हर कोई जानता है कि गर्मी में छोड़ा गया भोजन ठंड में छोड़े गए की तुलना में तेज़ी से खराब हो जाता है। कम तापमान की स्थिति के तहत, बैक्टीरिया अपनी गतिविधि को धीमा कर देता है, और ठंडा भोजन कमरे के तापमान से अधिक लंबा रहता है। यहां तक कि प्राचीन काल में, लोगों ने देखा कि छाया में छोड़े गए उत्पाद सूर्य में खड़े लोगों की तुलना में लंबे समय तक बने रहते हैं। इसके अलावा, लोगों ने देखा कि ठंड के मौसम में उत्पादों के शेल्फ जीवन में कई बार वृद्धि हुई है। इसलिए, वे कम तापमान वाले उत्पादों को संरक्षित करने की समस्या को हल करने के तरीकों की तलाश करना शुरू कर दिया।
कुछ खोले गए सेलर्स, क्योंकि जमीन के नीचे का तापमान बहुत कम है, अन्य बर्फ या बर्फ के साथ obkladyvali उत्पादों। यहां तक कि रेगिस्तान के गर्म वातावरण के साथ, रात में लोगों ने पानी को ठंडा कर दिया जिसमें उन्होंने दिन के लिए भोजन जमा किया था। ये सभी विधियां आधुनिक रेफ्रिजरेटर के उत्पादों के संरक्षण के लिए बहुत कम थीं, जो कई सालों बाद दिखाई दीं।
आधुनिक रेफ्रिजरेटर का सबसे पुराना पूर्वज 17 अगस्त, 1816 को जारी किया गया था, लेकिन घर के उपयोग के लिए अभी भी इसका उपयोग कम था। 1 9 25 में अमेरिका में रेफ्रिजरेटरों का सीरियल उत्पादन शुरू हुआ, और यूएसएसआर में घरेलू उपकरणों का यह विषय 1 9 60 के दशक से ही लोगों के लिए उपलब्ध हो गया। सोवियत रेफ्रिजरेटर भारी और थोड़ा कार्यात्मक थे, लेकिन विश्वसनीय और बनाए रखने में आसान थे।
उस समय से, रेफ्रिजरेटर कई बार बदल गया है। लगातार डिजाइन और तकनीकी गुणों में सुधार हुआ। आज तक, उनकी पसंद इतनी महान है कि ज्यादातर लोग अक्सर आश्चर्य करते हैं कि कौन सा खरीदना है। अब प्रत्येक स्वाद के लिए एक रेफ्रिजरेटर चुनना संभव है, रसोई या रंग के आकार में रसोई के इंटीरियर के साथ-साथ ऊर्जा की बचत और ठंड के प्रकार के वर्ग में भी उपयुक्त है। आधुनिक रेफ्रीजरेटर दो प्रकार, ड्रिप और सूखी ठंड में आते हैं। पहले सामान्य रेफ्रिजरेटर्स होते हैं जिन्हें नियमित रूप से डीफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता होती है, अन्य को ऐसी प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं होती है।
शुष्क ठंढ की प्रणाली अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दी। लोग अक्सर लोकप्रिय शब्द "पता ठंढ" सुनते हैं, जो हर कोई शुष्क ठंढ शब्द से जोड़ता है। हालांकि अंग्रेजी में यह वाक्यांश लगता है - कोई ठंढ नहीं है। इन रेफ्रिजरेटरों में, वाष्पीकरण पीछे की दीवार के पीछे या फ्रीजर के ऊपर छिपा हुआ होता है और एक या अधिक प्रशंसकों को ठंडे हवा के निरंतर परिसंचरण को सुनिश्चित करने के लिए हमेशा मौजूद होते हैं, जो विशेष चैनलों के माध्यम से कक्षों में प्रवेश करते हैं। जब रेफ्रिजरेटर काम करता है, नमी दिखाई देती है, जो ठंढ की परत के साथ कक्ष की दीवार पर व्यवस्थित नहीं होती है, लेकिन वाष्पीकरण के सबसे ठंडे भाग को कवर करती है। कंप्रेसर को समय-समय पर बंद कर दिया जाता है और होरफ्रॉस्ट, जिस समय तक इसे कवर किया जाता है, एक प्रीहेटेड छोटे हीटर द्वारा डिफ्रॉस्ट किया जाता है, और गठित नमी वाष्पीकृत होती है।
शुष्क ठंढ के लाभ और खतरों के बारे में बहुत सारी अफवाहें हैं। लेकिन तथ्य यह है कि इस तरह की एक प्रणाली पहले से ही पूरे यूरोप द्वारा उपयोग की जाती है। इस तरह के एक रेफ्रिजरेटर को पिघला नहीं जाना चाहिए, लेकिन बहुत से लोग इसका उपयोग करते हैं, और निर्माता साल में कम से कम एक बार सिफारिश करते हैं, रेफ्रिजरेटर अभी भी यह सुनिश्चित करने के लिए डिफ्रॉस्ट करता है कि यह लंबे समय तक चलता है। ऐसे रेफ्रिजरेटरों में उत्पादों को जल्दी और समान रूप से ठंडा कर दिया जाता है, वे भी जम जाते हैं, जो उनके प्रकार, स्वाद, उपयोगी विटामिन और खनिजों के संरक्षण को सुनिश्चित करता है। सभी प्रकार के जामुन, हिरन, मछली और मांस, कई सब्जियां शुष्क ठंढ के लिए उपयुक्त हैं। मुख्य बात यह है कि डिफ्रॉस्टिंग के बाद फिर से भोजन को फ्रीज नहीं करना है। उत्पादों को संरक्षित करने का यह तरीका कैनिंग से कहीं अधिक सुविधाजनक और उपयोगी है, क्योंकि यह सिरका जैसे हानिकारक संरक्षक को जोड़ने के बिना उत्पादों को संरक्षित करता है, उदाहरण के लिए, मानव शरीर पर हानिकारक प्रभाव के लिए सबूत की आवश्यकता नहीं होती है।
बहुत से लोग कहते हैं कि सिस्टम के साथ रेफ्रिजरेटर्स "फ्रॉस्ट को जानते हैं" प्रशंसकों के काम के माध्यम से बहुत शोर हैं। यह कथन सभी मॉडलों पर लागू नहीं होता है। कुछ निर्माता प्रशंसकों का उपयोग करते हैं जो बहुत चुपचाप काम करते हैं, हालांकि, ये मॉडल थोड़ा अधिक महंगा हैं। सूखे ठंढ के साथ रेफ्रिजरेटर के साथ एक और समस्या यह है कि इससे बचने के लिए वे बहुत शुष्क भोजन करते हैं, आपको प्लास्टिक की फिल्म में जमे हुए उत्पादों को ध्यान से लपेटने की आवश्यकता होती है। शुष्क फ्रीज के साथ रेफ्रिजरेटर एक ड्रॉप सिस्टम के साथ रेफ्रिजरेटरों की तुलना में थोड़ा अधिक ऊर्जा का उपभोग करते हैं।
शायद, ये शुष्क ठंड के सभी ज्ञात कमियां हैं। लेकिन आपको हमेशा अपने बगीचे में अपने बगीचे के साथ एकत्रित ताजा स्ट्रॉबेरी के साथ नए साल के तहत मेहमानों को आश्चर्यचकित करने का अवसर मिलेगा।