अनार जेली के साथ गोमांस यकृत का पाट आज हम क्लासिक यकृत पाट तैयार करते हैं। पाट की तैयारी के दौरान, हम प्याज, गाजर, काली मिर्च, जमीन जायफल, हर्बल थाइम का उपयोग करेंगे, और गोमांस यकृत को थोड़ा शराब भी जोड़ देंगे। पेस्ट की लोच एक नरम मक्खन देगी। एक चिपचिपा दिखने के लिए, अनार के रस से जेली के साथ सजाने के लिए। जेली का मीठा और खट्टा स्वाद आपके पैट के लिए एक अद्वितीय छाया देगा।
सामग्री:- बीफ यकृत 800 जी
- गाजर 1 पीसी।
- जिलेटिन 2 चम्मच।
- अनार का रस 250 मिलीलीटर
- वर्माउथ 80 मिलीलीटर
- नटमेग ग्राउंड 3 जी
- काली मिर्च पाउडर 3 जी
- थाइम (थाइम) ताजा 3 जी
- नमक 5 जी
- आटा, गेहूं 50 ग्राम
- मक्खन 135 ग्राम
- प्याज 2 पीसी।
- चरण 1 पाट को पकाए जाने के लिए, आपको गोमांस यकृत, प्याज, गाजर, मक्खन, आटा, नमक, थाइम, काली मिर्च, जमीन जायफल, शराब, अनार का रस, जिलेटिन लेना होगा।
- चरण 2 लिवर धो लें, साफ़ करें, स्लाइस में काट लें।
- चरण 3 मक्खन के 15 ग्राम पिघल गया। प्याज को प्याज में स्लाइस करें। इसे 1 मिनट के लिए पास करें।
- चरण 4 आटा की एक छोटी मात्रा में यकृत रोल की स्लाइस, तला हुआ प्याज के साथ मिश्रण, रूज तक तलना।
- चरण 5 गाजर के cubes जोड़ें (आप grater पर रगड़ सकते हैं), नमक, मसालों। 5 मिनट के लिए स्टू। शराब जोड़ें, एक और 30 सेकंड के लिए आग पर पकड़ो। प्लेट से निकालें। इसे शांत करो।
- चरण 6 ब्लेंडर में सब्जियों के साथ यकृत को शुद्ध करें। मुलायम तेल जोड़ें। हलचल।
- चरण 7 सूप तैयार करें: इसमें खाद्य फिल्म डालें। सूप में पाट पेस्ट करें। 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखो।
- चरण 8 अनार का रस गरम किया जाता है। इसमें जिलेटिन विसर्जित करें। तनाव। इसे शांत करो।
- चरण 9 पैटे के शीर्ष पर गिल्ड रस डालो। रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए रखो। फिल्म के साथ पाट सावधानीपूर्वक हटा दें। एक प्लेट पर पाट पेस्ट करें। फिल्म निकालें। मेज को ठंडा करने के लिए पाट की सेवा करें।