- स्मोक्ड पोर्क ब्रिस्केट (या बेकन) - 200 ग्राम
- बल्ब - 1 टुकड़ा
- हरी मसूर - 250 ग्राम
- जैतून का तेल - 1 सेंट। एक चम्मच
- सिरका - 2 सेंट। चम्मच
- हरा प्याज - - स्वाद के लिए
- फ्रांसीसी सॉस (vinaigrette) - 4 कला। चम्मच
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
स्मोक्ड पोर्क को छोटे टुकड़ों में काटिये, बहुत मोटी नहीं। जितना संभव हो सके प्याज काट लें। एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें, नमक जोड़ें और उबाल लेकर आओ, फिर हरे मसूर को जोड़ें। मसूर को केवल तेंदुए के लिए ब्रू, लेकिन नहीं, अन्यथा आप एक मसूर स्टू के साथ खत्म हो जाएगा। इस बीच धूम्रपान सूअर का मांस पेट तलना। एक बार यह एक खूबसूरत भूरे रंग के रंग में बदल जाता है, सिरका के 2 चम्मच जोड़ें और एक लकड़ी के स्पुतुला के साथ हलचल, गर्मी से हटा दें और एक तरफ सेट करें। जब मसूर तैयार होते हैं, तो इसे एक चलनी में विलय करें और थोड़े समय के लिए ठंडे पानी के नीचे दौड़ें। मैश किए हुए आलू में मसूर के रूपांतरण को रोकने के लिए यह किया जाता है। दाल पूरी तरह से सूखने के बाद, इसे बेकन के साथ एक पैन में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। बारीक हरी प्याज चॉप। मसूर के लिए प्याज और वसंत प्याज जोड़ें, फ्रेंच सॉस (vinaigrette) डालना और अच्छी तरह मिलाएं। यदि संभव हो तो गर्म परोसें।
सेवा: 4