कॉफी निर्माता कैसे धोखा देते हैं: हम उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल का चयन करते हैं

यदि आप एक कॉफी अनुष्ठान के साथ दिन शुरू करना पसंद करते हैं, तो यह लेख आपके लिए है। एक तुर्क पर एक जादू कास्टिंग करके या कॉफी मशीन पर स्विच करके अरब शेक्स के पेय के बजाय, अपमानजनक कुछ भी नहीं है, भूरे रंग के घोल का एक कप प्राप्त करें। इस सामग्री से आप सीखेंगे कि कॉफी की गुणवत्ता, यह जाली कैसे बनाई जाती है और सैकड़ों उज्ज्वल पैकेजों के बीच सबसे अच्छा उत्पाद कैसे प्राप्त किया जाता है।

"पागल हाथ" - एक सरोगेट कॉफी कैसे बनाना है

एक असली कॉफी सस्ता नहीं है, क्योंकि कॉफी का पेड़ मज़बूत है, और इसके अनाज छह महीने से अधिक समय तक पके हुए हैं। सरल नकली के माध्यम से उत्पाद की मात्रा बढ़ाने के लिए प्रलोभन के लिए निर्माता और विक्रेता कैसे प्रलोभन नहीं कर सकते हैं! झूठीकरण के सबसे आम प्रकार हैं:

• अरबी सस्ता रोबस्टा का प्रतिस्थापन;
• आटा, स्टार्च, चीनी और रंगों से कॉफी सेम की मोल्डिंग;
• अपर्याप्त कच्चे माल का उपयोग - माल्ट, चॉकरी, ग्राउंड एकोर्न, जौ, राई और यहां तक ​​कि बाजरा।

एक कम गुणवत्ता वाला पेय खुद को एक अप्रिय स्वाद, एक अपर्याप्त गंध, या एक अप्रत्याशित तरीके से खाना पकाने के दौरान व्यवहार करेगा। निराशा से बचने के लिए, आपको खरीदने से पहले भी उत्पाद की प्रामाणिकता निर्धारित करने की आवश्यकता है।

सही कॉफी का चयन - पैकेजिंग पर पहला नजरिया

कॉफी सेम या तो तरफ या पैकेज में बेचे जाते हैं। भारित हमेशा गुणवत्ता से भी बदतर होगा, क्योंकि प्रकाश और ऑक्सीजन के प्रभाव में, यह धीरे-धीरे ऑक्सीकरण करता है, आवश्यक तेल खो देता है, और उनमें से अधिकांश सुगंध। प्री-पैक किए गए अनाज चुनते समय, हम पैकेजिंग की मजबूती पर विशेष ध्यान देते हैं। सबसे अच्छा उत्पाद तीन परत वाले बैग में उपलब्ध है जिसमें पन्नी की भीतरी परत, एक पुन: प्रयोज्य बकसुआ और एक वाल्व एक दिशा में काम कर रहा है - बाहर निकलने के लिए। वाल्व ऑक्सीजन को उनकी गुणवत्ता के लिए हानिकारक नहीं देता है, अनाज को पास करता है, लेकिन यह खरीदार को पहले स्वाद के रंगों का अनुमान लगाने की अनुमति देता है। कॉफी मध्यम भुना रोटी, गहरे चॉकलेट की गंध जैसा दिखता है।

कॉफी मध्यम भुना रोटी, गहरे चॉकलेट की गंध जैसा दिखता है।

लेबल का अध्ययन करके, हमें भुना हुआ तारीख मिलनी चाहिए। सबसे स्वादिष्ट वह कॉफी होगी, जिसे दो हफ्ते पहले फ्राइड नहीं किया जाता है। भुना हुआ और खपत के बीच अधिकतम स्वीकार्य समय दो महीने है। और फिर कॉफी rumbles और सिर्फ faceless नहीं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी असुरक्षित हो जाता है।

सबसे स्वादिष्ट वह कॉफी होगी, जिसे दो हफ्ते पहले फ्राइड नहीं किया जाता है। भुना हुआ और खपत के बीच अधिकतम स्वीकार्य समय दो महीने है।

जमीन और तत्काल कॉफी के लिए एक ही नियम लागू होता है: अधिक तकनीकी रूप से पैकेजिंग, धोखे की संभावना कम होती है। हम इसे निम्नलिखित मानकों के अनुसार अनुमान लगाते हैं:

• सामग्री - ग्लास या शीट धातु को वरीयता दें, हम प्लास्टिक को छोड़ देते हैं;
• डिजाइन की गुणवत्ता - कोई धुंधला शिलालेख, अत्यधिक उज्ज्वल या बहुत पीले रंग के रंग;
• अंकन की गुणवत्ता - समाप्ति तिथि, एक स्पष्ट बारकोड जो निर्माण के देश के नाम से मेल खाता है।

ग्राउंड कॉफी अक्सर दबाए गए "ईंटों" के साथ बेची जाती है। बंडल में पूरी तरह चिकनी पसलियों होनी चाहिए - केवल वास्तविक निर्माता उपस्थिति के सौंदर्यशास्त्र का ख्याल रखता है। यह वांछनीय है कि किसी भी पैकेजिंग में पारदर्शी "खिड़कियां" नहीं होती हैं जिसके माध्यम से पराबैंगनी किरणें अनाज में प्रवेश करती हैं। यदि कॉफी टिन के डिब्बे में पैक की जाती है, तो उन पर लेबल नहीं किया जाना चाहिए: सभी जरूरी छवियों और शिलालेख जार पर लागू होते हैं।

कॉफी की गुणवत्ता का आकलन कैसे करें

कॉफी सेम की प्रामाणिकता को सत्यापित करने के लिए, हम उनकी उपस्थिति का मूल्यांकन करेंगे। वे होना चाहिए:

• एक ही आकार के। यदि निर्माता 100% अरबी का दावा करता है, तो ठीक अनाज की उपस्थिति रोबस्टा के जोड़ को इंगित करती है;
• पूरे। टुकड़े अधिक दृढ़ता से तला हुआ जाता है और बाद में एक अलग कड़वाहट देता है;
• मैट। सतह की चमक और इसकी तेल की भावना से संकेत मिलता है कि कॉफी बेकार हो गई है और आवश्यक तेलों को उत्सर्जित करना शुरू कर दिया है;
• धब्बे नहीं है। रंग की असमानता स्टार्च से मोल्ड किए गए अनाज के मोल्ड या मिश्रण की उपस्थिति को इंगित करती है; अपवाद भुना हुआ विभिन्न डिग्री के अनाज से विशेष मेलेज मिश्रण द्वारा किया जाता है।

यदि संभव हो, तो एक अनाज काट लें। यह एक सुखद स्वाद के साथ जीभ को कुचलना और गुदगुदी करना चाहिए। थोड़ी सी मुलायमता और मूर्त कड़वाहट कच्चे माल को छोड़ देती है। यदि मुंह में अनाज बिखरा हुआ है, तो यह खत्म हो गया है।

पाउडर या granules में कॉफी रंग में बिल्कुल समान होना चाहिए। एक अलग छाया के अनाज अशुद्धता होते हैं, लेकिन यदि आपको सफेद क्रिस्टल मिलते हैं - इससे पहले कि आप फार्मेसी से सिंथेटिक कैफीन लें, जिसे एक प्रभावशाली प्रभाव के लिए नकली में रखा जाता है। प्रामाणिकता के लिए अंतिम परीक्षण पहले से ही घर पर है: हम ठंडे पानी में कुछ अनाज या जमीन का चुटकी डालते हैं और कुछ मिनट प्रतीक्षा करते हैं। उदारता और भूरे रंग के तलाक की अनुपस्थिति "कलात्मक मॉडलिंग" और अशुद्धियों को देगी।

क्या मैं बैग और छड़ से कॉफी की गुणवत्ता के बारे में बात कर सकता हूं?

यह एक बहुत ही सुविधाजनक पैकेजिंग है, जिसे हैंडबैग में तैयार रखा जा सकता है। हालांकि, इस तरह के एक sachet में निहित पाउडर कभी भी एक प्रामाणिक पेय बन जाएगा। यह जमीन चॉकरी, चीनी, दूध पाउडर और स्वाद के साथ कम गुणवत्ता वाली तत्काल कॉफी का मिश्रण है। और इस तरह की एक "छद्म कॉफी" फोम दिया, यह संशोधित स्टार्च जोड़ता है। अच्छी कॉफी उस पर खर्च किए गए पैसे का हकदार है। लेकिन उन्हें एक कालबाह्य या गलत उत्पाद के लिए न दें। सावधानीपूर्वक पैकेज और इसकी सामग्री की खरीद का संदर्भ लें, और हर दिन एक अद्भुत पेय की सुगंध से शुरू होगा।