हॉलिडे केक जर्मनी के मेरे दोस्तों ने मुझे बुनाई के टुकड़ों की असामान्य रूप से सुंदर योजना भेजी, लेकिन जब वे बेकिंग करते थे और आकार खो देते थे। मैं पहले से ही हताश था, लेकिन मुझे ठंडा तरीके से खमीर आटा के लिए नुस्खा मिला। यह आटा बुनाई के विभिन्न रूपों के लिए बिल्कुल सही है, और उसके बाद से पता चला कि छुट्टियों के केक मेरी पसंदीदा पेस्ट्री हैं। उन्हें बिना सामान के बनाया जा सकता है, पाई नरम, हवादार, बेहतरीन परत के साथ होते हैं, और यदि आप भरते हैं - तो आप अपनी उंगलियों को चाटना करेंगे! बुना हुआ चेरी पाई सुंदर, सुस्त और स्वादिष्ट है। इस पाई के फायदे में यह तथ्य भी शामिल है कि इसे सेंकने में केवल 15-20 मिनट लगते हैं, और यह लंबे समय तक इसकी ताजगी बरकरार रखता है (यदि यह अगले दिन तक जीवित रहता है)। परीक्षण की प्रस्तावित राशि से, 2 बड़ी पाई प्राप्त की जाती हैं।
सामग्री:- गेहूं का आटा 5 बड़ा चम्मच।
- मक्खन 200 ग्राम
- खमीर, सूखा 11 ग्राम
- चीनी 0.5 बड़ा चम्मच।
- नमक 0.5 चम्मच।
- अंडे चिकन 2 पीसी।
- दूध 1 बड़ा चम्मच।
- दालचीनी जमीन 1 बड़ा चम्मच। एल।
- Bilberry सिरप 100 मिलीलीटर
- आलू स्टार्च 1.5 बड़ा चम्मच। एल।
- चीनी 0.5 बड़ा चम्मच।
- चेरी फ्रोजन 500 ग्राम
- अंडे चिकन 1 पीसी।
- जैतून का तेल 0.5 बड़ा चम्मच। एल।
- चरण 1 पाई तैयार करने के लिए, हमें ठंडे तरीके से तैयार खमीर आटा, एक चेरी बीजहीन (ताजा या जमे हुए), बेरी सिरप (यह जाम से संभव है), चीनी और स्टार्च की आवश्यकता होती है।
- चरण 2 जमे हुए या ताजा चेरी चीनी और स्टार्च के साथ सो जाते हैं, मिश्रण करते हैं और मेज पर छोड़ देते हैं। बेकिंग के साथ स्टार्च चेरी को रसदार रखेगा, लेकिन रस को परीक्षण से बाहर निकलने की अनुमति नहीं देगा।
- चरण 3 आटा आधा घंटे गर्म हो गया, 8 भागों में विभाजित। एक पाई के लिए हम 4 भागों लेते हैं। एक हिस्सा पैनकेक में घुमाया जाता है और प्लेट की मदद से हम एक सर्कल भी काटते हैं। प्लेट का आकार - 20 सेंटीमीटर से अधिक नहीं, जैसे कि पाई बनाने के दौरान व्यास दोगुना हो जाएगा और यह एक जोखिम है कि यह पैन पर फिट नहीं होगा।
- चरण 4 सर्कल को बेकिंग पेपर से ढके हुए बेकिंग शीट पर रखें, बेरी सिरप के साथ ग्रीस और चीनी के साथ मिश्रित दालचीनी के साथ छिड़कें।
- चरण 5 परीक्षण के 3 हिस्सों के साथ एक ही चीज दोहराएं, उन्हें ढेर के साथ ढेर करें। स्क्रैप बुन में रोल करें, आधे में विभाजित करें, एक आधा रोल एक और सर्कल में रखें और 3 पिछले वाले को कवर करें। परतों के माध्यम से कटौती, सर्कल को 8 भागों में विभाजित करना, लेकिन 1 सेंटीमीटर के किनारे तक नहीं पहुंचना। परिणामी त्रिकोणों में, कोनों तक पहुंचने और त्रिभुज के आधार तक स्लिट बनाएं।
- चरण 6 त्रिकोण को शीर्ष पर ले जाएं और मध्य स्लॉट में इसे एक या दो बार लूप करें, ब्रेडेड त्रिभुज बाहर की तरफ झुकता है। तो हम तब तक दोहराते हैं जब तक हम सभी त्रिकोणों को पैच नहीं करते।
- चरण 7 शेष स्क्रैप लुढ़क गए हैं और छोटे किनारों का निर्माण करते हुए बीच में डाल दिए गए हैं। आटा चुटकी के लिए जरूरी नहीं है, बेकिंग के समय यह जुड़ा होगा। केंद्रीय सर्कल जैतून का तेल के साथ greased है, ताकि चेरी आटा गीला नहीं बनाते हैं।
- चरण 8 चेरी आवंटित रस को मर्ज करते हैं (यदि यह पहले से किया जाता है, तो रस का उपयोग सर्किल को लुब्रिकेट करने के लिए सिरप बनाने के लिए किया जा सकता है), केक के केंद्र में चेरी डालकर थोड़ा और चीनी और स्टार्च छिड़क दें। केक के विकर किनारों को अंडे से घिरा हुआ है और केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर पकाया जाता है।
- चरण 9 जबकि एक केक पकाया जाता है, आप शेष आटा के दूसरे को तैयार कर सकते हैं। 15 मिनट के बाद, ओवन में सहकर्मी और लकड़ी के skewer के साथ तैयारी की जांच करें। केक 20 मिनट से अधिक के लिए पकाया नहीं जाता है। यहाँ एक सुन्दर आदमी है! सेवारत से पहले चेरी केंद्र पाउडर चीनी के साथ पाउडर किया जा सकता है।