जमे हुए मछली अर्द्ध तैयार उत्पादों

एक बार ऐसा समय था जब हमें नहीं पता था कि अर्द्ध तैयार उत्पादों क्या हैं। आज तक, उन्होंने उन लोगों के जीवन में अपनी जगह पर कब्जा कर लिया है जिनके पास रसोईघर में लंबे और दर्दनाक झगड़े के लिए समय नहीं है। अर्द्ध तैयार उत्पादों विशाल हैं। जमे हुए मांस, कांटेदार मांस, सब्जियां, फल। जमे हुए मछली अर्द्ध तैयार उत्पादों भी आम हैं। वे मछली को बुलाते हैं, अवांछित हिस्सों से मुक्त और मुक्त होते हैं, ठंड के लिए तैयार होते हैं।

सेमीफाइनिश उत्पाद विभिन्न प्रकार के होते हैं: शव, मछली fillets, मछली सूप किट, मछली minced मांस।

फिलहाल, दुनिया में कई आधुनिक ठंड प्रौद्योगिकियां हैं, जो उत्पादों में निहित उपयोगी गुणों को खोने की अनुमति नहीं देती हैं। आप केवल एक नमूना द्वारा जमे हुए खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता का न्याय नहीं कर सकते हैं। आखिरकार, उनकी गुणवत्ता दिन में दिन में सुधार कर रही है। मुद्दा केवल उत्पादकों के ईमानदार दृष्टिकोण में उनके उत्पादों के लिए है। सस्ते कच्चे माल को सस्ते लोगों के साथ बदलने और उन्हें एक ही कीमत पर बेचना आसान और सस्ता है। इससे भी बदतर तथ्य यह हो सकता है कि उत्पादों को विभिन्न संरक्षक और रासायनिक additives के साथ भरवां हैं। यह तथ्य उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है। इसलिए, जब कोई उत्पाद चुनते हैं, तो सावधानी से इसकी रचना का अध्ययन करें।

निर्माण

हर कोई जो जमे हुए भोजन खरीदता है, मुझे आश्चर्य है कि वे कैसे बनाए जाते हैं। यहां कुछ भी जटिल नहीं है। उन्हें उत्पादित करें, साथ ही साथ भोजन जो तुरंत प्रयोग योग्य है। लेकिन उन्हें लंबे समय तक रखने के लिए, मछली के उत्पादों को जमे हुए हैं।

फ्रीजिंग दो प्रकार की है - "सदमे" और पारंपरिक। "शॉक" को सर्वश्रेष्ठ माना जाता है। चूंकि परंपरागत तीन चरणों में गुजरता है - पहले चरण में, उत्पाद को -5 डिग्री तक ठंडा कर दिया जाता है, जिसके बाद उत्पाद में निहित तरल एक जमे हुए रूप प्राप्त करता है। और पहले से ही तीसरे उत्पाद को -18 डिग्री के तापमान पर जमे हुए हैं।

"शॉक" ठंड तेजी से होती है और उत्पाद में निहित कोशिकाएं बरकरार रहती हैं, साथ ही इसके ऊतक भी रहती हैं। उत्पाद का पोषण मूल्य और इसका स्वाद संरक्षित है। -35 डिग्री पर ठंड है।

एक गुणवत्ता उत्पाद कैसे चुनें?

गुणवत्ता अर्द्ध तैयार उत्पादों को चुनना इतना आसान नहीं है। सबसे पहले, वे जिस तरह से फ्रीज करते हैं, उन्हें देखने लायक है। दूसरा, अगर वे हाथ से बने होते हैं तो यह बहुत बेहतर होगा। खैर, जाहिर है, उपस्थिति पर, अगर वे फिर से जमा हो गए थे, तो बेहतर है कि ऐसे उत्पादों को न चुनें। आप उत्पाद की उपस्थिति से दूसरा ठंढ निर्धारित कर सकते हैं - यह वास्तव में उससे कहीं अधिक गहरा होगा।

अर्द्ध तैयार उत्पादों का चयन करते समय, उनके रंग, स्थिरता, गंध पर ध्यान दें। दबाए गए उत्पादों को न चुनें, आप निश्चित रूप से किस प्रकार की मछली या इससे भी बदतर नहीं जानते हैं, उन्हें किस ट्रिम से बनाया गया था। Fillets खरीदने से बचें ताकि इसमें कोई अशुद्धता न हो। यदि आप जमे हुए मछली खरीदते हैं, तो देखें कि यह तराजू के साथ है, क्योंकि यह ताजगी का संकेत है। उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में बात करें इसकी कीमत और कंपनी का नाम जो इसे उत्पन्न कर सकता है। औसत मूल्य की तुलना में उत्पाद सस्ता नहीं खरीदते हैं, क्योंकि उनकी गुणवत्ता सबसे अच्छी नहीं हो सकती है। ऐसे उत्पादों को भूमिगत कार्यशाला, अनियंत्रित में निर्मित किया जा सकता है। कानूनी उद्यम कम कीमत पर उत्पादों को बेचने का जोखिम नहीं उठा सकते हैं।

स्टोर में जमे हुए मछली उत्पादों को तापमान पर 18 डिग्री से अधिक नहीं रखा जाना चाहिए। उनके भंडारण की अवधि 12 महीने से अधिक नहीं होनी चाहिए। इसलिए, उत्पाद निर्माण की अवधि पर ध्यान दें।

मतभेद

अर्द्ध तैयार उत्पादों का उपयोग करने से पहले आपको इस तथ्य के बारे में सोचना होगा कि उन सभी से संपर्क नहीं किया जा सकता है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों, अग्नाशयशोथ से पीड़ित लोग, जिगर की समस्याएं हैं और जो फैटी खाद्य पदार्थों में contraindicated हैं - वे ऐसे खाद्य पदार्थों का उपयोग नहीं कर सकते हैं। अगर किसी व्यक्ति को ऑन्कोलॉजिकल बीमारी होती है, तो उसे सलाह दी जाती है कि वह उन्हें अपने आहार में शामिल न करें क्योंकि उत्पादों में सोया हो सकता है। और, ज़ाहिर है, बच्चों को ऐसे खाद्य पदार्थों के आदी होने की आवश्यकता नहीं है, प्राकृतिक सामग्री से ताजा भोजन उनके लिए उपयोगी है।

मुख्य मुद्दा यह है कि जमे हुए अर्द्ध तैयार उत्पादों को कैसे तैयार किया जाए। अपने खाना पकाने के बारे में कुछ खास ताजा उत्पादों से अलग नहीं है। केवल थोड़ी देर तक पकाए जाने की जरूरत है, क्योंकि वे ठंड के अधीन थे।