बहुत स्वादिष्ट सलाद के व्यंजनों

अधिक स्वादिष्ट और उत्तम रंग क्या हो सकता है? और यदि आप उन्हें सलाद के निविदा युवा पत्तियों, मसालेदार जड़ी बूटियों के सुगंधित गुलदस्ते और अंकुरित अनाज की नाजुक शूटिंग के साथ जोड़ते हैं, तो आप असामान्य रूप से सुरम्य और मुंह से पानी की ग्रीष्मकालीन रचनाएं प्राप्त कर सकते हैं। विभिन्न सलाद पत्तियों, जड़ी बूटियों और फूलों के संयोजन में, विशेष सूक्ष्मताएं हैं जिन पर विचार करना महत्वपूर्ण है। बहुत स्वादिष्ट सलाद के व्यंजन उत्सव की मेज पर काम करेंगे।

खाना पकाने में, जैसा कि अन्य सभी क्षेत्रों में, सबकुछ पूरी तरह से संयुक्त नहीं होता है, और मनमाने ढंग से कनेक्शन अच्छे नतीजे कभी नहीं देते हैं। सफलता प्राप्त करने के लिए, सबसे पहले, भावी पकवान की रंग योजना को ध्यान दिया जाना चाहिए। आप एक ही रंग के शेड और अर्धशतक में खेल सकते हैं या इसके विपरीत रिसॉर्ट और हरे पत्ते के गुलदस्ते में जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, ऑरुगुला, सलाद और पालक की शूटिंग, चार्ड का एक लाल पत्ता, लाल नसों के साथ एक हरी बीटल या ब्राउन स्प्लेश के साथ एक पत्तेदार सरसों की शूटिंग । चमकदार पीले, धूप वाले नारंगी या नीले फूलों को जोड़कर एक विरोधाभासी संयोजन भी प्राप्त किया जा सकता है।

जड़ी बूटी और पत्तियों का सलाद

4 लोगों के लिए। तैयारी: 15 मिनट।

सलाद के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

300 ग्राम शूट और ताजा पत्तियां: पालक, अरुगुला, सलाद सरसों, चार्ड, सलाद, 6 टवीग्स क्रेस-सलाद या चेरीविल, तुलसी की 6 शाखाएं, तारागोन के एक टहनी से युवा पत्तियां, फूलों की चोटी के 12 शूट, 24 नीले फूल: प्राइमरोस, पैन्सी, बोरेज, वायलेट्स, आदि, 6 बहुत छोटे ताजा प्याज;

सलाद ड्रेसिंग के लिए:

4 बड़ा चम्मच। एल। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच। एल। शराब सिरका, 1 चम्मच। बाल्सामिक सिरका, 1/3 छोटा चम्मच। Anchovies, काली मिर्च से पास्ता।

एक कटोरे में सभी अवयवों को मिलाकर और व्हिस्क के साथ whisking द्वारा ड्रेसिंग तैयार करें। सलाद के पत्तों और जड़ी बूटी धोएं, सूखे और सलाद के कटोरे में डाल दें। बल्बों को छीलें, अपने हरे रंग के तने का एक तिहाई चुटकी लें, और फिर उन्हें चार टुकड़ों में काट लें और सलाद में जोड़ें। ड्रेसिंग डालो। धीरे-धीरे हिलाओ और प्लेटों पर रखें। फूलों के साथ सजाने और तुरंत सेवा करते हैं। युवा प्याज के उज्ज्वल लाल चेरी टमाटर, उज्ज्वल बैंगनी या मोती-मोती के छल्ले, बोरेज या लॉलीपॉप के नीले-नीले फूल-बेगोनिया के गुलाबी पंखुड़ियों।

इससे पहले कि आप एक दूसरे के साथ गठबंधन करें, आपको इन स्वादों की असाधारण श्रृंखला महसूस करने के लिए स्वाद, जड़ी बूटी, अंकुरित अनाज और फूलों का प्रयास करना चाहिए: मिठाई, खट्टा, कड़वा, तेज, काली मिर्च के साथ ... यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इस तरह की रचनाओं का निर्माण हमारे द्वारा किया जाए, जिसमें शामिल है खेल के अपने तत्व। सलाद में जोड़े जाने वाले फूलों को भी उनके बगीचे में तोड़ दिया जा सकता है - बशर्ते कि पौधे रासायनिक उपचार के अधीन न हों। कई दिनों के लिए, उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, लेकिन उपयोग से पहले धोने का पालन नहीं किया जाता है: पानी उनकी उपस्थिति और स्वाद के लिए विनाशकारी होगा।

सलाद ड्रेसिंग का रहस्य

सलादों के लिए सबसे सरल ड्रेसिंग, पौधों के मूल स्वाद को सबसे अच्छी तरह से संरक्षित करना, दो चरणों में किया जाता है (यह दो या तीन हर्बल किस्मों के मिश्रण के लिए सही है)। सबसे पहले, सलाद वनस्पति के तेल के साथ डाला जाता है और धीरे-धीरे मिश्रित होता है - ताकि मक्खन की एक पतली परत सभी पत्तियों पर फैली हो और उन्हें सिरका "काटने" से बचाए। फिर सिरका के साथ स्प्रे और फिर मिश्रण। नमक नमक की सेवा से पहले छिड़काव, और थोड़ा सा: केवल कुछ अनाज पर्याप्त हैं। आप एक अधिक परिष्कृत और परिष्कृत सॉस पका सकते हैं। घटकों का एक परिष्कृत चयन और मिश्रण का एक विशेष आदेश एक परिष्कृत तेल प्रदान करेगा और गोपनीयता का स्पर्श लाएगा। यह सब घटकों के चयन पर निर्भर करता है: उदाहरण के लिए, आप कई प्रकार के तेल, सिरका, विभिन्न मसालों, सरसों आदि को मिला सकते हैं। इन तत्वों की पसंद इतनी व्यापक और विविध है कि हम हर दिन सलाद के लिए एक नया ड्रेसिंग आविष्कार कर सकते हैं।

नींबू के साथ हरे टमाटर और एवोकैडो का सलाद

4 लोगों के लिए।

तैयारी: 15 मिनट।

सलाद के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी: 2 एवोकैडो, 4 हरे टमाटर, 2 नींबू, 1 ताजा हरा गर्म काली मिर्च, 2 बड़ा चम्मच। एल। लाल currant के बेरीज, सोयाबीन के 12 रोपण या अन्य फलियां, बैंगनी तुलसी के 120 पत्ते, 20 गुलाबी फूल: begonias, गुलाब पंखुड़ियों, आदि, 2 बड़ा चम्मच। एल। ठंडा दबाया जैतून का तेल, समुद्री नमक।

सलाद के सभी घटकों को धो लें। एक नींबू ले लो और रस को निचोड़ें, और शेष हिस्सों को पतली स्लाइस में काट लें। एवोकैडो छील को छीलिये, उन्हें पतली अनुदैर्ध्य स्लाइस और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी के साथ टुकड़ा करें; 3 मिमी मोटी स्लाइस, और काली मिर्च - पतली oblique के छल्ले में टमाटर काट लें। प्लेटों पर सभी अवयवों को फैलाएं, जैतून का तेल, नमक के साथ छिड़कें, currant, तुलसी और अंकुरित जोड़ें, फूलों से सजाने और तुरंत सेवा करते हैं। टोस्टेड रोटी के पतले स्लाइसों की सेवा करने के लिए इस सलाद के लिए अच्छा है।

प्याज अंकुरित के साथ हरी सब्जियों का सलाद

4 लोगों के लिए।

तैयारी: 15 मिनट। वर्का: 2 मिनट।

सलाद के लिए, आपको जरूरी है: हरे रंग की शक्कर की 200 ग्राम , हरी मिनी उबचिनी के 2-5 ग्राम, फली में चीनी मटर के 75 ग्राम, खुली ताजा हरी मटर के 50 ग्राम, ताजा छोटे सेम के 50 ग्राम, फली से छीलकर, ताजा टकसाल के 1 2 पत्ते, ताजा marjoram की 20 चादरें, अंकुरित प्याज के 2 चुटकी, 20 सफेद फूल: primrose, pansies, चमेली, आदि

सलाद ड्रेसिंग के लिए: 3 बड़ा चम्मच। एल। बादाम तेल 11 बड़ा चम्मच। एल। हेज़लनट तेल, 2 बड़ा चम्मच। शहद सिरका के चम्मच, 1 चम्मच। बादाम शहद, 1/2 छोटा चम्मच। सरसों, नमक, काली मिर्च।

मिक्सर में सामग्री मारो। सब्ज़ियों को धोएं, उन्हें उबलते नमकीन पानी में 2 मिनट तक फेंक दें, एक कोन्डर में फिसल दें और बहुत ठंडे पानी में रखें ताकि वे अपना सुंदर हरा रंग बनाए रखें। फिर इसे वापस कोन्डर में फेंक दें, इसे सलाद के कटोरे में डाल दें और ड्रेसिंग डालें। धीरे-धीरे हिलाओ और प्लेटों पर रखें। टकसाल के पत्तों के साथ टकसाल के पत्तों और marjoram, मौसम के साथ छिड़काव, फूलों के साथ सजाने और तुरंत सेवा करते हैं।