- मेमने पसलियों और मांस - 1-1,5 किलोग्राम
- चावल - 0.5 कप
- आलू - 3-4 टुकड़े
- प्याज - 2 टुकड़े
- गाजर - 2-3 टुकड़े
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े
- लहसुन - 6-7 जुबचिकोव
- टमाटर का पेस्ट - 3 आइटम। चम्मच
- ताजा हिरन - - स्वाद के लिए
- ज़ीर, तिल के बीज, धनिया, घंटी काली मिर्च, नमक, जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए
भेड़ के बच्चे को छोटे टुकड़ों में काटिये और फोड़ा डालें, 3 लीटर पानी भरें। पूरे प्याज गाजर, घंटी मिर्च और नमक भी जोड़ें। फोम को हटाने, लगभग एक घंटे के लिए शोरबा उबाल लें। फिर हम कढ़ाई में तेल गरम करते हैं और मांस को तलना में भेजते हैं। बैचों में मांस फ्राइंग करने के बाद, हम इसे एक ही तेल में एक प्लेट और तलना प्याज पर फैलाते हैं, आधे छल्ले में काटते हैं। जब प्याज एक सुंदर सुनहरे रंग का हो जाता है, तो हम मांस को मांस में वापस कर देते हैं। फिर मांस में मसाले जोड़ें - जिरु, तिल के बीज, धनिया। जबकि मांस पकाया जा रहा है, तो गाजर पासा। क्यूब्स में काली मिर्च भी काट लें। मांस में गाजर जोड़ें। हलचल। फिर मिर्च जोड़ें और फिर मिश्रण। थोड़ी देर बाद हम तीन सेंट जोड़ते हैं। टमाटर का पेस्ट के चम्मच। कम गर्मी पर बुझाना जारी रखें। इस समय, खाना पकाने के शोरबा से हम गाजर, प्याज निकालते हैं और आधे गिलास चावल डालते हैं। लगभग 7 मिनट के लिए कुक और आलू के cubes जोड़ें। कढ़ाई में बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ें। इसके बाद, कौल्ड्रॉन की सामग्री को सॉस पैन में स्थानांतरित करें। हम इसे मिलाते हैं। फिर ताजा हिरण जोड़ें और हमें बंद ढक्कन के नीचे 25 मिनट तक खड़े होने दें। हो गया!
सेवा: 9-11