परमेसन पनीर एक उत्पाद है जो लगभग किसी भी पकवान के साथ जोड़ा जाएगा। इसका उत्कृष्ट स्वाद न केवल अन्य उत्पादों के बगल में एक नए तरीके से खुद को प्रकट करता है, बल्कि उन्हें एक अविस्मरणीय सुगंध और असामान्य स्वाद भी देता है।
परमेसन का प्रयोग
परमेसन खाना पकाने में बस एक खोज है। मानक व्यंजनों से शुरू होने और सॉस और विभिन्न मिठाई के साथ समाप्त होने पर पनीर कहीं भी इस्तेमाल किया जा सकता है। आम तौर पर परमेसन का उपयोग grated रूप में किया जाता है। परमसेन विभिन्न सब्जी सलाद, लगभग सभी किस्मों रिसोट्टो और पास्ता में हो सकता है। और पिज्जा? क्या पनीर के बिना इसका खर्च होता है? इसके अलावा, पिज्जा हैं, जो कि परमेसन के बिना मेज पर काम नहीं करते हैं। अक्सर इटालियंस ला पार्मसेन का सहारा लेते हैं - यह तब होता है जब एक सब्जी या मांसपेशियों का गर्म पकवान परमेसन की परत से ढका होता है और बेकिंग के लिए ओवन को भेजा जाता है। उसी समय पनीर पिघला देता है और एक बहुत ही स्वादिष्ट परत बनाता है। तो, बहुत लोकप्रिय है विटेलो पार्मिगियानो - एक वील पकवान, जो एक बड़ी पनीर टोपी से ढका हुआ है। अगर उत्पादों को बोतलबंद किया जाना है, तो परमेसन को ब्रेडक्रंब में भी जोड़ा जाता है, और फिर मांस या मछली के टुकड़े वहां डुबकी डालते हैं और एक स्किलेट में भेजे जाते हैं। सॉस भी हैं, जिनमें से अस्तित्व परमसेन के बिना असंभव है।
परमेसन - पनीर जो मोम और उसकी परत के साथ कवर नहीं होता है, स्वाभाविक रूप से गठित होता है, मांस स्टूज़ और सूप में अच्छी तरह से उपयोग किया जाता है। यह मुझे एक अच्छी स्थिरता देता है और एक अद्वितीय स्वाद देता है।
शराब ... आह, अतुलनीय इतालवी वाइन! और परमेसन सफेद और लाल दोनों के साथ शराब के साथ बहुत अच्छी तरह से संयुक्त है। इसलिए, शराब चखने पर, परमेसन अक्सर पूरक के रूप में कार्य किया जाता है। परमेसन को शुष्क टेबल लाल शराब के साथ जोड़ना सबसे अच्छा है, जिसमें पुष्प या फल नोट्स हैं। और एक स्वादपूर्ण पाश नहीं है। इस तरह की मदिरा में ब्यूजोलिस और बरगंडी वाइन या मदिरा अंगूर के आधार पर तैयार वाइन शामिल हैं।
परमेसन मिठाई के साथ परोसा जा सकता है! यह नट्स और कीवी, नाशपाती, आड़ू, अंगूर, सेब, अंजीर जैसे फल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। परमेसन के साथ ऐप्पल पाई या कुकीज़ बस सही है। एक अन्य अनिवार्य इलाज चर्मलेट के साथ कवर परमेसन के टुकड़े हैं।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि परमेसन के उपयोग से कितना व्यापक, कई गृहिणी खुद से सवाल पूछते हैं: "आप परमेसन को कैसे बदल सकते हैं?", क्योंकि इसमें बहुत पैसा लगता है और हर मकान मालिक इसे बर्दाश्त नहीं कर सकता है। यदि पकाया पनीर खाना पकाने के दौरान प्रयोग किया जाता है, तो इसे लिथुआनियाई उत्पादन के "परमेसन" "जुगास" या "रोकिस्किस" के रूप में इस तरह की चीज के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। आप हार्ड पनीर स्थानीय रूप से उत्पादित या पनीर फर्म हार्ड पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि पनीर के पूरे टुकड़े खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, तो दुर्भाग्य से, परमेसन को प्रतिस्थापित करना व्यावहारिक रूप से असंभव है। एकमात्र चीज जिसे यहां अनुशंसित किया जा सकता है, दायर दाग के अनाज का उपयोग करने का प्रयास करना है।
परमेसन के फायदे और नुकसान
सभी चीज की तरह परमेसन, कुछ उपयोगी गुण हैं:
- परमेसन एक प्रोटीन स्रोत है, साथ ही आवश्यक एसिड का वाहक भी है।
- मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के साथ-साथ विटामिन की उपस्थिति, शायद सबसे अधिक विटामिन तैयारी से ईर्ष्या प्राप्त की जा सकती है।
- पीले और कड़ी मेहनत वाली सभी चीजों में से परमेसन सबसे अधिक आहार (उत्पाद के 100 ग्राम प्रति 3 9 2 किलो) है, इसलिए इसे अक्सर आहार में उपयोग किया जाता है।
- इस पनीर में ब्यूटरीकल एसिड - कोएनजाइम होता है, जो शरीर को फैटी एसिड के क्लेवाज की प्रक्रिया में मदद करता है।
परमेसन की कमियों के लिए, वह:
- नमक की बहुत बड़ी मात्रा होती है, क्योंकि पनीर के सिर नमक समाधान में तीन सप्ताह तक भिगोते हैं।
- एक पदार्थ होता है जो माइग्रेन को उत्तेजित करता है। वैसे, इस पदार्थ को केवल दो चीज - परमेसन और रोक्फोर्ट के साथ संपन्न किया जाता है। यही कारण है कि माइग्रेन के लोग ऐसे पनीर खाने के लिए बेहद अवांछनीय हैं।
- डायथेसिस वाले बच्चों और दूध और डेयरी उत्पादों को बर्दाश्त नहीं करने वाले बच्चों में संकुचित।
निस्संदेह, परमेसन एक उत्पाद है, जिसके बिना इतालवी व्यंजन वास्तविक शीर्षक का दावा नहीं कर सकते हैं। वह उन्हें प्राचीन काल और परंपराओं का एक नोट देता है। लेकिन कोई भी आपको परमेसन का प्रयोग करने और बदलने से रोकता है, जिससे पुराने व्यंजन को एक नए बदलाव में प्राप्त किया जाता है। बुओन एपेटिटो!