इतालवी में स्ट्रॉबेरी सॉस "पन्ना बिल्ली" के साथ रास्पबेरी पन्ना कोट्टा "उबला हुआ क्रीम" जैसा लगता है और इटली के उत्तरी हिस्से से आता है। यह क्रीम, चीनी और जिलेटिन से बना है, अक्सर अधिक वेनिला जोड़ा जाता है। क्रीम बनाने के लिए, चीनी के साथ मिलाकर उबाल लें, और फिर 15 मिनट तक कम गर्मी पर पकाएं। और इस द्रव्यमान में जिलेटिन की इतनी मात्रा शुरू की गई है कि शीतलन के बाद क्रीम ने अपना आकार रखा, लेकिन बहुत कठिन नहीं था। फिर यह क्रीम मोल्ड में डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में फ्रीज करने के लिए कई घंटों तक हटा दिया जाता है। मैं अक्सर पन्ना कॉटेज के सबसे तेज़ समझ के लिए फ्रीजर का उपयोग करता हूं। यह मैं 4 बार समय कम करता हूं। पन्ना कोट्टा या तो चश्मे या क्रिमंका में परोसा जाता है, या मिठाई प्लेटों पर बदल जाता है, ज्यादातर फल सॉस या कंपोजिट के साथ। यह क्लासिक पन्ना कोट्टा है। लेकिन क्रीम के दौरान या बाद में क्रीम में फल, चॉकलेट या कॉफी additives के साथ कई व्यंजन भी हैं। मैं इन व्यंजनों में से एक पर आपका ध्यान लाता हूं - स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ एक रास्पबेरी पन्ना कोट्टा। मैं सभी को एक अच्छा मूड चाहता हूं और आपकी प्रतिक्रिया के लिए तत्पर हूं!
सामग्री:- रास्पबेरी जमे हुए 350 ग्राम
- चीनी 100 ग्राम
- चीनी, वेनिला 5 जी
- क्रीम 500 मिलीलीटर
- जिलेटिन 3 प्लेट
- रम अंधेरा 1 बड़ा चम्मच। एल।
- चीनी पाउडर 2 बड़ा चम्मच। एल।
- नींबू का रस 20 मिलीलीटर
- स्ट्रॉबेरी 150 ग्राम
- रम अंधेरा 1 बड़ा चम्मच। एल।
- चीनी पाउडर 2 बड़ा चम्मच। एल।
- नींबू का रस 2 बड़ा चम्मच। एल।
- चरण 1 सामग्री तैयार करें: रास्पबेरी अपरिपक्व या ताजा, अपरिपक्व या ताजा स्ट्रॉबेरी, जितना संभव हो सके क्रीम (मेरे पास 35%), सॉस के लिए चीनी, पाउडर चीनी (चीनी को पाउडर में पुलाव किया जा सकता है), डॉ एटकर, वेनिला से जिलेटिन प्लेट बीज, रम या स्वाद के साथ चीनी (वांछित के रूप में)।
- चरण 2 एक शुद्ध में चीनी के साथ 250 ग्राम रास्पबेरी पीस लें। इच्छा या 1 बड़ा चम्मच में जोड़ें। एल। रम, या एक स्वाद देने वाला सार।
- चरण 3 क्रीम और फोड़ा को कम गर्मी पर 500 मिलीलीटर से 400 मिलीलीटर तक उबालें। इसमें 10-15 मिनट लगेंगे। रास्ते में जाने के लिए मत भूलना।
- चरण 4 फिर रास्पबेरी सॉस डालें और वेनिला चीनी जोड़ें। हम इसे मिलाते हैं।
- चरण 5 ठंडा पानी जिलेटिन निचोड़ में 5 मिनट के लिए पूर्व-भिगोकर और गर्म क्रीम में भंग कर दें।
- चरण 6 मोल्ड में, शेष रास्पबेरी वितरित करें।
- चरण 7 क्रीम के साथ फॉर्म भरें, ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में 3 घंटे के लिए हटा दें। मैं एक फ्रीजर का उपयोग करता हूं, फिर 30-60 मिनट में पन्ना कोट्टा तैयार होता है।
- चरण 8 5 मिनट के लिए सेवा करने से पहले, एक साफ स्ट्रॉबेरी काट लें, इसे चीनी पाउडर से ढकें, नींबू का रस डालें और यदि वांछित हो, तो 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल। रम या सार। चलो थोड़ा आग्रह करते हैं।
- चरण 9 मोल्डों को सेवारत से पहले 5-7 सेकंड के लिए गर्म पानी में रखें। फिर हम उन्हें प्लेटों पर बदल देते हैं। विचलन को सुविधाजनक बनाने के लिए हम जेली को एक सर्कल में दीवारों से अलग करेंगे।
- चरण 10 स्ट्रॉबेरी सॉस डालें और एक सुखद भूख!