उत्सव चॉकलेट केक चॉकलेट और केले लंबे समय से स्वाद की सद्भाव का एक उदाहरण रहा है, और इस संयोजन का व्यापक रूप से डेसर्ट, केक और केक बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। इस चॉकलेट केला केक में, केले को गर्म तापमान उपचार के अधीन नहीं किया जाता है, इसके विपरीत, रेफ्रिजरेटर में इसकी स्थिति के कारण, यह नाजुक चॉकलेट क्रीम में केला स्वाद के साथ आइसक्रीम की गुणवत्ता प्राप्त करता है। शाम से पहले दिन तैयार करने के लिए केक बेहतर होता है, क्योंकि इसे रेफ्रिजरेटर में कम से कम 8 घंटे तक खड़ा होना चाहिए। खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, तैयार किए गए स्पंज केक, वेफर रोल और औद्योगिक शीशा का उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि कोई इच्छा है, तो यह सब घर पर पकाया जा सकता है।
सामग्री:- दूध 1 एल
- मक्खन 350 ग्राम
- कोको पाउडर 5 बड़ा चम्मच। एल।
- आलू स्टार्च 5 बड़ा चम्मच। एल।
- गेहूं का आटा 5 बड़ा चम्मच। एल।
- चीनी, वेनिला 15 ग्राम
- चीनी 300 ग्राम
- वेफर ट्यूब 400 ग्राम
- चॉकलेट शीशा 200 ग्राम
- केले 6 पीसी।
- बेरी जाम 200 ग्राम
- बिस्कुट अंधेरे बिस्कुट 3 पीसी।
- संघनित दूध 2 बड़ा चम्मच। एल।
- चरण 1 केक उत्पादों को तैयार करें: चॉकलेट स्पंज केक, जाम, वेफर रोल, शीशा लगाना, केले; कस्टर्ड के लिए: दूध, आटा और स्टार्च, चीनी, कोको और मक्खन।
- चरण 2 चलो क्रीम की तैयारी के साथ शुरू करते हैं। दूध में, सामान्य और वेनिला चीनी को भंग कर दें, आटे, कोको, स्टार्च को दूध में डुबोएं और सबकुछ मिलाएं। दूध को आग पर रखो और द्रव्यमान को गर्म करें, लगातार सरकते रहें।
- चरण 3 द्रव्यमान को मोटा करते समय, आग को कम किया जाना चाहिए, और क्रीम जल्दी और तीव्रता से उगाया जाना चाहिए। बहुत मोटी दलिया की उबाल और स्थिरता लाने के लिए क्रीम। स्टोव को बंद करें और 3-4 मिनट के लिए हलचल करें। क्रीम पूरी तरह से ठंडा, कभी-कभी हलचल। आप पैन को ठंडे पानी में डाल सकते हैं और समय-समय पर इसे बदल सकते हैं।
- चरण 4 केक के नीचे से एक केक को मोल्ड में रखें और इसे वेफर ट्यूबल के साथ घिराएं। आप आकार में उपयुक्त एक अलग करने योग्य आकार ले सकते हैं: केक और सीमा के बीच का अंतर - ट्यूबों को रखने के लिए कम से कम 1 सेमी। जाम के साथ केक और ट्यूब के अंदर चिकनाई।
- चरण 5 मक्खन को मारो, कमरे के तापमान पर नरम हो जाओ।
- चरण 6 मक्खन में, धीरे-धीरे ठंडा कस्टर्ड जोड़ें, लगातार एक व्हिश तक, एक समान मलाईदार द्रव्यमान प्राप्त किया जाता है।
- चरण 7 एक जाम-स्मेयर केक पर क्रीम का एक टुकड़ा 10-13 मिमी मोटा रखें। केले को रखने के लिए एक सर्कल पर एक क्रीम पर, बाहरी सर्कल - पूरे, आंतरिक - स्लाइस पर कटौती। अगर वांछित है, तो आप केले को घनी या उनके बीच खाली जगह डाल सकते हैं। आकार के आधार पर इसमें 6-8 केले लगते हैं।
- चरण 8 केले को क्रीम के साथ शीर्ष पर भरें, भरें और उनके बीच की जगह को कवर करें। एक और केक पर क्रीम की एक छोटी राशि छोड़ दें, जो ऊपर क्रीम को कवर करती है।
- चरण 9 क्रीम के साथ जाम और कवर के साथ दूसरे केक को दोहराएं।
- चरण 10 अंधेरे चॉकलेट से टुकड़े टुकड़े तैयार करें: पैकेज में, इसे गर्म पानी में विसर्जित करें, 75 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गर्मी करें। जब तक टुकड़ा तरल हो जाता है तब तक बैग को पानी में रखें।
- चरण 11 केक को अंतिम केक से ढकें, उस पर टुकड़े टुकड़े करें। घनत्व वाले दूध की सर्कल डालने के लिए गर्म शीशा लगाना, टूथपिक की सहायता से केंद्र से किनारों तक रेखा खींचने के लिए, तस्वीर को एक प्रकार का मकड़ी वेब प्रदान करना। ट्यूबों को केक को कसकर दबाएं और इसे 8 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में रखें। कैंची खिलाए जाने से पहले आकार काट लें और इसे हटा दें।