विटामिन सी, जिसे एस्कॉर्बिक एसिड भी कहा जाता है, एक पानी घुलनशील विटामिन है। अधिकांश स्तनधारियों के विपरीत, मानव शरीर विटामिन सी का उत्पादन करने में असमर्थ है, इसलिए इसे भोजन से प्राप्त किया जाना चाहिए। "विटामिन सी: इसकी कमी से जुड़ी बीमारियां" - हमारे आज के लेख का विषय।
विटामिन की कार्रवाई। कोलेजन के संश्लेषण के लिए विटामिन सी आवश्यक है - रक्त कोशिकाओं, tendons, ligaments और हड्डियों का एक महत्वपूर्ण संरचनात्मक घटक। यह नोरेपीनेफ्राइन न्यूरोट्रांसमीटर के संश्लेषण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। मस्तिष्क के कार्य के लिए न्यूरोट्रांसमीटर महत्वपूर्ण हैं और किसी व्यक्ति के मनोदशा को प्रभावित करते हैं। इसके अलावा, कार्निटाइन के संश्लेषण के लिए विटामिन सी आवश्यक है, एक छोटा अणु जो मितोकोंड्रिया नामक सेलुलर ऑर्गेनियल्स को वसा परिवहन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जहां वसा को ऊर्जा में परिवर्तित किया जाता है। हाल के अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि विटामिन सी पित्त एसिड में कोलेस्ट्रॉल की प्रसंस्करण में शामिल हो सकता है, इस प्रकार कोलेस्ट्रॉल स्तर को प्रभावित करता है और पित्त मूत्राशय में गैल्स्टोन की संभावना को प्रभावित करता है।
विटामिन सी भी एक अत्यधिक प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट है। यहां तक कि छोटी मात्रा में भी विटामिन सी मानव शरीर में अपरिवर्तनीय अणुओं की रक्षा करने में सक्षम है (उदाहरण के लिए, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और न्यूक्लिक एसिड (डीएनए और आरएनए) मुक्त चयापचय और ऑक्सीजन के प्रतिक्रियाशील रूपों से क्षति से सामान्य चयापचय प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप या एक्सपोजर के परिणामस्वरूप विषाक्त और जहरीले पदार्थों का शरीर (उदाहरण के लिए, धूम्रपान करते समय।) विटामिन सी का उपयोग अन्य एंटीऑक्सीडेंट को बहाल करने के लिए भी किया जाता है, उदाहरण के लिए, विटामिन ई।
विटामिन सी की कमी से कई बीमारियां हो सकती हैं।
स्कर्वी। कई शताब्दियों तक, लोगों को पता था कि शरीर में विटामिन सी की तीव्र कमी के कारण यह बीमारी मौत की ओर ले जाती है। 18 वीं शताब्दी के अंत तक, ब्रिटिश नौसेना को पता था कि नींबू या संतरे के साथ स्कर्वी का इलाज करना संभव था, हालांकि 1 9 30 के दशक में ही विटामिन सी को अलग किया गया था।
स्कर्वी के लक्षण: त्वचा और रक्तस्राव को नुकसान पहुंचाने, दांतों और बालों के झड़ने, जोड़ों के दर्द और सूजन का खतरा बढ़ गया। स्पष्ट रूप से, ये लक्षण रक्त वाहिकाओं, संयोजी ऊतक और हड्डियों की दीवारों की कमजोर पड़ने से जुड़े होते हैं जिसमें कोलेजन होता है। स्कर्वी के शुरुआती लक्षण, उदाहरण के लिए, थकान, कार्निटाइन के स्तर में कमी के कारण हो सकती है, जो कि वसा से ऊर्जा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। विकसित देशों में, स्कार्वी दुर्लभ है, 10 मिलीग्राम विटामिन सी के शरीर द्वारा दैनिक रसीद इसे रोकने में सक्षम है। हालांकि, हाल ही में बच्चों और बुजुर्ग लोगों में घबराहट के मामले रहे हैं जो बहुत सख्त आहार पर हैं।
विटामिन सी के स्रोत विटामिन सी विभिन्न सब्जियों, फलों और जामुनों के साथ-साथ हिरणों में समृद्ध है। साइट्रस (संतरे, नींबू, अंगूर) में विटामिन सी की सबसे बड़ी सामग्री। स्ट्रॉबेरी, टमाटर, मिर्च और ब्रोकोली में विटामिन पर्याप्त है।
योजक। विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) फार्मेसियों में विभिन्न रूपों में बेचा जाता है। व्यक्तिगत स्रोतों में, और बहुआयामी विटामिन के हिस्से के रूप में।
शरीर में विटामिन सी का अतिरिक्त केवल खाद्य योजकों के अत्यधिक उपयोग के साथ हो सकता है। इस मामले में, एक व्यक्ति को अनिद्रा के लक्षण हो सकते हैं, रक्तचाप में वृद्धि। विटामिन की अतिरिक्त मात्रा में खपत होने पर स्थिति सामान्य होती है।
वयस्क के लिए शरीर में आवश्यक विटामिन सामग्री का स्तर प्रति दिन 75-100 मिलीग्राम है। बच्चों के लिए 50-75। धूम्रपान करने वालों पर, विटामिन की आवश्यकता 150 मिलीग्राम तक बढ़ जाती है।
याद रखें, प्रत्येक व्यक्ति के लिए विटामिन सी बहुत महत्वपूर्ण है। मुख्य बात यह है कि आप में इसकी सामग्री सामान्य थी।