- रैपसीड तेल - 1 चम्मच
- छील कच्चे कद्दू के बीज - 1 गिलास
- चीनी - 1/2 कप
- पैक ब्राउन शुगर - 1/2 कप
- मकई सिरप - 1/2 कप
- पानी - 1/4 ग्लास
- दालचीनी - 1 चम्मच
- नमक - 1/4 चम्मच
- नरम मक्खन (या मार्जरीन) - 2 आइटम। चम्मच
- सोडा - 1 चम्मच
- चॉकलेट चिप्स - 1 स्वाद के लिए (वैकल्पिक)
1. चर्मपत्र पेपर या सिलिकॉन चटाई के साथ बेकिंग ट्रे को कवर करें। एक फ्राइंग पैन में कद्दू के बीज और थोड़ा रैपसीड तेल रखें और मध्यम गर्मी पर तलना जब तक कि वे क्रैक करना शुरू न करें। जलने से रोकने के लिए हमेशा फ्राइंग पैन को हलचल करें। सभी बीज सुनहरे रंग के होने के बाद (इसमें लगभग चार मिनट लगेंगे), आग से फ्राइंग पैन को हटा दें और बीज को प्लेट पर रखें। 2. सॉस पैन में, चीनी, ब्राउन शुगर, मकई सिरप, पानी, दालचीनी और नमक मिलाएं। मिश्रण को मध्यम गर्मी पर उबालकर उबाल लें। 3. तला हुआ कद्दू के बीज जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल। मिश्रण को कुक, लगातार stirring, जब तक यह 150 डिग्री के तापमान तक पहुंच जाता है। कन्फेक्शनरी थर्मामीटर पर तापमान को मापें। यदि आपके पास यह नहीं है, तो निम्न कार्य करें: मिश्रण तब तैयार होगा जब ठंडे पानी में थोड़ी मात्रा डालने पर, यह एक कठिन भंगुर धागे में बदल जाएगा। 4. आग से मिश्रण निकालें और तुरंत तेल और सोडा के साथ मिलाएं। सावधान रहें, इस बिंदु पर मिश्रण फोम शुरू हो जाएगा। तुरंत बेकिंग ट्रे पर मिश्रण डालें, जितना संभव हो उतना स्थान ढकें। चॉकलेट का उपयोग करते समय, बेकिंग शीट पर चॉकलेट चिप्स डालकर इसे कारमेल में डालें। 5. आवश्यक मोटाई के लिए spatula चिकनाई। 6. पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें। ठंडा करने के बाद, टुकड़ों या कटौती के लिए फाड़ें।
सेवा: 10-12