तिब्बती कवक से केफिर की उपस्थिति का इतिहास। इसकी संरचना
तिब्बती मशरूम (केफिर मशरूम, डेयरी तिब्बती मशरूम) पूर्व में तिब्बत में पैदा हुआ था, और लंबे समय तक तिब्बती भिक्षुओं की संपत्ति थी - इसका रहस्य बहुत सावधानी से संरक्षित था। रूस में, तिब्बती मशरूम केवल XIX शताब्दी के मध्य में लाया गया था, उसके बाद वह यूरोप पहुंच गया, जहां उसे पाचन तंत्र की बीमारियों के इलाज के लिए चिकित्सा उद्देश्यों के लिए उपयोग किया गया था। रूस में तिब्बती कवक से केफिर स्वास्थ्य और चिकित्सा उद्देश्यों के लिए इस्तेमाल किया गया था।
आज तक, यह स्थापित किया गया है कि तिब्बती कवक में एक जटिल सूक्ष्मजीवविज्ञान संरचना है: सिम्बियोसिस में, लगभग दस सूक्ष्मजीवों का अस्तित्व और विकास होता है जिनमें एसिटिक एसिड और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया, दूध खमीर आदि शामिल हैं। दूध पर इन सूक्ष्मजीवों के प्रभाव के परिणामस्वरूप, यह किण्वित होता है परिणाम केफिर है, जिसमें मानव शरीर के लिए उपयोगी जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की एक बड़ी मात्रा शामिल है:
- प्रोटीन,
- विटामिन (ए, डी, बी), शरीर द्वारा पूरी तरह से पचाने योग्य,
- खनिज (लौह, कैल्शियम, जस्ता, आयोडीन, आदि)
- एंजाइम (पदार्थ जो शरीर में होने वाली सभी जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं को तेज करते हैं)
- कार्बनिक अम्ल और पसंद है।
सच है, शरीर पर प्रभाव और तिब्बती कवक की संरचना का पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है।
मानव शरीर पर मशरूम से केफिर का प्रभाव क्या है।
तिब्बती कवक से धीरे-धीरे केफिर, लेकिन मानव शरीर को व्यापक रूप से प्रभावित करता है। प्राचीन तिब्बत में, इसका इस्तेमाल विभिन्न प्रकार की बीमारियों के इलाज और उपचार के लिए किया जाता था। इस तथ्य के बावजूद कि इस प्रभाव पर इस समय पर्याप्त रूप से अध्ययन नहीं किया गया है, वैज्ञानिकों ने पहले से ही स्थापित किया है कि यह प्रतिरक्षा बहाल करता है, आंतों के माइक्रोफ्लोरा की संरचना को सामान्य में ले जाता है (केफिर आंत की चयापचय को सामान्य करता है, चयापचय और फायदेमंद बैक्टीरिया के विकास के लिए एक पोषक माध्यम है जो सक्रिय रूप से पाचन में मदद करता है )। आंतों में सुधार और चयापचय की बहाली विभिन्न एलर्जी प्रतिक्रियाओं में कमी के साथ होती है। चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करना कैंसर की रोकथाम, शरीर की उम्र बढ़ने, नाखूनों और बालों को मजबूत करने के परिणामस्वरूप, त्वचा की स्थिति, दांत और हड्डियों में सुधार होता है।
इसके अलावा, केफिर में निहित बैक्टीरिया रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को सुपरसर्डेड करता है जो हमेशा त्वचा और श्लेष्म झिल्ली की सतह पर मौजूद होता है, जिसमें पर्यावरण (पाचन अंग) के साथ संवाद करने वाले आंतरिक अंग शामिल होते हैं - यह एक उपचार एंटीमाइक्रोबायल प्रभाव है।
केफिर के घाव के उपचार और विरोधी भड़काऊ प्रभाव बीमारी के कारण बैक्टीरिया के प्रभाव में कमी के कारण है। केफिर पाचन और पित्त संबंधी नलिकाओं के पेशाब के स्पैम को कम कर देता है, इसमें थोड़ी सी चुनौतीपूर्ण और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है।
केफिर में निहित खनिजों और विटामिनों के कारण, दीर्घकालिक उपयोग के साथ, यह मस्तिष्क के काम में योगदान दे सकता है।
उपचार दही में दक्षता बढ़ जाती है, मूड बढ़ता है, एंडोक्राइन ग्रंथियों के काम को सामान्य करता है, शरीर से जहर और विषाक्त पदार्थों को हटा देता है (और "हानिकारक" कोलेस्ट्रॉल भी, जिसे प्लेक के रूप में रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा किया जा सकता है)।
तिब्बती कवक के आधार पर बने केफिर का प्रयोग आमतौर पर कई बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता है, लेकिन यह विशेष रूप से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, विभिन्न एलर्जी रोग, चयापचय विकार (मोटापा के साथ) और प्रतिरक्षा के रोगों में उपयोगी होता है।
तिब्बती दूध मशरूम के आधार पर केफिर को सही तरीके से कैसे बनाया जाए।
उपस्थिति में तिब्बती मशरूम छोटे सफेद छिद्रपूर्ण गेंदों के समान होता है जिसमें व्यास 0, 5 सेमी से 5 सेमी तक होता है, जो छोटे बंच में एकत्र किए जाते हैं। कवक के लिए सही और सक्षम देखभाल बहुत महत्वपूर्ण है - क्योंकि यदि आप देखभाल की उपेक्षा करते हैं, तो यह इसके मूल्यवान उपचार गुणों को खो सकता है। दिन में एक बार इसे गर्म चलने वाले पानी में धोया जाना चाहिए। इसके लिए गर्म पानी का उपयोग न करें और रेफ्रिजरेटर में मशरूम के साथ दही को न रखें।
तिब्बती मशरूम से केफिर को रोजाना पकाया जाना चाहिए: सात या आठ चम्मच डालें, गर्म पानी में पहले धोया जाए, मशरूम क्लस्टर और सूखे और साफ कांच के बने पदार्थ में थोड़ा गर्म दूध डालें। इसके बाद, जार को गज के साथ कवर करें (इसे कवर न करें - कवक को हवा तक पहुंच होनी चाहिए) और इसे एक दिन के लिए एक अंधेरे कमरे में रख दें, जहां कमरे का तापमान देखा जाना चाहिए। एक दिन में केफिर तैयार है। इसे दबाएं, एक पेय पीएं, और मशरूम को अच्छी तरह से कुल्लाएं और अगली बार केफिर के दूसरे भाग को तैयार करने के लिए स्टार्टर के रूप में उपयोग करें।
केफिर का सही तरीके से उपयोग कैसे करें।
केफिर को दिन में तीन बार एक गिलास लिया जाना चाहिए (खाने के बाद सबसे अच्छा)। उपचार का कोर्स आम तौर पर छह महीने से एक वर्ष तक रहता है: 10 दिनों के साथ केफिर वैकल्पिक लेने के 20 दिन।
इस केफिर के साथ मोटापे के साथ, आप कभी-कभी अपने आप को उतारने वाले दिनों (सप्ताह में या एक महीने में) व्यवस्थित कर सकते हैं, जिस दिन आपको एक लीटर केफिर तक ले जाने की आवश्यकता होती है।
केफिर को भी धोया जा सकता है और गंभीर संयुक्त दर्द के साथ संपीड़न के रूप में अतिरंजित, घर्षण, घाव, पस्टुलर फट का इलाज किया जा सकता है। चेहरे की त्वचा की स्थिति में सुधार करने के लिए, लोशन के रूप में केफिर का उपयोग करें। यह विधि उम्र बढ़ने और मुँहासे के लिए प्रवण त्वचा में विशेष रूप से उपयोगी है।
तिब्बती मशरूम - एक उत्कृष्ट निवारक स्वास्थ्य उपचार, जिसमें लगभग कोई विरोधाभास नहीं है।