आहार में कौन से खाद्य पदार्थों को जोड़ा नहीं जा सकता है?

ऐसे कुछ प्रकार के खाद्य पदार्थ हैं जो आपके आहार में एक-दूसरे के साथ मिश्रण न करें। यदि आप उन्हें एक भोजन में खाते हैं, तो यह पेट में कुछ रासायनिक प्रतिक्रियाएं पैदा करता है जो आपके लिए अप्रिय हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि ये उत्पाद खराब हैं या आप फिट नहीं हैं, लेकिन भोजन को संसाधित करने के बजाय पाचन तंत्र, आपको सही एंजाइमों का चयन करके इसे हल करने के प्रयास को भी खर्च करना होगा। यह हमेशा संभव नहीं होता है - तब पाचन के साथ समस्याओं से बचा जा सकता है।

यदि खाने के बाद आपको असुविधा का अनुभव होता है, तो अपने मेनू का विश्लेषण करें, याद रखें कि उन्होंने क्या खाया और क्या खाया। सभी खाद्य पदार्थों की संगतता का एक सरल नियम है: स्टार्च और चीनी युक्त प्रोटीन और खाद्य पदार्थों का उपभोग न करें। हालांकि, ऐसा करना इतना आसान नहीं है। हम विस्तार से और अधिक समझेंगे।

इसमें क्या है

उच्च प्रोटीन सामग्री वाले खाद्य पदार्थ: पागल (उनमें से अधिकतर), अनाज, मटर और सेम, सोयाबीन, मशरूम, अंडे। सभी मांस उत्पादों, मछली, पनीर और कुटीर चीज़ भी शामिल हैं। काले अंडे के सफेद, बैंगन और दूध गिलहरी होते हैं (इसमें कम आणविक प्रोटीन होता है)।

कार्बोहाइड्रेट चीनी होते हैं और इसमें युक्त उत्पाद (मिठाई उत्पाद, उदाहरण के लिए), सिरप, शहद और फल होते हैं।

स्टार्च में सभी अनाज, सेम (सोया को छोड़कर), मटर, सभी प्रकार के आलू, मूंगफली, उबचिनी और यत्तीवा शामिल हैं। मामूली स्टार्चि हैं: फूलगोभी, गाजर, चुकंदर और रुतबागा।

वसा में जैतून, सूरजमुखी, मलाईदार और मक्का का तेल, अधिकांश पागल, फैटी एसिड, दाढ़ी, क्रीम और खट्टा क्रीम होता है।

फल मीठे से संबंधित नहीं होते हैं - उनमें से आधा-अम्लीय और अम्लीय भी होते हैं। मीठे फल अंजीर, किशमिश, तिथियां, खुबानी, सूखे खुबानी, prunes, अंगूर, persimmons हैं। यह भी मीठे किस्मों के नाशपाती और सेब हैं। एसिडिक फल सभी खट्टे फल, अनार, खट्टे अंगूर, प्लम, खट्टे सेब हैं। अर्ध-अम्लीय फल - चेरी, आड़ू, खुबानी, ब्लूबेरी, currants और स्ट्रॉबेरी।

Nekrahmaliastovoshchi और हिरन - सलाद, चॉकरी, अजवाइन, dandelion, सलिप पत्तियां, गोभी, पालक, खट्टा sorrel और प्याज। बैंगनी, खीरे, अजमोद, कोहलबबी, रबर्ब, लहसुन, शतावरी, मिठाई काली मिर्च और मूली भी शामिल हैं।

स्टार्च के साथ असीमित एसिड

उपर्युक्त एसिड युक्त उत्पादों में एसिड एंजाइम पटालिन को नष्ट कर देते हैं, जो स्टार्च को तोड़ देता है। आहार में एसिड और स्टार्च को संयोजित नहीं किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, जब आप रोटी खाते हैं, पेट थोड़ा हाइड्रोक्लोरिक एसिड जारी करता है। रोटी के पाचन के दौरान जारी रस में तटस्थ प्रतिक्रिया होती है। एक बार रोटी से स्टार्च पच जाता है, रोटी के गिलहरी को पचाने के लिए पेट में बहुत सारे हाइड्रोक्लोरिक एसिड बनने लगते हैं। एक बार दो प्रक्रिया में है: स्टार्च और प्रोटीन का पाचन। यह शरीर के लिए बहुत मुश्किल है। रोटी, विशेष रूप से काला, एंजाइम अवधारणा में एक जटिल संरचना का एक उत्पाद है।

यदि भोजन का सेवन रोटी और मांस द्वारा खाया जाता है, तो पहले दो घंटों में जारी गैस्ट्रिक रस के तटस्थ माध्यम के बजाय, अम्लीय रस अनिवार्य रूप से जारी किया जाएगा। इस वजह से, स्टार्च का पाचन अचानक बंद हो जाएगा। स्टार्च को क्षारीय प्रतिक्रिया की आवश्यकता होती है, इसे मौखिक गुहा में और डुओडेनम में संसाधित किया जाता है। प्रोटीन, बदले में, पेट में एक एसिड माध्यम की आवश्यकता होती है, इसे स्टार्च की तुलना में कई अन्य एंजाइमों द्वारा संसाधित किया जाता है। इसलिए, रोटी, अनाज, आलू और अन्य स्टार्च मांस, मछली, अंडे, पनीर, कुटीर चीज़, नट और अन्य प्रोटीन खाद्य पदार्थों के साथ अलग से लिया जाना चाहिए।

प्रोटीन के साथ एसिड से असहमत

पाचन की प्रोटीन पेप्सीन जैसे एंजाइम की क्रिया से पच जाती है। यह केवल अम्लीय माध्यम में कार्य करता है, और क्षारीय में यह बंद हो जाता है। पाचन प्रक्रिया में, गैस्ट्रिक रस इसे आपूर्ति किए गए भोजन के आधार पर, तटस्थ से दृढ़ता से अम्लीय तक संरचना को बदल देता है। चूंकि पेप्सीन एक अम्लीय वातावरण में सबसे सक्रिय है, कई गलती से मानते हैं कि प्रोटीन के साथ एक साथ एसिड लेने से, वे प्रोटीन को पचाने में मदद करेंगे। वास्तव में, यह इसके विपरीत निकलता है: एसिड गैस्ट्रिक रस के प्राकृतिक स्राव को रोकता है। फलों के एसिड विशेष रूप से पेप्सीन को नष्ट करते हैं और इसके स्राव को कम करते हैं। एक सामान्य पेट प्रोटीन पाचन के लिए आवश्यक सभी एसिड को मुक्त करने में सक्षम है। लेकिन, किसी भी मामले में, प्रोटीन के साथ एक साथ एसिड का उपयोग केवल पाचन खराब हो जाता है। फलों के रस के साथ मांस न पीएं, खट्टे के फल के साथ कुटीर चीज़ न खाएं और इसी तरह।

प्रोटीन के साथ अनकूक वसा

वसा गैस्ट्रिक रस के स्राव को कम कर देता है। भोजन में वसा की उपस्थिति स्राव की मात्रा को कम करती है जो भूख का कारण बनती है, गैस्ट्रिक ग्रंथियों की गतिविधि को कम कर देती है, गैस्ट्रिक रस में हाइड्रोक्लोरिक एसिड और पेप्सीन की मात्रा को कम कर देती है, और कभी-कभी गैस्ट्रिक तरल पदार्थ को कम करती है। दूसरे शब्दों में, वसा युक्त खाद्य पदार्थ (क्रीम, मलाईदार मक्खन, खट्टा क्रीम, फैटी मांस) को सोया, अंडे, पनीर या मांस के साथ-साथ उपभोग नहीं किया जा सकता है। हरियाली और हरी सब्जियों की बहुतायत वसा की प्रतिक्रिया को रोक देती है। इसलिए, यदि आप प्रोटीन के साथ वसा खाते हैं, तो आप उन्हें और अधिक हरे रंग में जोड़ सकते हैं - यह आपके पेट को बचाएगा।

प्रोटीन के साथ कार्बोहाइड्रेट से असहमत

Vsesahara - सिरप, शहद, मीठे फल - गैस्ट्रिक रस के स्राव पर और पेट के मोटर पर एक रिटार्डिंग प्रभाव पड़ता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि आंत में कार्बोहाइड्रेट को पचाना चाहिए। यदि कार्बोहाइड्रेट अलग से हैं, तो वे पेट में लंबे समय तक नहीं रह रहे हैं, आंतों में जाते हैं। यदि आपके पास प्रोटीन या स्टार्च के साथ हैं, तो वे लंबे समय तक पेट में रहते हैं, जब तक कि शेष भोजन पच जाए। इसलिए गंभीरता और पेट की अतिसंवेदनशीलता की भावना।

स्टार्च के साथ अनकूक कार्बोहाइड्रेट

नसों का पाचन मुंह में शुरू होता है और पेट में कुछ समय तक जारी रहता है। कार्बोहाइड्रेट पेट में पाचन के अधीन नहीं होते हैं, लेकिन केवल योनि में पचते हैं। यदि आप अन्य खाद्य पदार्थों के साथ कार्बोहाइड्रेट खाते हैं, तो पेट में देरी हो रही है। वे जल्दी से नमी और गर्मी की स्थिति में भटकना शुरू करते हैं, और नतीजतन एक किण्वन प्रभाव होता है।

जेली, जाम, फल, जाम, कैंडी, चीनी, ट्रेकल, शहद में कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यदि आप उन्हें रोटी, कुकीज़, दलिया, आलू और अन्य भोजन के साथ एक साथ खाते हैं, तो यह एक किण्वन का कारण बन जाएगा। बहुत से लोग नाश्ते के लिए चीनी के साथ दलिया खाते हैं और कई सालों तक वे उच्च अम्लता, दिल की धड़कन, अपर्याप्तता और अपमान के साथ अन्य बीमारियों से ग्रस्त हैं। स्टार्च के साथ चीनी फल भी अनिवार्य रूप से किण्वन का कारण बनते हैं। बहुत से लोग मानते हैं कि यदि चीनी की बजाय शहद है, तो कोई किण्वन नहीं होगा, लेकिन ऐसा नहीं है।

दूध के साथ कुछ भी नहीं!

यह प्रकृति के बारे में सोचा जाता है कि पहले स्तनधारियों के शावक दूध को छोड़कर, कोई अन्य भोजन नहीं खाते हैं। बाद में एक समय आता है जब वे अन्य भोजन खाना शुरू करते हैं, लेकिन वे इसे दूध से अलग करते हैं। और, अंत में, मोड़-बिंदु आता है, जब वे हमेशा दूध के लिए अपमानित होते हैं और इसे कभी नहीं लेते हैं। याद रखें: दूध शावक का खाना है। वयस्कों में इसकी कोई आवश्यकता नहीं है। दूध में प्रोटीन और वसा की उपस्थिति के कारण, इसे किसी भी अन्य भोजन के साथ जोड़ा नहीं जा सकता है। पेट में होकर, दूध बंद हो जाता है, एक कुटीर चीज़ बनाते हैं। यह प्राणी पेट में खाद्य कणों को ढंकता है, उन्हें गैस्ट्रिक रस के प्रभाव से अलग करता है। जब तक दही दूध विभाजित नहीं हो जाता तब तक भोजन पचाया नहीं जाएगा।