- सूखी सफेद शराब - 3 कप
- तेल - 100 ग्राम
- कागजात - 2-3 चम्मच
- शैलोट - 3-4 चम्मच (मध्यम)
- ताजा डिल - - टुकड़े
- जैतून का तेल - - टुकड़ा
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
सामग्री। छील और प्याज प्याज। 2 चम्मच सॉस के लिए एक सॉस पैन में पहले से गरम करें। जैतून का तेल। और प्याज जोड़ें। मुलायम और सुनहरे (लगभग 12 मिनट) तक मध्यम गर्मी पर प्याज फ्राइये। गर्मी बढ़ाएं और 3 कप शराब जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ और 15 मिनट तक पकाएं, ताकि शराब वाष्पित हो। गर्मी को कम करें ताकि सॉस उबाल जाए। फिर, तेल को एक चम्मच जोड़ने शुरू करें जब तक कि सभी तेल जोड़े नहीं जाते हैं। ख्याल रखना कि सॉस फोड़ा नहीं है, लेकिन यह गर्म है। पानी के केपर्स को निकालें और उन्हें कुल्लाएं, डिल काट लें, सॉस में सबकुछ जोड़ें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। सॉस हिलाओ और प्लेट से हटा दें। गर्म परोसें। बॉन एपेटिट।
सेवा: 10-12