ईस्टर के लिए डच रोटी विभिन्न लोगों की पाक परंपराओं में ईस्टर बेकिंग विशेष महत्व का है। यह एक साधारण बेकरी उत्पाद नहीं है, बल्कि भगवान को बलि चढ़ाया जाता है, इसलिए यह विशेष होना चाहिए। यूरोपीय व्यंजनों में, ईस्टर पेस्ट्री के कई अलग-अलग हैं: रूसी केक, पोलिश पार्टर और अफीम के बीज, इतालवी पेस्टूर, यूनानी चोरक्स, फिनिश पाइसासलीप, अंग्रेजी क्रॉस बन्स। लेकिन मैं डच pasbrodu पर विशेष ध्यान देना चाहता हूँ। यह currants या किशमिश के साथ मीठे रोटी और बादाम पेस्ट भरने के साथ एक तरह का मीठा रोटी है। पहले, पवित्र रोटी केवल नन और भिक्षुओं द्वारा बेक किया जा सकता था, और केवल कुछ चर्च छुट्टियों में ही। अब इन सख्त आवश्यकताओं का सम्मान नहीं किया जाता है, और प्रत्येक मकान मालिक किसी भी समय पास्ब्रोड को सेंकना कर सकता है। यदि आप इसे ईस्टर के लिए समय देना चाहते हैं, तो पैसब्रोड स्टोव छुट्टी से पहले एक या दो दिन के लिए बेहतर है। डच स्वयं ईस्टर रविवार को नाश्ते के लिए खाते हैं, मोटी स्लाइस में कटौती करते हैं और घर से बना मक्खन के साथ smeared। पास्ब्रोडा और सामान्य केक के बीच मुख्य अंतर यह है कि पागल, कैन्डयुक्त फल और सूखे फल की सामग्री आटा की सामग्री से अधिक है।
सामग्री:- दूध 250 मिलीलीटर
- मक्खन 50 ग्राम
- खमीर, सूखी 7 ग्राम
- अंडे चिकन 1 पीसी।
- चीनी 1 चम्मच।
- गेहूं का आटा 500 ग्राम
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 2 बड़ा चम्मच। एल।
- चीनी पाउडर 2 बड़ा चम्मच। एल।
- लाइट किशमिश 80 ग्राम
- क्रैनबेरी सूखे 80 ग्राम
- चेरी 100 ग्राम शक्कर
- अखरोट 50 ग्राम
- बादाम 50 ग्राम
- चीनी 150 ग्राम
- अंडे चिकन 2 पीसी।
- बादाम 150 ग्राम
- नींबू 1 पीसी।
- चरण 1 पास्ब्रोडा बनाने के लिए, आपको आटा, अंडे, दूध, मक्खन, खमीर, चीनी, नींबू, अखरोट, बादाम और सूखे फल की आवश्यकता होती है: क्रैनबेरी, चेरी, किशमिश।
- चरण 2 मक्खन पिघलाओ, और दूध को थोड़ा गर्म करें। फिर, एक बड़े कटोरे में, दूध और मक्खन को मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं।
- चरण 3 1 छोटा चम्मच जोड़ें। चीनी और सूखा खमीर, और फिर से खमीर को जितना संभव हो सके भंग करने के लिए सब कुछ मिलाएं।
- चरण 4 फिर 1 अंडे और sifted आटा जोड़ें, जो भागों में पेश किया जाता है।
- चरण 5 एक सजातीय आटा गूंधना।
- चरण 6 कटोरे को वनस्पति तेल के साथ साफ करें, आटा डालें, एक तौलिया के साथ कवर करें और 45 मिनट के लिए गर्म जगह में छोड़ दें।
- चरण 7 इस समय के दौरान, आटा 2 गुना बढ़ जाएगा।
- चरण 8 इस बीच, भरने और सूखे फल तैयार करें। चलो सूखे फल से शुरू करें: गर्म पानी के साथ किशमिश और क्रैनबेरी डालें और 30 मिनट तक छोड़ दें।
- चरण 9 चेरी, बादाम और अखरोट बारीक कटौती।
- चरण 10 भरने के लिए, बादाम भी मोर्टार में बारीक कटा हुआ या कटा हुआ होता है (पीसना महत्वपूर्ण है, लेकिन आटा में नहीं बदलना), 150 ग्राम चीनी, 2 योल और आधा नींबू का रस जोड़ें।
- चरण 11 मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं और उपयोग तक रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
- चरण 12 जब आटा सही होता है, धीरे-धीरे इसे निचोड़ें और कैन्डयुक्त चेरी, कटा हुआ बादाम और अखरोट, सूखे किशमिश और क्रैनबेरी जोड़ें।
- चरण 13 सावधानीपूर्वक सब कुछ गूंधें।
- चरण 14 चर्मपत्र के साथ बेकिंग ट्रे को कवर करें, मक्खन के साथ तेल और एक अंडाकार के आकार में 2.5-3 सेमी मोटा आटा रखें। केंद्र में तैयार बादाम भराई डाल दिया।
- चरण 15 किनारों को ध्यान से लपेटें और फिर सुरक्षित रूप से कस लें।
- चरण 16 केक सिवनी को फिर से चालू करने के लिए 45 मिनट के लिए एक गर्म जगह में डाल दें। बेकिंग से पहले 1-2 टेबल चम्मच दूध सेंकना।
- चरण 17 हल्के से क्रिस्टेड तक 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस ओवन से पहले से सेंकना।
- चरण 18 पाउडर चीनी को ठंडा और छिड़कने के लिए छिड़कें।