्यमान को मट्ठा और कुटीर चीज़ में विभाजित किया जाएगा। दही लटकाएं और अतिरिक्त मट्ठा आधा घंटे के भीतर हटा दिया जाएगा, और शेष छोटी राशि कुटीर पनीर स्वाद और juicier बना देगा। सीरम बेकिंग (पेनकेक्स, पेनकेक्स, केक, रोटी, पेस्ट्री, इत्यादि के लिए) के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
- चरण 6 तैयार किए गए कॉटेज पनीर को रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।