- ब्रांडी - 1/2 कप
- शुष्क prunes के - 8-10 टुकड़े
- हरा सेब - 1 टुकड़ा
- वेनिला फली - 1 टुकड़ा
- चीनी - 1/2 कप
- चीनी - 2 आइटम। चम्मच (चौथे चरण के लिए)
- मक्खन - 7 कला। चम्मच
- फैटी क्रीम - 1/2 कप
- दही - 3 कप (फैटी, बिना भराव के)
- पानी - 5 आइटम। चम्मच
1. कम गर्मी पर हीट ब्रांडी, लेकिन उबाल लाने के लिए नहीं। आग से निकालें और इसमें prunes डाल दें। रात (8-10 घंटे) के लिए सोखने के लिए छोड़ दें। 2. ब्रांडी से prunes Prune, हड्डियों को हटा दें और यादृच्छिक टुकड़ों में काटा। 3. एक और सॉस पैन में, सेब को पानी से काट लें (2 चम्मच पर्याप्त होंगे)। 4. बीन से वेनिला के बीज निकालें और उन्हें चीनी के 2 चम्मच मिलाएं। सेब में मिश्रण जोड़ें, उबाल लें, कवर करें, और 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक वजन नरम न हो जाए। गर्मी से सॉस पैन को हटा दें, ठंडा होने दें और इसे एक फोर्क के साथ एक चिकनी में कुचल दें। 5. एक और सॉस पैन में, आधा कप चीनी, शेष पानी को गीला कर दें, आग और गर्मी पर डाल दें, जब तक कि चीनी पिघल न जाए। जब सिरप पारदर्शी हो जाता है, मक्खन छोड़ दें, हलचल करें, आग जोड़ें और कारमेल रंग तक पकाएं, अब सरगर्मी नहीं। 6. गर्मी से निकालें, 5 मिनट के लिए ठंडा, और फिर कारमेल में क्रीम जोड़ें। कमरे के तापमान में मिश्रण को शांत करें और सेब द्रव्यमान के साथ हराएं। परिणामस्वरूप क्रीम को ठंड में रखें। 7. उच्च चश्मे पर "शराबी" prunes का विस्तार करें। उस पर आधा दही डालें, फिर पूरे ठंडे सेब मिश्रण और अंत में शेष दही। तुरंत सेवा करें।
सेवा: 3-4