आलू और लीक से सूप प्यूरी विशिहोइज़ यदि गर्मी की गर्मी में आप ठंडे ओक्रोस्की या चुकंदर सूप खाते हैं, तो आपको सूप, प्यूरी पसंद है, और यदि आप केवल स्वादिष्ट, संतोषजनक और साधारण भोजन के प्रेमी हैं, तो यह सूप आपकी सभी आवश्यकताओं को एक बार में पूरा करेगा एक ही समय में। यह बहुत जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है, यह इसके लिए कई उत्पाद नहीं लेता है, लेकिन परिणाम अद्भुत है। किसी भी पकवान की तरह अपने मूल नाम के साथ, विशिहोइज़ सूप का अपना इतिहास है। निश्चित रूप से आप इस नाम के पहले भाग को जानते हैं - विची। इस श्रृंखला के सौंदर्य प्रसाधनों पर, हम दैनिक टेलीविजन विज्ञापन से सुनते हैं, लेकिन कुछ जानते हैं कि यह थर्मल स्प्रिंग्स के साथ फ्रांस में स्थित रिसॉर्ट का नाम है। उनके बगल में एक छोटा सा शहर है जहां हमारे सूप के नुस्खा का लेखक - लुई दीया से आता है। एक समय में वह अमेरिका आए, जहां उन्होंने रिट्ज़-कार्लटन होटल में एक शेफ के रूप में काम किया। 1 9 17 की गर्म गर्मी में, उन्होंने नास्तिक रूप से अपनी मातृभूमि और उन व्यंजनों को याद किया जो उनकी दादी और मां तैयारी कर रहे थे। मुझे याद आया कि कैसे गर्मी में आलू के सूप को ठंडे दूध से पतला कर दिया, और यह कितना स्वादिष्ट था। होटल, लुइस के ग्राहकों को खुश करने का निर्णय लेते हुए और पहले विशूसोइस सूप पकाया, जिससे यह एक दूरदराज के मातृभूमि की याद दिलाता है।
सामग्री:- लीक 1 पीसी।
- आलू 4 पीसी।
- मक्खन 30 ग्राम
- क्रीम 125 मिलीलीटर
- चिकन शोरबा 700 मिलीलीटर
- दूध 1 बड़ा चम्मच।
- ग्राउंड जायफल 1 छोटा चम्मच।
- काली मिर्च काली जमीन 1 चुटकी
- नमक 2 चुटकी
- चरण 1 एक क्रीम सूप बनाने के लिए विशियोइज़ चिकन शोरबा गर्म होना चाहिए, क्रीम कम से कम 25-30%, साथ ही साथ आलू, लीक, दूध और मसाले लेने के लिए बेहतर है।
- चरण 2 अंगूठियों के साथ लीक के सफेद हिस्से को काटें।
- चरण 3 सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएं और लीक जोड़ें।
- चरण 4 मध्यम गर्मी पर नरम होने तक प्याज को जुनून करें, लेकिन देखो ताकि यह गुलाबी न हो।
- चरण 5 छील और आलू काट लें।
- चरण 6 आलू में आलू जोड़ें और हलचल।
- चरण 7 शोरबा डालें और आलू को 20-25 मिनट तक तैयार न करें।
- चरण 8 फिर दूध, नमक और काली मिर्च जोड़ें - गर्मी से हटा दें।
- चरण 9 एक ब्लेंडर में विशिहोइज़ सूप डालें और इसे एक सजातीय द्रव्यमान में हराएं।
- चरण 10 पके हुए मैश किए हुए आलू को सॉस पैन में स्थानांतरित करें, जायफल और स्वाद के लिए क्रीम, नमक और काली मिर्च के 0.5 कप जोड़ें।
- चरण 11 अच्छी तरह से गर्म, लेकिन उबाल लाने के लिए नहीं। सूप की सेवा करें विशिहोइज़ ताजा प्याज के साथ छिड़काव गर्म या ठंडा हो सकता है।