- बीफ जीभ - 1 टुकड़ा
- गाजर - 1 टुकड़ा
- अजवाइन स्टेम - 1 टुकड़ा
- सफेद बल्ब - 1 टुकड़ा
- लहसुन - 1 दांत
- व्हाइट वाइन सिरका - 200 मिलिलिटर्स
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए
- अंडे - 4 टुकड़े
- ताजा अजमोद पत्तियां - स्वाद के लिए
- जैतून का तेल - 200 मिलिलिटर्स
एक बड़े बर्तन में हमने प्याज, अजवाइन, जीभ और गाजर लगाए। ठंडे पानी से भरें, उबाल लें, फिर थोड़ा नमक, गर्मी कम करें और 3 घंटे तक उबाल लें। एक कटोरे में, एक marinade बनाओ - सिरका, बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च मिश्रण। वेल्डेड जीभ को बारीक से पतला कर दें, इसे marinade में कम करें और 1.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें। समानांतर में, हम सॉस के लिए 3 अंडे पकाते हैं। उबले हुए अंडे से हम योल प्राप्त करते हैं, हम उन्हें ब्लेंडर के कटोरे में डाल देते हैं और एक कच्चे जर्दी के साथ मिलकर जाते हैं। फिर यहां अजमोद, आधा सफेद प्याज जोड़ें और फिर एकरूपता के लिए whisk। फुसफुसाए जाने के बाद धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें, फिर - वाइन सिरका। हम सॉस को वांछित स्थिरता में लाते हैं - कुछ मोटे, कुछ और तरल की तरह। किसी भी मामले में, सॉस को मारने की पूरी प्रक्रिया में 6-7 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। सभी, मसालेदार जीभ के स्लाइस टारटर सॉस के साथ परोसा जा सकता है। बॉन एपेटिट :)
सेवा: 3-4