चावल और अंडे के साथ बेक्ड पाई हर किसी के पास पाई और उसके बारे में उनकी राय है कि वे हैं या नहीं। इसके अलावा, हमारे समय में घर के बने केक के सभी प्रकार रोजमर्रा के भोजन के लिए बंद कर दिया है। यह एक छुट्टी का प्रतीक है या परिचारिका का एक विशेष हाउसकीपिंग है, विशेष रूप से विशेष अवसरों पर तैयार एक विशेषता। दुर्भाग्यवश, जब पेशेवर पकाएं विशेष रूप से हवादार और विचित्र रूप से सजाए गए कन्फेक्शनरी चमत्कारों के लिए नई व्यंजनों का आविष्कार करती हैं, तो सामान्य पाई धीरे-धीरे हमारे मेनू से गायब हो जाती हैं। बेशक, इस पकवान को तैयार करने के लिए बहुत उपयोगी और आसान नहीं कहा जा सकता है, लेकिन पाई के साथ हमारी स्लाव परंपराएं भी गायब हो जाती हैं। लेकिन यह बात नहीं है। पाई बहुत स्वादिष्ट हैं। आज, हर वयस्क महिला नहीं जानता कि पाई कैसे सेंकना है, और सचमुच सौ साल पहले यह हर जवान लड़की के लिए अनिवार्य था। शादी के अगले ही दिन, उसे मेहमानों और नए रिश्तेदारों को अपने स्वयं के खाना पकाने के साथ इलाज करना पड़ा, और उन्होंने कितनी अच्छी तरह से किया, उन्होंने एक अच्छी गृहिणी बनने की अपनी क्षमता का फैसला किया। आज यह मामला नहीं है, लेकिन यदि आप स्वादिष्ट घर के बने केक को सेंकना सीखते हैं, तो आप न केवल अपने स्वाद का आनंद ले सकते हैं, बल्कि अपने घरों और मेहमानों की सराहना और कृतज्ञता भी ले सकते हैं।
सामग्री:- खमीर, ताजा, 25 ग्राम
- पानी उबला हुआ 0.25 बड़ा चम्मच।
- गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच। एल।
- चीनी 1 चम्मच।
- केफिर 1 बड़ा चम्मच।
- अंडे चिकन 2 पीसी।
- नमक 1 चम्मच।
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 100 मिलीलीटर
- गेहूं का आटा 6 बड़ा चम्मच।
- लंबे अनाज चावल 0.5 बड़ा चम्मच।
- अंडे चिकन 5 पीसी।
- ताजा डिल 0.5 गुच्छा
- मक्खन 10 ग्राम
- चरण 1 पाई तैयार करने के लिए अंडे, आटा, खमीर, केफिर, वनस्पति तेल और भरने के लिए - चिकन अंडे, चावल, मक्खन और डिल की आवश्यकता होगी। सभी उत्पादों को कमरे का तापमान होना चाहिए।
- चरण 2 चम्मच के लिए खमीर, गर्म उबला हुआ पानी, चीनी का एक चुटकी और 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल। आटा।
- चरण 3 चिकनी होने तक सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं और 20-30 मिनट तक खड़े रहें।
- चरण 4 फिर 1 कप केफिर, 1 अंडे, चम्मच के लिए 1 चम्मच जोड़ें। नमक, 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल और थोड़ा आटा।
- चरण 5 धीरे-धीरे आटा जोड़ने, आटा गूंधते हुए, यह हाथों के पीछे अच्छी तरह से गिरना चाहिए। आटा लगभग 5-6 चश्मा है। तैयार आटा को कमरे के तापमान पर 50-70 मिनट तक खड़े रहने के लिए छोड़ा जाना चाहिए, इसे मात्रा में 2 गुना बढ़ाना चाहिए।
- चरण 6 इस बीच, भरने को तैयार करें। चावल कुल्ला, पानी का एक गिलास डालना, नमक अच्छी तरह से पकाया जाता है और पकाया जाता है।
- चरण 7 4-5 अंडे कड़ी उबले हुए (ठंडे पानी में अंडे डुबोएं, उबाल लें और उबलते समय से 10 मिनट तक पकाएं)। कुक उबले हुए अंडे और क्यूब्स में काट लें।
- चरण 8 धोने, सूखे और बारीक कटाई के लिए डिल का एक छोटा गुच्छा।
- चरण 9 उबले हुए चावल, अंडे, डिल को मिलाएं और थोड़ा मक्खन जोड़ें - सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं (अंडे और चावल का अनुपात लगभग समान होना चाहिए, लेकिन आप स्वाद के लिए भिन्न हो सकते हैं)।
- चरण 10 वनस्पति तेल के साथ काम करने वाली सतह को गीला करें और बिलेट्स बनाएं (यदि आटा तरल हो जाता है और फॉर्म नहीं होता है, तो वांछित स्थिरता में थोड़ा और आटा जोड़ें)। यह लगभग 20 टुकड़े निकलता है।
- चरण 11 आटे से, एक केक बनाएं और केंद्र में भरें।
- चरण 12 एक पैटी बनाने, किनारों को सावधानीपूर्वक और मजबूती से सुरक्षित करें।
- चरण 13 वनस्पति तेल के साथ थोड़ी सी गेट करें और एक दूसरे से 1-1.5 सेमी की दूरी पर "सीम" के साथ उस पर पाई रखें। 1 अंडे को एक कांटा से भिगो दें और पैटीज़ को तेल दें ताकि वे बेकिंग प्रक्रिया के दौरान कठोर हो जाएं।
- चरण 14 पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस तक 25-35 मिनट तक जंगली तक सेंकना।