हम केवल स्टैंड-अलोन इलेक्ट्रिक स्टोव के बारे में बात करेंगे: सबसे पहले, एम्बेडेड एनालॉग के कार्य आमतौर पर एकल तकनीक के समान होते हैं; दूसरी बात, अंतर्निर्मित उपकरण समान मुक्त खड़े लोगों की तुलना में अधिक महंगे होते हैं और सबसे पहले, रसोई सेट के साथ इस मुद्दे का समाधान होता है।
आज, इलेक्ट्रिक कुकर की पसंद दो समूहों द्वारा दर्शायी जाती है:
- तामचीनी काम सतह और गर्म प्लेटों "पेनकेक्स" के साथ प्लेटें;
- ग्लास सिरेमिक सतह के साथ प्लेटें।
प्रकार की प्लेटों का पहला समूह आपको अच्छी तरह से जाना जाता है, क्योंकि इन्हें हमारे देशवासियों की एक से अधिक पीढ़ियों द्वारा उपयोग किया जाता था। ऐसे बोर्डों के मुख्य और निस्संदेह फायदे कम कीमत, आसान संचालन, अपेक्षाकृत सस्ते और जटिल मरम्मत हैं। नुकसान भी हैं: शट डाउन के बाद बर्नर की रखरखाव, लंबी हीटिंग और शीतलन की असुविधा, अनौपचारिक - क्योंकि बहुत सारी गर्मी का उपयोग कुछ भी नहीं किया जाता है। कुछ मॉडल गर्म प्लेट बर्नर से लैस होते हैं - इन्हें कभी-कभी लाल मंडल के साथ संकेत दिया जाता है।
ग्लास-सिरेमिक सतह एक समग्र सामग्री से बना है जिसमें ग्लास और सिरेमिक दोनों के गुण होते हैं - सरल ग्लास के विपरीत, ऐसी सामग्री महत्वपूर्ण भार को रोकती है। इन सतहों में परंपरागत तामचीनी की तुलना में उच्च तापीय चालकता होती है, और इससे खाना पकाने की प्रक्रिया का प्रबंधन अधिक सटीक और आसान हो जाता है।
कांच-सिरेमिक प्लेटों के अन्य फायदे:
- सफाई में सुविधा। ग्लास सिरेमिक के लिए विशेष स्क्रैपर्स और सफाई एजेंटों की मदद से, यहां तक कि सबसे भारी मृदा को जल्दी और आसानी से हटाया जा सकता है।
- हॉटप्लेट्स और तेज़ ठंडा करने का तेज़ हीटिंग;
- आर्थिक - केवल हॉटप्लेट का क्षेत्र गर्म हो जाता है, और बर्नर के चारों ओर ग्लास-सिरेमिक की सतह व्यावहारिक रूप से ठंडी रहती है;
- पैन को उलटने का कोई खतरा नहीं है;
- काम करने वाली सतह के चारों ओर सीमाएं तरल को प्लेट से बहने की अनुमति नहीं देगी;
- विभिन्न अतिरिक्त कार्यों के साथ विभिन्न प्रकार के बर्नर।
ग्लास-सिरेमिक प्लेटों का नुकसान उनकी उच्च लागत और कम प्रभाव प्रतिरोध है। प्रभाव से होने वाले नुकसान के मामले में, आपको सेवा केंद्र में एक नई सतह का ऑर्डर देना होगा, इसकी प्लेट के मूल्य का 50% तक खर्च हो सकता है, और इसकी डिलीवरी लंबी और जटिल हो सकती है।
और ऐसी सतहों पर खाना पकाने के लिए विशेष व्यंजनों की आवश्यकता होती है: बर्तन और पैन में नीचे गर्म होने पर भी पूरी तरह से होना चाहिए और विकृत नहीं होना चाहिए।
ग्लास-सिरेमिक प्लेटों के बर्नर के बारे में कुछ शब्द।
- दो सर्किट - व्यंजनों के आकार के आधार पर एक बर्नर को छोटे या बड़े हीटिंग क्षेत्र के साथ शामिल करने की अनुमति देता है। आप एक बड़े फ्राइंग पैन के लिए, और एक छोटी बाल्टी या कॉफी पॉट के लिए एक हॉटप्लेट का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह के बर्नर में अंडाकार हीटिंग जोन भी हो सकता है - इस मामले में, हीटिंग क्षेत्र को बढ़ाकर, हीटिंग तत्व का एक अतिरिक्त अर्धचालक भाग चालू हो जाता है, और परिपत्र अंगूठी अंडाकार अंगूठी में बदल जाती है। यह अंडाकार तल के साथ बर्तन या पुलाव के समान हीटिंग सुनिश्चित करता है।
- तेजी से हीटिंग बर्नर। उन पर हीटिंग करने का समय परंपरागत लोगों की तुलना में कम है। तो आप जल्दी से पानी या अन्य तरल उबाल सकते हैं, लेकिन लंबे समय तक उबलते हुए इन बर्नर फिट नहीं होते हैं।
- हलोजन हीटिंग के साथ बर्नर एक हलचल हीटिंग तत्व से लैस हैं जिसमें हलोजन के समूह से गैस होती है। इन बर्नर को "एच" पत्र द्वारा नामित किया जाता है, वे स्विचिंग के बाद अधिकतम तापमान तक जल्दी गर्म हो जाते हैं, जो समय और बिजली दोनों बचाता है। बंद करने के बाद, वे बहुत जल्दी ठंडा हो जाते हैं।
- प्रेरण हीटिंग ("आईएन" के रूप में नामित) के साथ अद्वितीय हॉटप्लेट में, एक विशेष प्रेरण इकाई एक ऑपरेटिंग तत्व के रूप में स्थापित की जाती है, जो विद्युत चुम्बकीय प्रेरण के सिद्धांत के अनुसार सीधे व्यंजन के नीचे गर्मी उत्पन्न करती है। हॉटप्लेट खुद को गरम नहीं किया जाता है! ऐसे बर्नर का उपयोग करने का एकमात्र नुकसान विशेष बर्तनों की आवश्यकता है जो मैग्नेटाइजिंग (लौह या स्टील से) में सक्षम सामग्री के नीचे है। ऐसे बर्नर पर सामान्य सॉस पैन गर्म नहीं होता है। प्रेरण बर्नर का लाभ उनकी अर्थव्यवस्था है: व्यावहारिक रूप से गर्मी की कमी नहीं होती है। उन पर उबलते हुए बहुत तेजी से होता है, और तापमान गैस स्टोव से भी अधिक सटीक विनियमित होता है। इसके अलावा, ऐसे बर्नर पर आप बर्नर के व्यास की तुलना में व्यास के साथ व्यंजन को गर्म कर सकते हैं।
- ऑटोफोकस वाले बर्नर को "एएफ" द्वारा इंगित किया जाता है और विशेष सेंसर से लैस होता है जो स्वचालित रूप से उन पर स्थापित व्यंजनों का आकार निर्धारित करते हैं। खाना पकाने क्षेत्र के केवल "कब्जे वाले" हिस्से को गर्म किया जाएगा। यह ऊर्जा की बचत और कुकर की कार्यक्षमता में वृद्धि दोनों है।
कांच-सिरेमिक प्लेटों की अन्य विशेषताएं:
- अवशिष्ट गर्मी के संकेतक निर्धारित करते हैं कि बर्नर में से कौन सा ठंडा नहीं हुआ है। पैन को गर्म रखना और जलने के जोखिम से आपको बचाता है;
- स्वचालित उबलते - नियामक को कम गर्मी पर उबलने के स्तर के साथ सेट करने के बाद, यह पहले अधिकतम मूल्यों को गर्म करने की शक्ति को बढ़ाता है (केवल उबलते समय के लिए), और फिर आपके द्वारा निर्धारित स्तर पर लौटाता है;
- टाइमर आपको सेट समय के बाद खाना पकाने क्षेत्र को बंद करने की अनुमति देता है। अब आप बर्नर पर पकवान छोड़कर रसोई छोड़ सकते हैं: कुकर स्वचालित रूप से सही समय पर बंद हो जाएगा, आपकी भागीदारी के बिना पकवान की तैयारी पूरी कर देगा;
- सुरक्षा के तंत्र को एक निश्चित समय के बाद बर्तन के बिना कुकर को डिस्कनेक्ट करने के लिए डिज़ाइन किया गया है - आग के जोखिम को कम करने के लिए;
- इन्फ्रारेड सेंसर - सीमेंस द्वारा पेटेंट किया गया एक उपकरण - लगातार सॉस पैन में तापमान को मापता है। बर्नर पर बर्तन की सामग्री वांछित तापमान को गर्म कर दी जाती है, जो ध्वनि और दृश्य संकेत दिखाती है, और फिर तापमान को सेट स्तर पर उपकरण द्वारा बनाए रखा जाता है। इसके लिए क्या है उदाहरण के लिए, दूध उबालने के लिए, उबलते हुए चिंता किए बिना। इस सेंसर का उपयोग करने के लिए आपको विशेष व्यंजनों की आवश्यकता होती है - अंधेरे तामचीनी के साथ कवर किए गए जहाजों, कास्ट आयरन से बने या विशेष पट्टी से सुसज्जित।
आपके लिए एक इलेक्ट्रिक कुकर की सही पसंद पर निर्णय लेने पर, सबसे पहले, यह निर्धारित करें कि आप किस व्यंजन पर पकाएंगे, और इसके लिए कौन से कार्यों को बहुत जरूरी होगा, और अनावश्यक के रूप में उपेक्षित किया जा सकता है।
अपनी प्लेट के ब्रांड का चयन करते समय, गारंटी की शर्तों पर ध्यान दें और विक्रेता से पूछें कि क्या आपके शहर में एक सेवा केंद्र है जो इस ब्रांड की प्लेटों की सेवा करता है और प्लेटों के लिए "देशी" निर्माता से स्पेयर पार्ट्स और घटक प्रदान करता है।
हम सफल अधिग्रहण की कामना करते हैं!