मीठे "बिजली" - चॉकलेट के साथ नाजुक कस्टर्ड eclairs। Eclairs दुनिया के सभी हिस्सों में वयस्कों और बच्चों की सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा पेस्ट्री में से एक है। कस्टर्ड और क्रीम से eclairs की तैयारी, और सफेद या भूरे रंग के चॉकलेट शीशा के साथ शीर्ष। वैसे, फ्रांसीसी भाषा से शब्द "eclair" का अनुवाद "बिजली" के रूप में किया जाता है। शायद, यह शीशा का चमक था जिसने इस मिठाई को असामान्य नाम दिया था। लेकिन, सबसे अधिक संभावना है, यह उठ गया क्योंकि कस्टर्ड केक तुरंत प्लेट से वाष्पित हो जाते हैं, जैसे ही आप इसे टेबल पर डालते हैं - वे बहुत स्वादिष्ट और निविदाएं हैं। कस्टर्ड eclairs की उत्पत्ति के बारे में बहुत कुछ पता नहीं है। चूंकि फ्रांस में उन्नीसवीं शताब्दी के उत्तरार्ध में ईक्लेयर का पहला उल्लेख दिखाई देता है, ऐसा माना जाता है कि यह देश उनकी मातृभूमि है, और उनके नुस्खा का निर्माण सत्तारूढ़ शाही परिवार, पाक मैरी एंटोनी करम के शेफ को जिम्मेदार ठहराया जाता है। अब यह नुस्खा पूरी दुनिया में जाना जाता है और प्यार करता है। जर्मन कस्टर्ड केक को अपने तरीके से कहते हैं - "हरे पंजा", "लव हड्डी" या "कॉफी बार"। और संयुक्त राज्य अमेरिका में, ईक्लेयर को भरने के साथ आइलॉन्ग डोनट्स भी कहा जाता है। ब्रूड केक (ईक्लेयर) में केवल एक कमी - उच्च कैलोरी सामग्री। लेकिन कभी-कभी आप इसके बारे में भूल सकते हैं और एक अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
सामग्री:- गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच।
- अंडे चिकन 3 पीसी।
- मक्खन 100 ग्राम
- उबला हुआ पानी 0.2 एल
- नमक 1 चम्मच।
- कंडेन्स्ड दूध 500 जी
- अखरोट 150 ग्राम
- लाइट किशमिश 100 ग्राम
- कोको पाउडर 2 चम्मच।
- खट्टा क्रीम 2 बड़ा चम्मच। एल।
- चीनी पाउडर 30 ग्राम
- मक्खन 50 ग्राम
- चरण 1 ब्रूड ईक्लेयर तैयार करने के लिए, अंडे, आटा, मक्खन, और संघनित दूध, किशमिश और अखरोट भरने के लिए लें।
- चरण 2 पैन में पानी डालो, 1 चम्मच डालें। नमक, मक्खन और उबाल लाने के लिए।
- चरण 3 sifted आटा जोड़ें।
- चरण 4 तब तक हिलाएं जब तक कि गांठ 2-3 मिनट तक आग से बाहर निकले बिना गायब हो जाए।
- चरण 5 70 डिग्री तक ठंडा करने के लिए आटा और एक अंडे दर्ज करें - यह गांठों के बिना एक सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए।
- चरण 6 मक्खन के साथ बेकिंग शीट और एक कॉर्नेट या कन्फेक्शनर बैग के माध्यम से eclairs के लिए आटा आटा।
- चरण 7 180 डिग्री सेल्सियस तक 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना।
- चरण 8 भरने को तैयार करें - संघनित दूध मिलाएं, अखरोट काट लें, धो लें और किशमिश सूखे।
- चरण 9 प्रत्येक ईक्लेयर पर एक चीरा बनाओ। भरने के लिए एक छेद प्राप्त किया जाता है।
- चरण 10 कन्फेक्शनर के बैग के माध्यम से या मोटी कागज के बैग के माध्यम से, केक में भरने डाल दें।
- चरण 11 केक ईक्लेयर को सजाने के लिए, एक मीठा तैयार करें - धीरे-धीरे खट्टा क्रीम, कोको, चीनी पाउडर पर मिश्रण करें और अंत में मक्खन जोड़ें।
- चरण 12 एक बैग या बैग के माध्यम से एक बहुत ही पतले छेद के साथ, एक मीठे के साथ eclairs पानी।