बेकिंग से पहले एक हंस को कैसे मारना है, ताकि मांस कठिन न हो
चूंकि यह काफी चलती पक्षी है, इसलिए इसकी मांसपेशियां ब्रोइलर मुर्गियों की तुलना में कुछ हद तक घनी और कठोर होती हैं। इसलिए, बेकिंग से पहले, हंस शव नरम और juicier बनाने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि यह ठीक से मसालेदार हो। Marinade के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- केफिर - 200 मिलीलीटर
- नींबू का रस - तीन चम्मच
- काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक
खाना पकाने से पहले, पक्षी को ठंडे पानी में धोया जाना चाहिए, किसी भी अतिरिक्त पंख और फिल्म को हटा दें।
शव काट जरूरी नहीं है, क्योंकि इस नुस्खा में हंस पूरी तरह तैयार होता है।
इसे अच्छी तरह से मसालेदार बनाने के लिए, हम आपको एक गहरी पॉट या कज़ानोक लेने के लिए सलाह देते हैं, केफिर, नमक और काली मिर्च में डालना। परिणामस्वरूप मिश्रण में हंस रखो। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि उसकी सभी खाल और आंतरिक भाग marinade में हैं। इसके लिए, पक्षी को केफिर में रोल करने की जरूरत है। उसके बाद, हम कज़ानोक को रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों तक लंबे समय तक बेहतर रख देते हैं।
हम सेब और चावल के साथ भरवां हंस पकाते हैं
जबकि हमारी पक्षी मसाला कर रही है, हम अगले सामान के लिए चावल तैयार करना शुरू करते हैं। इसके लिए हमें 300 ग्राम चावल उबालने की जरूरत है। ढक्कन बंद होने के साथ खाना पकाने की प्रक्रिया मध्यम गर्मी पर की जानी चाहिए। नमक और रंप को हलचल के लिए आपको बहुत अंत की जरूरत है, अन्यथा आपको पेस्ट की तरह कुछ मिल जाएगा।
चावल के साथ एक सॉस पैन में, कुछ लॉरेल पत्तियों को जोड़ने के लिए यह आवश्यक नहीं होगा - यह स्वाद को बढ़ाएगा।
किसी भी मामले में हंस कच्चे चावल से भरा नहीं जा सकता है, क्योंकि ओवन में यह सामान्य रूप से और समान रूप से तैयार नहीं हो पाएगा।
हम छोटे स्लाइस के साथ कांटेदार मांस के लिए सेब काटते हैं और उबले हुए चावल में फेंक देते हैं।
शव को बाहर निकालने के बाद, चावल और सेब के साथ इसे शुरू करें। यदि आप मक्खन के कुछ स्लाइस डालते हैं तो मिनेसमीट अधिक स्वादिष्ट होगा। एक हंस को भरने के लिए यह स्टॉप तक जरूरी है, उसके बाद हम इसे सरल धागे से सीवन करते हैं।
हमने वर्कपीस को बेकिंग ट्रे पर रखा, जिसके बाद हमने 250 डिग्री तक गरम ओवन डाल दिया। पहले 20 मिनट इस तापमान पर हंस सेंकना, जिसके बाद हम 200 तक कम हो जाते हैं और एक और आधे घंटे तक प्रतीक्षा करते हैं।
यह पकवान पूरी तरह से टमाटर और पनीर सॉस के साथ मिल जाएगा।
पेय फल पेय, सब्जी और फलों के रस, लाल वाइन के अनुरूप होंगे।
इस चिड़िया को केवल गर्म रूप में प्रयोग करें, अन्यथा मांस वसा और कठिन लगेगा।
खाना पकाने का यह उत्कृष्ट कृति कई दर्जन शताब्दियों तक अस्तित्व में है और इस समय लोगों ने इस पकवान की सराहना नहीं की है। आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक है। केवल एक पका हुआ हंस दस भागों के लिए पर्याप्त है, जो एक बड़े परिवार के लिए पर्याप्त है। इन सिफारिशों के लिए ओवन में हंस को पकाए जाने का प्रयास करें, और आप देखेंगे कि यह पकवान आपके रिश्तेदारों और मेहमानों को कैसे खुश करेगा!