- आटा - 1 गिलास (आटा के लिए)
- मक्खन - 90 ग्राम (ठंडा, आटा के लिए)
- जैतून का तेल - 1 सेंट। चम्मच (आटा के लिए)
- पालक - 400 ग्राम
- नमकीन स्प्राट - 100 ग्राम
- मोटी खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
- अंडा - 1 टुकड़ा
- जर्दी - 2 टुकड़े
- मक्खन का - 1,5 सेंट। चम्मच
- जैतून का तेल - 1 सेंट। एक चम्मच
- काली मिर्च - 1 टुकड़ा (स्वाद के लिए)
आटा तैयार करें। मक्खन cubes में कटौती। एक ब्लेंडर कटोरे में आटा डालें, मक्खन जोड़ें। जब तक मिश्रण बड़े टुकड़ों जैसा दिखता है तब तक हिलाओ। जैतून का तेल और 2 बड़ा चम्मच डालो। बर्फ के पानी का। एक समरूप आटा बनने तक मारो। आटे को एक आटा डालने वाली काम सतह पर स्थानांतरित करें। 2-3 मिनट हाथ से घुटने टेकना। एक कटोरे में आटा रोल करें, इसे एक खाद्य फिल्म में लपेटें और इसे 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें। ओवन को 1 9 0 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। तेल के साथ गोल बेकिंग डिश को गर्म करें। आटा को एक पतली गोल परत में घुमाएं और इसे मोल्ड में रखें ताकि मोल्ड के नीचे और किनारे बंद हो जाएं। कई जगहों पर एक कांटे के साथ आटे को दबाएं, बेकिंग पेपर के साथ कवर करें, शुष्क सेम के साथ शीर्ष। 15-20 मिनट के लिए ओवन और सेंकना में रखो। इस बीच, भरने तैयार करें। पालक कुल्ला, उपजी काट लें। एक फ्राइंग पैन में क्रीम और जैतून का तेल गरम करें और पालक डाल दें। 2 मिनट कुक, गर्मी से, काली मिर्च के साथ मौसम हटा दें। सिर, गले और हड्डियों से छील छीलें। आधा sprats पालक के साथ मिश्रण और खट्टा क्रीम, अंडे और yolks के साथ एक ब्लेंडर में हराया। ओवन से निकाले गए आटे के साथ (ओवन बंद न करें), सेम और कागज हटा दें। थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें। भरने में डालो और 20 मिनट के लिए ओवन पर लौटें। फिर शेष छड़ें एक सर्कल में पाई पर फैलाएं और ओवन में 5 मिनट के लिए वापस लौटें। गर्म या ठंडा परोसें।
सेवा: 8