20 वीं शताब्दी की शुरुआत से पहले दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में एक जटिल जटिल बीमारी फैल गई थी जो तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करती थी। इसे लेने के लिए बुलाओ। इन देशों में, पारंपरिक मेनू में मुख्य, चावल शामिल है। यदि आप इसे पूरी तरह से husks से साफ करते हैं, तो इसमें विटामिन बी 1 नहीं है, जिससे महामारी का विकास हुआ। इसलिए अब इस विटामिन को न केवल विटामिन, चार्जिंग अस्पष्टता, और थियामिन कहा जाता है, बल्कि एक "लेने" विटामिन भी कहा जाता है।
यह विटामिन पानी में घुल जाता है, इसलिए उत्पादों में यह तेजी से गिर जाता है। हमारे शरीर में, इसकी प्रजातियों में से एक बनाने में सक्षम है, जो कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में भाग लेती है।
थायामिन और इसकी भूमिका
थियामिन को केवल हमारे शरीर में आंतों के माइक्रोफ्लोरा के पूर्ण स्वास्थ्य के साथ संश्लेषित किया जाता है। दुर्भाग्य से, आज कम लोग हैं जो अपनी आंतों के माइक्रोफ्लोरा के स्वास्थ्य का दावा कर सकते हैं। लेकिन विटामिन बी 1 हमेशा शरीर में बहुतायत में होना चाहिए, अन्यथा गंभीर बीमारियां विकसित हो सकती हैं। थियामिन चयापचय प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप दैनिक ग्लूकोज दर की कोशिकाओं द्वारा तंत्रिका कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ावा देता है। अगर इस प्रक्रिया में किसी प्रकार का खराबी होता है, तो तंत्रिका तंत्र की कोशिकाएं बढ़ने लगती हैं, तंत्रिका के अंत तक फैलने लगते हैं, जैसे कि केशिकाएं और रक्त वाहिकाओं से खुद को ग्लूकोज प्राप्त करने का प्रयास करना। केवल अब, उगने और विस्तारित कोशिकाओं, अधिक ग्लूकोज आवश्यक हो जाता है, और वे इसे केवल आत्मसात करने में सक्षम हैं।
जब तंत्रिका ऊतक की कोशिकाएं बढ़ती हैं, तो उनकी दीवारें पतली हो जाती हैं, आवश्यक पोषक तत्वों की उनकी सुरक्षात्मक परतों में बहुत कम हो जाता है, और कोशिकाएं खुद को नुकसान से बचाने की क्षमता खो देती हैं। सबसे अधिक संभावना है, यहां से "झुका हुआ नसों" और "नसों, एक स्ट्रिंग की तरह" के बारे में सामान्य अभिव्यक्ति दिखाई दी। यदि आप माइक्रोस्कोप के साथ इस तस्वीर को देखते हैं तो यह डरावना होगा।
विटामिन बी 1 नकारात्मक सेल परिवर्तनों के साथ ऐसी समस्याओं से बचने में मदद करता है, जो उनके सामान्य कामकाज में योगदान देता है
थर्मिन यौगिक, तंत्रिका ऊतक की कोशिकाओं की सुरक्षा के अलावा, मस्तिष्क कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की अनुमति नहीं देते हैं। इस विशेष विटामिन के लिए धन्यवाद, ध्यान और स्मृति काफी पुरानी तक जारी रह सकती है। यही कारण है कि थियामिन उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो मानसिक कार्य में व्यस्त हैं। अल्जाइमर रोग से पीड़ित लोगों में, रक्त में बहुत कम विटामिन बी 1 यौगिक होते हैं।
शरीर में विटामिन बी 12 और थियामिन की बातचीत में, विषाक्त पदार्थों को तटस्थ किया जाता है, और यकृत में अतिरिक्त वसा जमा नहीं होती है, "हानिकारक" कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है। बच्चों को थियामिन की भी आवश्यकता होती है, क्योंकि यह युवा जीवों को सर्दी, वायरस और संक्रमण से लड़ने में मदद करता है।
शरीर में थियामिन यौगिकों के पर्याप्त सेवन के साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और यकृत को प्रभावित करने वाली बीमारियों को विकसित करने का जोखिम कम हो जाएगा।
थायामिन: दैनिक भत्ता
वयस्कों को थियामिन के ढाई मिलीग्राम प्राप्त करने के लिए काफी पर्याप्त हैं। युवा मां, गर्भवती महिलाओं और बुजुर्ग लोगों को थोड़ा और चाहिए। कार्बोहाइड्रेट पर जोर देने के साथ पोषण के साथ, गर्मी में शारीरिक गतिविधि, इस विटामिन की आवश्यकता कई बार बढ़ जाती है। यदि कोई व्यक्ति ठीक से और पूरी तरह से खा रहा है, तो इस विटामिन की खुराक बढ़ाना जरूरी नहीं है, अपवाद कुछ बीमारियां हैं।
थियामीन: कौन से खाद्य पदार्थ होते हैं
इस विटामिन के सबसे अमीर स्रोत यकृत, ब्रान, अंकुरित गेहूं के अनाज हैं। इस विटामिन में तिल और सूरजमुखी के बीज भी बीज समृद्ध हैं। बेरीबेरी रोग के खिलाफ दवाओं से पहले, डॉक्टरों ने थियामिन युक्त उत्पादों का उपयोग करके सफलतापूर्वक इस बीमारी के खिलाफ लड़ा। विटामिन बी 1 की कमी को भरने के लिए डॉक्टरों को सलाह दी जाती है कि वे अपने कच्चे रूप में जई फ्लेक्स का उपयोग करें। विशेषज्ञों के मुताबिक, उबले हुए की तुलना में थायामिन के कच्चे फ्लेक्स में चार गुना अधिक। भाप या बेकिंग के लिए खाना पकाने के दौरान आलू, सेम और मटर जैसे खाद्य पदार्थों में बड़ी मात्रा में थायामिन पाए जाते हैं। आलू या फलियां बनाने के बाद पानी का उपयोग अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सूप, क्योंकि इस पानी में बहुत से थियामिन भंग हो जाते हैं। सूखे फली को उसी पानी में पकाया जा सकता है जिसमें वे भिगोते थे। खाना पकाने के दौरान, विटामिन बी 1 भोजन छोड़ देता है, लेकिन यह शोरबा में रहता है, इसलिए इसे लागू करने के लिए, अपने लिए लाभ के साथ इसका उपयोग किया जाना चाहिए। थियामीन और काले रोटी, चावल, शतावरी, अनाज दलिया में शामिल हैं। फल में एक सुअर, हरी अजमोद, धनिया, चुकंदर के शीर्ष, पालक, डिल, पागल (जंगल) के अंदर है।
सूअर का मांस यकृत या दिल में, गोमांस के प्रवेश से दस गुना अधिक थायामिन। मांसपेशियों (मांस) की तुलना में गोमांस दिल में आठ गुना अधिक होता है। दो अंडों में दलिया में पाए जाने वाले थियामीन की मात्रा का केवल एक तिहाई होता है। यह कहता है, ज़ाहिर है कि जई फ्लेक्स बहुत अधिक उपयोगी हैं।
एक नियमितता है कि एक व्यक्ति बेरीबेरी रोग के लक्षण विकसित करता है यदि वह लंबे समय तक कम कैलोरी आहार पर बैठा है, और सलाद, फल, रस, कुटीर चीज़, कम वसा वाले गोमांस का उपयोग करता है, लेकिन आलू और फलियां मना कर देता है। आसानी से व्यक्ति जिसे बुलाया जाता है, गुस्सा हो जाता है, परेशान होता है, आसानी से थक जाता है। इस मामले में, उन्हें तत्काल अपने उत्पादों को उन उत्पादों के साथ समृद्ध करने की आवश्यकता है जिनमें बहुत से थियामिन हैं।
आधुनिक पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि प्रत्येक हज़ार कैलोरी के लिए इस यौगिक के 0 मिलीग्राम होना चाहिए। इसका क्या मतलब है? तथ्य यह है कि आहार में उन उत्पादों को शामिल करना चाहिए जो थियामिन में समृद्ध हैं, जिनमें ब्रैन और हिरन शामिल हैं। यह याद रखना चाहिए कि यह विटामिन बहुत आसानी से नष्ट हो गया है और उत्सर्जित किया गया है।
विशेष रूप से एंटीबायोटिक्स दवा लेने के दौरान विशेष रूप से प्रासंगिक इस परिसर की समृद्ध सामग्री वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग होता है। थियामिन के उपयोग में वृद्धि करें और पेट और विकार, भारी तनाव और भारी भार, मानसिक और शारीरिक दोनों के साथ होना चाहिए। यह अब तक किसी भी दुष्प्रभाव के थियामिन के उपयोग के साथ नहीं देखा गया है, जिसमें कटिस्नायुशूल और अन्य न्यूरोलॉजिकल बीमारियों के साथ। फिर भी, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि तत्व बी 1 के अलावा, विटामिन बी स्पेक्ट्रम में कई अन्य महत्वपूर्ण यौगिक हैं जो कि अपने स्वयं के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए असेंबली में बेहतर उपयोग किए जाते हैं। ये विटामिन शराब के खमीर, यकृत और अंकुरित गेहूं में समृद्ध हैं।