खाद्य उत्पादों की कैलोरी सामग्री निम्नलिखित नियमितता से निर्धारित होती है। पोषण के अधिक बुनियादी घटक (जिसमें प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं) एक विशेष उत्पाद में निहित हैं, जितना अधिक कैलोरी सामग्री है। इसलिए, इन बुनियादी पोषक तत्वों की सामग्री के विश्लेषण के आधार पर उनके कैलोरी सामग्री द्वारा खाद्य पदार्थों की पूरी किस्मों को चित्रित करना अधिक सुविधाजनक है।
इन उत्पादों की उन किस्मों को छोड़कर प्रोटीन युक्त उत्पादों (मांस, दूध, केफिर, मछली, कुटीर चीज़, पनीर) लगभग औसत कैलोरी मूल्य होता है, जो प्रोटीन की उपस्थिति के अतिरिक्त वसा - सूअर का मांस, फैटी मछली, खट्टा क्रीम की उच्चतम सामग्री द्वारा विशेषता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्रोटीन का मुख्य रूप से प्लास्टिक चयापचय की जरूरतों को पूरा करने के लिए उपयोग किया जाता है, यानी, वे शरीर के विकास, इसके विकास, बुढ़ापे के प्रतिस्थापन और अव्यवस्थित सेल घटकों के लिए आवश्यक हैं। आम तौर पर, प्रोटीन का उपयोग "निर्माण सामग्री" के रूप में किया जाता है, न कि ऊर्जा उत्पादन के लिए। इसलिए, प्रोटीन की खपत को सीमित करने के लिए इसका कोई मतलब नहीं है। वयस्क महिला के शरीर के लिए इन पदार्थों की खपत की शारीरिक दर प्रति दिन लगभग 90-120 ग्राम है (यह आंकड़ा शरीर के वजन में वृद्धि और शारीरिक गतिविधि की डिग्री के आधार पर बढ़ता है)। हालांकि, भोजन में प्रोटीन की अधिकता भी अवांछित है, क्योंकि उनका अधिशेष adipose ऊतक में बदल जाएगा और आपकी आकृति खराब कर देगा।
वसा पोषण के सभी बुनियादी घटकों का सबसे कैलोरी है। पाचन तंत्र और बाद में पाचन में पाचन के साथ, वसा का एक ग्राम कार्बोहाइड्रेट या प्रोटीन की मात्रा के बराबर दो गुना अधिक ऊर्जा देता है। इसलिए, यह कहना काफी उचित है कि उच्च वसा वाले पदार्थ वाले खाद्य पदार्थ आंकड़े खराब कर देते हैं। सबसे कैलोरी वसा युक्त उत्पादों को मक्खन (मलाईदार और सब्जी दोनों), फैटी मीट और मछली, दाढ़ी कहा जा सकता है। वसा वाले व्यंजनों का दुरुपयोग करते हुए, अत्यधिक शरीर के वजन की उपस्थिति के कारण आप आंकड़े को खराब करने के जोखिम में बहुत अधिक हैं। इसलिए, खाने वाले खाद्य पदार्थों में वसा का अनुपात सख्ती से नियंत्रित किया जाना चाहिए।
कार्बोहाइड्रेट भी पोषक तत्वों का उल्लेख करते हैं जो आंकड़े को बुरी तरह खराब कर सकते हैं। हालांकि, इस तरह का नकारात्मक प्रभाव कार्बोहाइड्रेट की कैलोरी सामग्री के लिए इतना अधिक नहीं है (यह लगभग प्रोटीन की कैलोरी सामग्री के बराबर है), बल्कि भोजन में खपत इन पदार्थों की मात्रा के लिए। तथ्य यह है कि मधुर खाद्य पदार्थों में हमेशा बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं। उदाहरण के लिए, मिठाई और अन्य समान मिठाई व्यावहारिक रूप से एक ही ठोस कार्बोहाइड्रेट हैं। इसलिए मीठे दांत हमेशा एक आकृति खराब करने के लिए बहुत अधिक जोखिम है। इसके अलावा, पास्ता, ब्रेड के विभिन्न ग्रेड, लगभग सभी समूह में कार्बोहाइड्रेट की एक बड़ी मात्रा निहित है।
उपर्युक्त सभी को देखते हुए, यह स्पष्ट हो जाता है कि आंकड़े को खराब करने वाले सबसे अधिक कैलोरी उत्पाद एक ही समय में कई कार्बोहाइड्रेट और वसा वाले उत्पाद होंगे। इन उत्पादों के लिए कई व्यंजनों को जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, जो फास्ट फूड रेस्तरां में अच्छी बात है। इसलिए, "जल्दबाजी में" स्नैक करने की कोशिश न करें - मेनू में प्रतिदिन केवल सबसे उपयोगी और बहुत अधिक कैलोरी भोजन शामिल करने का प्रयास करना बेहतर नहीं है, जो आपकी आकृति को खराब नहीं करेगा।