- currants - 525 ग्राम
- किश्मिश - 240 ग्राम
- किशमिश - 240 ग्राम
- मिश्रित candied फल - 120 ग्राम
- चेरी - 180 ग्राम
- आटा - 300 ग्राम
- नमक - 1 चुटकी
- कद्दू पाई के लिए मसालों - 1/2 चम्मच
- 1/2 चम्मच जमीन दालचीनी
- जमीन जायफल - 1/2 चम्मच
- नरम मक्खन - 300 ग्राम
- ब्राउन शुगर - 300 ग्राम
- नींबू, छील - 1/2 टुकड़े
- बड़े अंडे - 6 टुकड़े
- कॉग्नाक - 3 सेंट चम्मच (साथ ही पानी के लिए अतिरिक्त कॉग्नेक)
1. केक को जलने से बचाने के लिए दो परतों में पेपर या समाचार पत्र के साथ बाहर से बेकिंग के लिए फॉर्म लपेटें। मोल्ड के तल पर चर्मपत्र की दो परतें रखो। 2. आधा चेरी में कटौती। कैंडी फलों को स्लाइस करें। एक कटोरा currant, सुल्तान, किशमिश, candied फल, चेरी, आटा, नमक, कद्दू पाई, दालचीनी और जायफल के लिए मसाले में मिलाएं। 3. एक अलग कटोरे में, नरम मक्खन और ब्राउन शुगर को हराया। बारीक grated नींबू उत्तेजकता के साथ मिलाएं। 4. एक समय में अंडे जोड़ें, और चाबुक। 5. आधा मिश्रण आटा मिश्रण और मिश्रण का मिश्रण जोड़ें, मिश्रण। फिर शेष आटा और फल जोड़ें। ब्रांडी के साथ हिलाओ। अंत में, कॉग्नेक जोड़ें। 6. मोल्ड में आटा चम्मच। चम्मच की पिछली सतह आटा को चिकनी बनाती है और केंद्र में एक छोटा इंडेंटेशन बनाती है - यह पकाने के दौरान क्रीम के आवेदन के लिए एक चिकनी सतह बनाती है। कागज की एक डबल परत पर, ओवन के तल में स्थापित बेकिंग शीट पर मोल्ड रखें। 7. ओवन दरवाजे को अनावश्यक रूप से नहीं खोलने की कोशिश कर 4.5 घंटे के लिए 150 डिग्री ओवन से पहले से सेंकना। यदि केक के केंद्र में डाला गया चाकू साफ़ हो जाता है, तो केक तैयार होता है। 8. केक को लगभग एक घंटे तक फॉर्म में ठंडा होने दें, और फिर grate पर पूरी तरह से ठंडा करें। एक कांटा के साथ, पाई की सतह पर grooves बनाते हैं और cognac के 2-3 चम्मच जोड़ें। यदि आप चाहें, तो आप केक के साथ केक ग्रीस कर सकते हैं।
सेवा: 10