पालक के उपयोगी गुण
- पालक की मूल्यवान संपत्ति - यह घातक ट्यूमर के विकास को रोकने में मदद करेगी। इसका उपयोग कैंसर को रोकने और इलाज के लिए किया जाता है, पालक विकिरण बीमारी का इलाज करता है।
- पालक की पत्तियां विभिन्न विटामिन, खनिज नमक, लोहे के बहुत सारे में बहुत समृद्ध हैं।
- पालक और बच्चों के आहार में पालक का उपयोग किया जाता है। इसे पचाना आसान है, क्योंकि इसकी पत्तियों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो लार और अग्नाशयी ग्रंथियों, आंतों को उत्तेजित करते हैं।
- पालक एक हल्के मूत्रवर्धक और रेचक के रूप में कार्य करता है, विरोधी भड़काऊ और toning गुण है।
- इसे आसानी से पचा जाता है, और इसलिए उन लोगों के लिए इसका उपयोग करना उपयोगी है जिन्होंने हाल ही में एक ऑपरेशन या गंभीर बीमारी से गुजरना शुरू कर दिया है।
संरचना
पालक में शामिल हैं: 9 3% पानी, 3% प्रोटीन, 2,3% कार्बोहाइड्रेट, 0,7% कार्बोहाइड्रेट, 0,3% वसा, 0,6% फाइबर, 1% खनिज लवण। इसमें विटामिन बी, प्रोविटामिन ए, विटामिन सी शामिल है।
खपत पर प्रतिबंध।
Cholelithiasis, nephrolithiasis, urolithiasis और गठिया के साथ मरीजों बड़ी मात्रा में पालक नहीं खा सकते हैं।
मैं पालक के साथ क्या पका सकता हूँ?
पालक सूप, मैश किए हुए आलू, पाई भरने, आमलेट और पुलाव में जोड़ा जाता है। पालक के साथ सूप में आपको स्वाद के लिए सोरेल जोड़ने की जरूरत है। एक पक्ष पकवान मैश किए हुए आलू के अलावा, मैश किए हुए आलू चला जाता है। इसमें एक तटस्थ स्वाद है और इसे अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जा सकता है: पनीर, बेकन, टमाटर, क्रीम, तला हुआ अंडे, सेम, मांस, पाइन नट्स।
पेटीओल में, रेत रह सकती है, इसलिए पालक की पत्तियों को बहुत अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। खाना पकाने के लिए, जमे हुए पालक का भी उपयोग किया जाता है, जिसे आप स्वयं खरीद या जमा कर सकते हैं।
पालक का उपयोग ताजा, जमे हुए, सूखे, उबले हुए, स्ट्यूड, मैश किए हुए आलू के रूप में संरक्षित किया जाता है।
यदि आप पाई या दूसरे कोर्स को पकाते हैं, तो पालक को 1 मिनट तक उबलते पानी में डुबोएं, इसे कोन्डर पर फिसल दें और बाहर निकलें। जमे हुए पालक को भी थोड़ा निचोड़ा जाना चाहिए।
पालक से व्यंजनों के व्यंजनों
पालक के साथ सूप।
एक किलो पालक पालक उबाल लें और एक ब्लेंडर में पीस लें, या मैश किए हुए आलू लें। मांस के शोरबा को कुक, मांस निकालें और इसे स्लाइस में काट लें। शोरबा फेंक आलू में, इसे पके हुए तक 0, 5 किलो, पकाते हैं। सीधे सूप में एक मैश में आलू हिलाओ। उबाल लें, सूप पर पालक की प्यूरी जोड़ें, 2 मिनट के लिए खाना बनाना। सूप के लिए आपको ड्रेसिंग तैयार करने की ज़रूरत है: खट्टे क्रीम के गिलास में एक नींबू का रस, मीठे पेपरिका का एक चम्मच और थोड़ा काला मिर्च मिर्च जोड़ें।
मशरूम आलू "Luzhok"।
कुक आलू, मैश, मक्खन, नमक, दूध जोड़ें। एक ब्लेंडर के साथ पीटा मैश किए हुए आलू और पालक प्यूरी मिलाएं। एक अच्छा साइड डिश प्राप्त करें।
पालक के साथ अंडे scrambled।
क्रीम या वनस्पति तेल पर एक फ्राइंग पैन तलना प्याज में। छील 1 मध्यम टमाटर, कटौती और प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दिया, बाहर डाल दिया। पालक के एक गुच्छा को काटें, या पालक के प्यूरी के 2 चम्मच लें, एक फ्राइंग पैन में डाल दें। चार अंडे मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के 2-3 चम्मच के साथ हराया, एक फ्राइंग पैन में डालना और तैयार होने तक पकाएं।
पालक के साथ पाई।
500 ग्राम पालक प्यूरी, 400 ग्राम कसा हुआ पनीर और दो अंडे अच्छी तरह मिलाते हैं। खमीर आटा की एक परत बाहर रोल, एक बेकिंग शीट पर रखना। इस पर आटा की दूसरी शीट के साथ भरने और शीर्ष को कवर करें। 180º पर 30 मिनट के लिए सेंकना।
चावल के साथ पालक।
वनस्पति तेल के चार चम्मच पर, बारीक कटा हुआ प्याज तलना। बारीक 3 टमाटर, 2 घंटी मिर्च, प्याज में जोड़ें और बाहर डाल दिया। टमाटर के पेस्ट के 1 चम्मच एक ही जगह में रखें और हलचल करें। पैन में बारीक कटा हुआ पालक या पालक प्यूरी के 500-700 ग्राम जोड़ें। चावल का आधा गिलास डालो, शोरबा या पानी का एक लीटर डालें, चावल तैयार होने तक कम गर्मी पर उबाल लें। यह एक मोटी सूप और रिसोट्टो के बीच कुछ होना चाहिए। खट्टा क्रीम की सेवा के लिए चावल पर जाएं।
पालक के साथ पेनकेक्स।
सबसे पहले आपको unsweetened पेनकेक्स सेंकना होगा। पालक उबलते पानी के साथ scald पत्तियां। एक पैनकेक पर पालक की 2-3 पत्तियां डाल दी जाती है, ऊपर पके हुए पनीर के साथ शीर्ष और एक रोल के साथ लपेटा जाता है। पेनकेक्स ओवन में मोल्ड और सेंकना में तब्दील हो जाते हैं। पेनकेक्स को पतली अर्मेनियाई लवासा के साथ बदल दिया जा सकता है। इसे ओवन में रखने से पहले, पिघला हुआ मक्खन पिघला हुआ मक्खन के साथ फैलाएं।
पालक के साथ चिकन पट्टिका।
चिकन स्तन टुकड़ों में काटा। मांस नमक, काली मिर्च, नींबू के साथ छिड़काव, एक घंटे के लिए marinate करने के लिए छोड़ दें। पेटीओल के साथ छिद्रित पालक पत्तियों को छोड़ दें और उबलते पानी डालें। पालक की एक चादर में लिपटे चिकन पट्टिका का एक टुकड़ा, पीटा अंडे में डुबकी डालें, फिर आटा में रोल करें, एक बार फिर अंडे में डुबकी लें और ब्रेडक्रंब में लपेटें। दोनों तरफ वनस्पति तेल तलना पर, एक मोल्ड में डालें, खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष, टमाटर की एक परत डालें, सर्कल में कटौती करें, कटे हुए पनीर से भरने के लिए ऊपर और ओवन में डाल दें, आधा घंटे तक 200º तक गरम करें।
पालक के साथ सलाद।
उबलते पानी के साथ उबले हुए पालक को चार अंडे उबालें। कटौती करने के लिए 400 ग्राम पालक, प्याज में प्याज काट, अजमोद और डिल ग्रीन्स काट, अंडे काट, सब कुछ मिलाएं। मेयोनेज़ जोड़ें, फिर थोड़ा टोस्टेड क्रैकर्स और ब्रायनज़ा के छोटे टुकड़ों के साथ शीर्ष पर जाएं।
यद्यपि पालक में मजबूत स्वाद नहीं होता है, लेकिन सर्दियों एविटामिनोसिस के खिलाफ लड़ाई में, वह एक उत्कृष्ट सहायक है, विटामिन की समृद्ध सामग्री और तत्वों का पता लगाने के लिए धन्यवाद।