एक चिकन को सही तरीके से विभाजित करने के लिए या आप भाग नहीं खरीदकर कैसे बचा सकते हैं, लेकिन एक पूरा चिकन? एक पक्षी को ठीक तरह से अलग करना मुश्किल नहीं है।
एक चिकन कैसे कटौती करें?
शव लें, इसे धो लें। हम इसे एक चाकू के साथ करते हैं, लेकिन काटने के लिए किसी भी कैंची की आवश्यकता नहीं है। चिकन के जोड़ों को अलग करें, सभी दिशाओं में चिपकने वाले सभी को हटा दें - चमक, अग्रभाग, पंख। हमने त्वचा को भी काट दिया। हम स्तन काटते हैं, हंस लहर करते हैं और जोड़ों से कूल्हों को अलग करते हैं। चिकन पूरी तरह से काटा जाता है। केंद्र में एक नंगे फ्रेम बने रहे। ऊपर से नीचे और बाएं से दाएं तरफ अग्रसर हैं (व्यापार में उन्हें कंधे कहा जाता है), श्रोणि भाग और गले के साथ त्वचा के 2 टुकड़े, इस वसा को तले जा सकते हैं, सिर्फ एक पूंछ, चमक, स्तन और जांघों।
कंकाल और पंख सूप पर जाएंगे। हम कंकाल को अलग करते हैं - श्रोणि कमर पर टूट जाता है, थैरेक्स को निचले और ऊपरी हिस्सों में चाकू से काटा जाता है, वहां विशेष उपास्थि होते हैं, और हम उन्हें काटते हैं। इस काटने के कारण, संग्रहित होने पर और सॉस पैन में कंकाल रेफ्रिजरेटर में ज्यादा जगह नहीं लेता है, यह जंगली नहीं बनता है। हम जांघों और जांघों को तलना नहीं करेंगे, लेकिन सूप में डाल देंगे, यह केवल स्वस्थ और अधिक महंगा होगा।
खाना पकाने के लिए पूर्वाग्रह और स्तनों की सिफारिश नहीं की जाती है, जैतून या वनस्पति तेल और चिकन वसा के अतिरिक्त, सफेद मांस एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में बेहतर स्वाद लेगा। ग्रिल पर, बेशक, उत्कृष्ट, पकाएं, लेकिन यहां मुख्य बात ओवरड्री नहीं है।
आगे सबकुछ सरल है, हम तुरंत स्तनों को ग्रिल करते हैं, एक और पैन में हम हंस, फोरम, कूल्हों, शिन, और सूप के हिस्सों को जमे हुए से बेहतर होते हैं और धीरे-धीरे हम अन्य मुर्गियों से कुछ सूप इकट्ठा करेंगे। एक ठोस कमीना होगा। और चिकन को काटने के तरीके के बारे में बातचीत की आवश्यकता क्यों है, क्यों। आखिरकार, एक सुपरमार्केट में स्तनों की एक जोड़ी एक चिकन की तुलना में अधिक महंगा है। और जब आप एक चिकन खरीदते हैं और इसे अलग करते हैं, तो आपके पास सूप के लिए हिस्से होंगे, और दूसरे के लिए स्तन होंगे, और शेष चिकन होंगे। चिकन को जल्दी से किया जा सकता है, यह एक साफ प्रक्रिया है और स्टोर से पैक किए गए स्तन को खोलने से ज्यादा कठिन नहीं है।