किसी भी महिला को अधिक वजन वाले व्यक्ति को उसकी आकृति को सही करने के लिए समय पर कार्रवाई करनी चाहिए। "अतिरिक्त" किलोग्राम की उपस्थिति के मामले में, सबसे पहले यह adipose ऊतक के आगे विकास को रोकने के लिए आवश्यक है। यह उन खाद्य उत्पादों की खपत को कम करके किया जा सकता है जिनमें उच्च ऊर्जा क्षमता होती है, यानी। आसानी से पचाने योग्य कार्बोहाइड्रेट और वसा की एक बड़ी संख्या होती है। अधिकांश लोगों के लिए, ये उपाय पहले से ही अधिक समय तक अतिरिक्त एडीपोज ऊतक से छुटकारा पाने के लिए पर्याप्त हैं और आंकड़े की पूर्व सद्भाव और मजबूती हासिल करते हैं। हालांकि, अक्सर उनकी आकृति में सुधार की आवश्यकता के बारे में जागरूकता निष्पक्ष यौन संबंध में आती है जब अतिरिक्त वजन की उपस्थिति की समस्या मोटापे के रूप में एक रोगजनक स्थिति के विकास की समस्या में बढ़ जाती है। इस मामले में, रूपक रूप से बोलते हुए, अतिरिक्त शरीर के वजन के साथ एक लड़ाई हर कैलोरी के लिए जाती है।
तो, आप पकाए गए पकवान में कैलोरी की संख्या कैसे गिन सकते हैं? ऐसा करने के लिए, आपको सबसे पहले उत्पाद के हर 100 ग्राम में मौजूद प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा का पता लगाना चाहिए। आम तौर पर यह डेटा उत्पादों के पैकेजिंग पर हमेशा संकेत दिया जाता है।
फिर इन खाद्य घटकों की कुल संख्या की गणना करें जो आपके पकवान की तैयारी में चले गए। उदाहरण के लिए, आपने पकाने के दलिया पकाने के लिए 200 ग्राम अनाज लिया। इस उत्पाद के हर 100 ग्राम में 12 ग्राम प्रोटीन, 3 ग्राम वसा और 68 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। तदनुसार, 200 ग्राम अनाज में 24 ग्राम प्रोटीन, 6 ग्राम वसा और 136 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।
फिर आपको प्रत्येक सूचीबद्ध घटकों के ऊर्जा मूल्य के आधार पर तैयार पकवान की कुल कैलोरी सामग्री की गणना करनी चाहिए, यह देखते हुए कि शरीर में क्लेवाज के दौरान प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट का एक ग्राम लगभग उसी मात्रा में ऊर्जा देता है - लगभग 4 किलोकैलरी, और एक ग्राम वसा - 9 किलोकैलरी। हमारे उदाहरण के लिए, पकवान की कुल कैलोरी सामग्री निम्नानुसार होगी: 24 ग्राम प्रोटीन × 4 किलोकैलरी + 6 ग्राम वसा × 9 किलोकैलरी + 68 ग्राम कार्बोहाइड्रेट × 4 किलोकैलरी = 422 किलोकैलरी।
जैसा कि आप देख सकते हैं, तैयार पकवान में कैलोरी गिनना मुश्किल काम नहीं है, जिसका समाधान प्राथमिक विद्यालय के छात्रों के लिए भी संभव है। हालांकि, व्यंजनों की कैलोरी सामग्री की गणना करते समय, कुछ प्रश्न उठ सकते हैं जिनके लिए स्पष्टीकरण की आवश्यकता होती है। वास्तव में वे प्रश्न क्या हैं?
सबसे पहले, आप हमेशा खरीदे गए उत्पादों में पोषण (प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट) के सभी बुनियादी घटकों की सामग्री के बारे में विस्तृत जानकारी नहीं प्राप्त कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप एक रोटी या काले रोटी का एक रोटी खरीदते हैं (यदि वे विशेष पैकेजिंग के बिना बेचे जाते हैं), तो आपको इन उत्पादों के बारे में आवश्यक जानकारी नहीं मिलेगी, और यह मदद के लिए विक्रेता से संपर्क करने के लिए भी बेकार होगा। हां, और बेकरी में प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट सामग्री के विवरण के साथ बेकरी की प्रयोगशाला में प्रत्येक बार कॉल करें, शायद आप नहीं चाहते हैं ... उस स्थिति में, स्वस्थ और तर्कसंगत पोषण के बारे में कई पुस्तकों में उपलब्ध खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री की तालिका का उपयोग करें। इस मामले में, आपको टैब्यूलर डेटा पर ध्यान केंद्रित करने, शक्ति के मुख्य घटकों के लिए मूल्य लेना होगा। लेकिन गणना की सटीकता के बारे में ज्यादा चिंता न करें - हालांकि वास्तविक और सारणीकृत पोषक सामग्री के बीच विसंगतियां अनिवार्य हैं, लेकिन फिर भी यहां त्रुटि इतनी बड़ी नहीं होगी कि पकवान की कैलोरी सामग्री पर आपके डेटा को काफी विकृत कर दिया जाए।
दूसरा, भोजन में सूक्ष्म पोषक तत्वों और विटामिन की उपस्थिति के बारे में जानकारी से कई लोग गुमराह हो जाते हैं। काफी तार्किक सवाल है: हम प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की सामग्री पर विचार करते हुए पकवान की कैलोरी सामग्री की गणना क्यों करते हैं, लेकिन सामग्री पर कोई ध्यान नहीं देते हैं, उदाहरण के लिए, मैग्नीशियम, लौह या एस्कॉर्बिक एसिड? तथ्य यह है कि शरीर में माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन दोनों का उपयोग ऊर्जा को मुक्त करने के लिए नहीं किया जाता है, बल्कि अधिक जटिल अणुओं (उदाहरण के लिए, एंजाइम) में शामिल करने और उनके जैव रासायनिक गतिविधि को सुनिश्चित करने के साथ-साथ नियमन या सक्रिय भागीदारी में निश्चित रूप से प्रक्रियाओं (पाचन सहित)। इसलिए, खाद्य पैकेजिंग पर संकेतित माइक्रोलेमेंट्स और विटामिनों की जानकारी मूल्यवान जानकारी है, जो इस उत्पाद के अतिरिक्त लाभ को इंगित करती है, लेकिन पके हुए व्यंजनों में कैलोरी की गणना की प्रक्रिया से संबंधित नहीं है।
यदि आपकी होम लाइब्रेरी में कैलोरी सामग्री की सारणी वाली पुस्तक नहीं है, तो यह निराशा का कारण नहीं है। वर्तमान में, इंटरनेट पर विशेष वेबसाइटें हैं जो आपके द्वारा ऑनलाइन पकाने वाले व्यंजनों में कैलोरी प्रदान करती हैं।
हालांकि, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप पके हुए व्यंजनों में कैलोरी की गणना करने की कितनी सावधानी से प्रयास करते हैं, आपको याद रखना चाहिए कि भोजन की कैलोरी सामग्री जानना अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के लिए केवल एक शर्त है। आपके आहार की योजना बनाते समय आपको मुख्य रूप से इस जानकारी का उपयोग करना चाहिए। आखिरकार, कैलोरी की संख्या की गणितीय गणना से आप तला हुआ चिकन का पसंदीदा टुकड़ा या खाने के लिए चेरी जाम से भरी मीठी पाई लेने से इनकार नहीं कर सकते हैं ...