- सुशी के लिए चावल (जापानी, गोल अनाज) - 200 ग्राम
- नमक - 1/4 चम्मच
- शीटके सूखे मशरूम - 20 ग्राम
- चिकन के अंडे - 3 टुकड़े
- खीरे - 150 ग्राम
- टोफू (सोया पनीर) - 50 ग्राम
- चावल सिरका - 40 मिलिलिटर्स
- चीनी-रेत - 5 ग्राम
- सब्जी का तेल - 10 मिलिलिटर्स
- सोया सॉस - 30 मिलीलीटर
- शैवाल नोरि (बड़ी चादरें) - 6 टुकड़े
- उड़ान मछली के कैवियार (tobiko) - 30 ग्राम
चाल संख्या एक - चावल को सिर्फ धोया नहीं जाना चाहिए, लेकिन 10-15 मिनट के लिए ठंडे पानी में धोया और भिगोना चाहिए। केवल तभी हम चावल पका शुरू करते हैं। चावल को 1: 1.2 के अनुपात में ठंडा पानी से भरें, इसे उच्च गर्मी पर उबाल लें, फिर इसे ढक्कन से ढकें और कम गर्मी पर 12-13 मिनट तक पकाएं। फिर हम आग से हटा देते हैं, लेकिन ढक्कन को हटा नहीं देते - इसे खिला दें। बहुत अंत में, जब चावल थोड़ा ठंडा होता है, नमक, चीनी और चावल सिरका जोड़ें। इस बीच, चावल उपयुक्त है - हम भरने में लगे हुए हैं। शीटकेक मशरूम, पहले ठंडे पानी में 2 घंटे के लिए भिगोकर, पतली पट्टियों में काटा जाता है। कठोर पैर हटा दिए जाते हैं। एक फ्राइंग पैन में फ्राई शीटकेक। अब हम आमलेट तैयार कर रहे हैं। चिकनी तक सोया सॉस के साथ अंडे whisk। मिश्रण का आधा एक फ्राइंग पैन में डाला जाता है और एक पैनकेक की तरह तला हुआ जाता है। जब पैनकेक तैयार होता है - इसे पैन के किनारे पर धक्का दें, और खाली जगह पर अंडा मिश्रण के दूसरे भाग को डालें। तैयार होने तक फ्राइये, फिर एक पैनकेक को दूसरे में बदल दें - और आमलेट तैयार है। खीरे छीलते हैं और पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। नोरि शीट पर, चावल, स्तर की एक पतली परत रखना। दूर किनारे पर लगभग 2 सेमी छूटा हुआ है (स्पष्टता के लिए फोटो देखें)। चावल पर नोरि शीट का आधा हिस्सा (फोटो में), उस पर हम अपनी थोड़ी सी चीजें फैलते हैं। विभिन्न संयोजन संभव हैं - इस तस्वीर पर, उदाहरण के लिए, एक आमलेट, ककड़ी और मशरूम ... ... यहां सब कुछ वही है, लेकिन टोफू पनीर के साथ। परिणामी रोल को सटीक रूप से बंद करें। ठंडे पानी के चाकू से तेज और थोड़ा डंपने से प्रत्येक सॉसेज 8 रोल में कट जाता है। शीर्ष पर, अगर वांछित है, तो हम उड़ने वाली मछली के कैवियार को सजाने के लिए तैयार हैं। सोया सॉस, अदरक और वसाबी के साथ परोसें।
सेवा: 3-4