खाली रोल यह नुस्खा मैंने स्विट्जरलैंड के एक दोस्त से सीखा। हमारे पारंपरिक व्यंजनों के समानता के बावजूद, पेनकेक्स या ओमेलेट्स की तैयारी में महत्वपूर्ण अंतर हैं, जैसे फ्रेंच तरीके से वे व्हीप्ड अंडों के आधार पर ऐसे उत्पादों को बुलाते हैं। सबसे पहले, आटा में, न तो खमीर और न ही कोई बेकिंग पाउडर जोड़ा जाता है, आटा चिकना होना चाहिए। दूसरा, इसे उसी कारण के लिए पकाने से पहले "आराम" करना चाहिए: चाबुक के बाद, आटा को हवा के बुलबुले से मुक्त किया जाना चाहिए। इन सिफारिशों के साथ, पेनकेक्स आश्चर्यजनक रूप से बस, जल्दी और आसानी से बेक किया जाता है। वे किसी भी भरवां पेनकेक्स के लिए उपयुक्त हैं। यह कुटीर चीज़ के बहुत सुगंधित भरने का उपयोग करता है। एक टुकड़ा, जिस पर पैनकेक रोल ऊपर से डाले जाते हैं, न केवल आभूषण के रूप में कार्य करता है, बल्कि स्वाद के अतिरिक्त रंग भी बनाता है।
सामग्री:- गेहूं का आटा 0.5 बड़ा चम्मच।
- दूध 0.5 बड़ा चम्मच।
- पानी 0.5 बड़ा चम्मच।
- नमक 0.5 चम्मच।
- अंडे चिकन 2 पीसी।
- दही 200 जी
- चीनी 2 बड़ा चम्मच। एल।
- अंडे चिकन 1 पीसी।
- आलू स्टार्च 2 चम्मच।
- नींबू का रस 2 चम्मच।
- नींबू सिरप 2 बड़ा चम्मच। एल।
- नींबू 1 पीसी।
- किशमिश अंधेरे 2 बड़े चम्मच हैं। एल।
- बादाम टुकड़ा 2 बड़ा चम्मच। एल।
- ब्रेडक्रंब 2 बड़ा चम्मच। एल।
- मक्खन 25 ग्राम
- दालचीनी जमीन 0.5 चम्मच।
- चरण 1 पैनकेक रोल के लिए सामग्री, जिसमें स्टफिंग और क्रंब शामिल हैं, काफी असंख्य हैं, लेकिन छोटी मात्रा में हैं।
- चरण 2 पानी को दूध और अंडे के साथ मिलाकर आटा तैयार करें, और फिर नमक और आटा जोड़ें। हाथ से हलचल के लिए बेहतर आटा: एक चम्मच या व्हिस्क के साथ, गांठों को तोड़ने। आधे घंटे तक टेबल पर आटा छोड़ दें।
- एक गर्म फ्राइंग पैन में चरण 3 सेंकना पेनकेक्स। नीचे ब्रश के साथ सूरजमुखी के तेल के साथ हल्के ढंग से चिकनाई होती है।
- चरण 4 जैसे ही पैनकेक के किनारे फ्राइंग पैन की दीवारों से दूर जाने लगते हैं, पैनकेक को चालू करें और हल्के ढंग से दूसरी तरफ सेंकना।
- चरण 5 एक ढेर में बेक्ड पेनकेक्स मोड़ो। इस राशि की परीक्षा से, यदि आवश्यक हो, तो आपको 6 पेनकेक्स मिलते हैं, आप राशि बढ़ा सकते हैं।
- चरण 6 हम एक कटोरे में कुटीर चीज़, चीनी, स्टार्च, अंडा और 1 चम्मच नींबू उत्तेजकता को जोड़ते हैं, चिकनी होने तक whisk।
- चरण 7 नींबू सिरप और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस जोड़ें, फिर से whisk।
- चरण 8 अंत में, धोए गए और सूखे किशमिश जोड़ें, मिश्रण।
- चरण 9 दही के साथ पेनकेक्स स्नेहन और मक्का रोल।
- चरण 10 मक्खन के साथ greased, एक पाक पकवान पकवान में रोल रखो।
- चरण 11 ब्रेडक्रंब, दालचीनी और बादाम के टुकड़ों को मिलाएं, पिघला हुआ मक्खन जोड़ें, ताकि टुकड़ा थोड़ा नमक हो, लेकिन आसानी से टूट जाए। शेष दही द्रव्यमान के साथ रोल रोल और crumbs के साथ छिड़कना।
- चरण 12 ओवन में रोल को 20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना।
- चरण 13 आधा में प्रत्येक रोल काट लें, खट्टा क्रीम के साथ परोसें। मूल नुस्खा में, यह खुबानी या रबड़ जाम के साथ सेवा करने का सुझाव दिया गया था, लेकिन, मेरी राय में, वे पहले से ही बहुत प्यारे हैं, इसलिए खट्टा क्रीम के साथ - बस सही।