मशहूर केक "ब्लैक फॉरेस्ट" का स्वाद एक कन्फेक्शनरी क्लासिक है: क्रीम मूस, चॉकलेट बिस्कुट और चेरी भरने का संयोजन अतुलनीय है। आधुनिक मिठाई स्वादिष्ट व्यवहार का एक अद्यतन संस्करण है: यहां तक कि अधिक निविदा, सुगंधित और समृद्ध चॉकलेट।
सामग्री
- आटा - 35 ग्राम
- नट आटा - 25 ग्राम
- अंडे - 125 ग्राम
- कोको - 35 ग्राम
- योलक्स - 60 जी
- प्रोटीन - 75 जी
- चीनी - 110 + 25 ग्राम
- क्रीम के लिए: पनीर दही होचलैंड या अल्मेट - 340 ग्राम + मक्खन - 115 ग्राम, पाउडर चीनी - 80 - 100 ग्राम
तैयारी की विधि
- एक कटोरे में, sifted आटा, अखरोट आटा और कोको गठबंधन। अखरोट भरने के लिए, आप किसी भी प्रकार के कुचल नट्स या अखरोट के आटे को पका सकते हैं
- स्थिर सफेद चोटियों के गठन तक प्रोटीन 25 ग्राम चीनी के साथ हराया
- 110 ग्राम चीनी के साथ अंडे और यौगिकों को एक सजातीय मिश्रण बनाने के लिए मारो - इसे मिक्सर के झटके के साथ "टेप" निकालना चाहिए
- अंडा द्रव्यमान में, बैच में सूखे अवयवों को धीरे-धीरे और धीरे-धीरे स्पुतुला के साथ सरकते हुए जोड़ें
- बस सावधानी से प्रोटीन डालें। द्रव्यमान मोटी और सुस्त हो जाना चाहिए
- चर्मपत्र के साथ कवर बेकिंग शीट पर आटा डालो, और पांच मिलीमीटर की मोटाई तक सीधा करें
- ओवन में एक बिस्कुट सेंकना, 180 डिग्री गर्म, लगभग 10 से 12 मिनट। आटा बाहर निकालने के लिए तैयार, तुरंत "संपर्क में" खाद्य फिल्म बंद करें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें
- मूस के लिए: एक मलाईदार द्रव्यमान में चाबुक मक्खन, पाउडर और दही पनीर। पनीर ठंडा होना चाहिए, और मक्खन, इसके विपरीत - पिघला हुआ। फिल्म को बिस्कुट से हटा दें और आटा पर समान रूप से मूस फैलाएं
- क्रीम को डिफ्रॉस्टेड चेरी पर रखो और रोल रोल करें। कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में मिठाई डालने के लिए तैयार है
- रोल्स शहद, चॉकलेट शीशा या टेम्पर्ड चॉकलेट से सजाया जा सकता है