तो, सबसे पहले, आपको इस तथ्य पर ध्यान देना चाहिए कि खाना पकाने के आटे की प्रक्रिया में उपयोग के कारण ऐसे खाद्य उत्पादों को "आटा" कहा जाता है। और रसायनों के लिए आटा क्या है? इस उत्पाद के 100 ग्राम में लगभग 10 ग्राम प्रोटीन, लगभग 1.5 ग्राम वसा और कम से कम 70 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, सबसे अधिक कैलोरी खाद्य घटकों (वसा) में बहुत कम होता है, लेकिन आटा में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा काफी महत्वपूर्ण है। इसलिए, आटा का कुल ऊर्जा मूल्य (लगभग 100 ग्राम उत्पाद प्रति 100 ग्राम उत्पाद) भी काफी अधिक है।
एक अन्य विशेषता जिसे आटा भोजन के सभी प्रेमियों द्वारा ध्यान में रखा जाना चाहिए, यह है कि ऐसे उत्पादों में कार्बोहाइड्रेट मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित होते हैं। उदाहरण के लिए, अनाज या दलिया दलिया में कार्बोहाइड्रेट शरीर द्वारा इतनी जल्दी विभाजित नहीं किए जाएंगे और आपकी दक्षता को बनाए रखने के लिए आधा कार्य दिवस के दौरान ऊर्जा मुक्त करने में सक्षम होंगे। लेकिन आपकी डाइनिंग टेबल पर आटा उत्पादों की अधिकता आपके आहार में कैलोरी के अतिरिक्त योगदान करने की संभावना है और इसके परिणामस्वरूप, शरीर की वसा में तेजी से वृद्धि होती है।
यदि यह केवल रोटी या बिस्कुट के बारे में नहीं है, लेकिन कन्फेक्शनरी आटा उत्पादों जैसे कुकीज़, केक, केक, जिंजरब्रेड इत्यादि, तो आपको यह भी ध्यान रखना चाहिए कि इस तरह के भोजन का ऊर्जा मूल्य नियमित रोटी की तुलना में कहीं अधिक है। यह इस तथ्य के कारण है कि बड़ी मात्रा में चीनी में आटा कन्फेक्शनरी के उत्पादन में लगभग 100% कार्बोहाइड्रेट होता है और हमारे शरीर में बहुत आसानी से अवशोषित होता है। इसके अलावा, मीठा पेस्ट्री (आटा की तैयारी के दौरान, और मिठाई कन्फेक्शनरी क्रीम से भरने की तैयारी के लिए) में कई वसा जोड़े जाते हैं, जो इस तरह के उत्पादों की कैलोरी सामग्री को आगे बढ़ाता है। उदाहरण के लिए, नियमों के रूप में पहले से ही विभिन्न प्रकार की कुकीज़ का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम उत्पाद के 400 किलोकैलरी के मूल्य से अधिक है, केक के लिए यह आंकड़ा आमतौर पर प्रति 100 ग्राम उत्पाद 450 से 500 किलोकैलरी के बराबर होता है, और कुछ केक की कैलोरीटी 500 किलोकैलरी से भी अधिक हो सकती है।
ऐसे उच्च ऊर्जा मूल्य के साथ आटा उत्पादों की अत्यधिक खपत का नतीजा क्या है? अतिरिक्त मात्रा में कैलोरी प्राप्त करना, हमारा शरीर बस मोटर गतिविधि प्रदान करने या निरंतर शरीर के तापमान को बनाए रखने के लिए खर्च नहीं कर सकता है। इस मामले में, आटा व्यंजन से प्राप्त अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट, वसा में बदलना शुरू कर देते हैं, जिन्हें पेट, नितंब, कूल्हों पर तथाकथित "समस्या क्षेत्रों" में जमा किया जाता है। स्वाभाविक रूप से, व्यक्ति का आंकड़ा अपनी पूर्व कठोरता और सद्भाव खो देता है।
इस प्रकार, जब आप अपना आहार तैयार करते हैं, तो इस तथ्य को ध्यान में रखना आवश्यक है कि आटा उत्पादों में उच्च ऊर्जा मूल्य होता है, मुख्य रूप से उनमें कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री के कारण। इसलिए, यदि आप अभी भी कुकीज़ या केक के उपयोग को पूरी तरह से त्यागने के लिए तैयार नहीं हैं, तो कम से कम अपने मेनू में अपनी संख्या को सीमित करने का प्रयास करें। इसके लिए नाश्ते के कस्टर्ड के साथ एक बुन या यहां तक कि एक कस्टर्ड खाने की अनुमति है - इस मामले में, शरीर में इन आटा कन्फेक्शनरी उत्पादों के साथ प्राप्त कैलोरी निश्चित रूप से आगामी व्यस्त कार्य दिवस के दौरान उपभोग करने का समय लेंगे।