सही यकृत पाट सभ्य, मलाईदार, एक अच्छी चिकनी संरचना और उत्तम स्वाद के साथ! इस भाग्य का एक विशेष आकर्षण यह है कि टर्की यकृत क्रीम में stewed है! यकृत टर्की को चिकन के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, क्रीम मैंने 10% वसा लिया, लेकिन क्रीम जितनी फटकार है, उतना ही स्वादिष्ट होगा! पिघला हुआ मक्खन से डालने से न केवल एक सौंदर्य भूमिका निभाती है - इसलिए लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में पैट को स्टोर किया जा सकता है और सूख नहीं जाएगा! और मुझे वास्तव में ऐसे सेवारत भागों में खाना पकाने के विचार पसंद आया, उन्हें सीधे इस रूप में उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है - सुंदर और आरामदायक!
सामग्री:- कुक्कुट यकृत 500 ग्राम
- मक्खन 100 ग्राम
- 180 मिलीलीटर का क्रीम
- प्याज 1 पीसी।
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 100 मिलीलीटर
- नमक 1.5 चम्मच।
- काली मिर्च काली जमीन 0.3 चम्मच।
- चरण 1 क्रीम के साथ जिगर पाई बनाने के लिए हमें टर्की यकृत, प्याज, क्रीम 10%, मक्खन, सूरजमुखी परिष्कृत तेल, नमक, काली मिर्च मिर्च की आवश्यकता होती है।
- चरण 2 टर्की यकृत मेरे चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से है, एक पेपर तौलिया से सूखा, हिस्सों में काटा जाता है।
- चरण 3 प्याज साफ और कुचल दिया जाता है।
- चरण 4 एक फ्राइंग पैन में, सूरजमुखी परिष्कृत तेल को गर्म करें, इसमें यकृत डाल दें और इसे लगभग 5 मिनट तक सभी तरफ फ्राइये दें। फ्राइवर को एक बार में सभी की जरूरत नहीं है, लेकिन भागों में, एक परत में बिछाने की जरूरत है। फ्राइड यकृत को प्लेट पर बाहर निकाला जाता है और यकृत के अगले हिस्से को तलना होता है।
- चरण 5 जब पूरा यकृत भुना हुआ है - इसे सब पैन में वापस जोड़ें। कटा हुआ प्याज डालो।
- चरण 6 अब 3 मिनट तक उच्च गर्मी पर प्याज के साथ जिगर फ्राइये, प्याज नरम होने तक लगभग 5 मिनट तक ढक्कन के नीचे गर्मी और स्टू को कम करें।
- चरण 7 स्वाद के लिए क्रीम, नमक और काली मिर्च डालो। उच्च गर्मी पर क्रीम उबाल दें।
- एक ढक्कन के साथ चरण 8 कवर, न्यूनतम 15 मिनट तक क्रीम सॉस उबलने के पल से कम से कम आग को कम करें। इस समय के बाद, आग से फ्राइंग पैन को हटा दें और जिगर की संभावना दें और परिणामस्वरूप सॉस थोड़ा ठंडा करें।
- चरण 9 फ्राइंग पैन की सामग्री ब्लेंडर कटोरे में भेजी जाती है।
- चरण 10 कुछ सेकंड के लिए उच्च गति पर जब तक चिकनी सजातीय पाट प्राप्त नहीं किया जाता है। आप एक अच्छी तरह से ग्राइंडर नेट के माध्यम से एक डूबे हुए ब्लेंडर या क्रैंक सब कुछ का उपयोग कर सकते हैं।
- चरण 11 मक्खन को भरने के लिए शीर्ष पर एक जगह छोड़कर, पाउडर को मोल्ड में रखें। मुझे इनमें से 4 सिरेमिक मोल्ड मिल गए। मोल्ड छोड़ दें जब तक कि पेस्ट पूरी तरह से लगभग 10 मिनट तक ठंडा न हो जाए।
- चरण 12 इस समय के दौरान, पानी के स्नान या माइक्रोवेव ओवन में, मक्खन पिघलकर इसे ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
- चरण 13 उन्हें पेट के साथ भरें।
- चरण 14 फ्रिज में रख दें जब तक मक्खन पूरी तरह से ठोस नहीं हो जाता है और फिर आप इसे टेबल पर सेवा कर सकते हैं!