लाल वाइन लाल और काले अंगूर की किस्मों से उत्पन्न होता है।
निचोड़ने वाले अंगूर रंगहीन रस देते हैं। अंतिम पेय लाल होने के लिए, अंगूर की त्वचा भिगो दी जाती है। रंग के अलावा, छील टैनिन उत्पन्न करती है - एक पदार्थ जो शराब के बनावट को जटिल बनाता है; उस पर संरचना की पूरी संरचना।
डायरेक्ट स्वाद न केवल टैनिन की गुणवत्ता के बारे में बताएगा, बल्कि लाल शराब की उम्र के बारे में भी बताएगा: जितना छोटा होगा, उतना ही तीव्र टैनिन (अत्यधिक अस्थिरता, शुष्क मुंह पैदा कर रहा है)।
पेय की उम्र के साथ, टैनिन शराब के स्वाद को नरम करते हैं, इसे अतिरिक्त मूल्यवान विशेषताओं देते हैं।
यह सुविधा केवल लाल वाइन के लिए मान्य है। सफेद वाइन उम्र के साथ गुणवत्ता में सुधार नहीं करते हैं।
सर्वोत्तम ग्रेड
मदिरा के वर्गीकरण की गुणवत्ता पर प्रत्यक्ष निर्भरता है।
लेबल पर उम्र बढ़ने की अवधि के संकेत के बिना बोतलें, सौदा कीमत पर बिक्री के लिए रखी गई हैं, बकाया स्वाद विशेषताओं के बिना सबसे सस्ता वाइन हैं।
सामान्य बैरल को विशेष बैरल में दो साल की उम्र से अधिक उम्र की उम्र नहीं दी जाती है। वे अंगूर की अच्छी किस्मों से बने होते हैं, लेकिन जहां तक स्वाद का संबंध है, वे बिल्कुल सही नहीं हैं।
जब शराब की उम्र बढ़ने की अवधि तीन साल की सीमा से अधिक हो जाती है, तो यह संग्रह की श्रेणी में जाती है। बेशक, उनका उत्पादन सर्वश्रेष्ठ अंगूर की किस्मों से विशेष प्रौद्योगिकियों के अनुसार होता है, जो संग्रह वाइन को इतना उत्कृष्ट बनाता है।
कभी-कभी एक बोतल की लागत पूरे राज्य तक पहुंच सकती है।
यहां सबसे अच्छे नमूने की एक छोटी सूची है।
- कैबरनेट सॉविनन में काले currant और पेंसिल shavings की याद ताजा एक सुगंध है। मछली और समुद्री भोजन को छोड़कर, लगभग किसी भी पकवान के साथ संयुक्त रूप से सबसे आम किस्म।
- मर्लोट में अल्कोहल का उच्चतम प्रतिशत होता है, जो चेरी या टकसाल छाया के साथ अपने समृद्ध, समृद्ध स्वाद पर प्रतिबिंबित नहीं होता है।
- नेबबिओलो का उत्पादन पाइडमोंट (इटली) में किया जाता है। टैनिन और एसिड का एक उच्च प्रतिशत है। उम्र के साथ यह नरम हो जाता है।
- Pinot Noir लाल शराब की सबसे महान विविधता है। इसका निर्माण एक जटिल और महंगी प्रक्रिया है। स्वाद सही है, त्रुटियों और खुरदरापन के बिना। पूरी तरह से तला हुआ सामन, चिकन, भेड़ के बच्चे के साथ संयुक्त।
- साइरा (शिराज़) काली मिर्च के नोट्स के साथ एक जंगली currant की तरह गंध करता है।
- स्ट्रॉबेरी और क्रीम स्वाद के साथ Tempranillo स्पेनिश शराब।
- Zinfandel बेरीज और काली मिर्च के एक अद्भुत संयोजन के पिक्चर स्वाद को अलग करता है। सबसे बहुमुखी शराब।
- मालबेक थोड़ा जंगली रंग के साथ एक बहुत समृद्ध रेड वाइन है। स्वाद एक ब्लैकबेरी के साथ एक परिपक्व बेर जैसा दिखता है। यह बारबेक्यू पर पके हुए लाल मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
कई पकवान रेड वाइन का उपयोग एक पकवान के लिए एक घटक के रूप में करते हैं, लेकिन एक नियम है जो कहता है, "यदि आपने इस शराब को पीने की हिम्मत नहीं की है - इसके साथ पकाएं नहीं।" यह एक मादक पेय की गुणवत्ता के बारे में है।
और नोट में: पकवान तैयार होने के समान ही "राष्ट्रीयता" की शराब का उपयोग करना बेहतर है। यही है, अगर रसोई इतालवी है, तो शराब इटली से होनी चाहिए।
खाना पकाने के लिए लाल शराब की पसंद किसी भी सख्त नियम तक ही सीमित नहीं है। शराब की किस्मों की विशेषताओं के बारे में याद रखने की आवश्यकता है, कम से कम मीठे खट्टे के स्तर पर।
स्वास्थ्य के लिए रेड वाइन।
यह लंबे समय से साबित हुआ है कि लाल सूखी शराब की एक छोटी राशि का उपयोग मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
किए गए अध्ययनों में तीन सबसे उपयोगी किस्मों का पता चला: कैबरनेट सॉविनन, पिनोट नोयर और सिरा।
इस आलेख में विषय के बारे में सभी जानकारी का दसवां हिस्सा शामिल नहीं है, लेकिन हमें उम्मीद है कि इससे लाल वाइन के बारे में कुछ और सीखने में मदद मिलेगी।