सॉस के साथ गोभी कटलेट शाकाहारी कटलेट के विषय की निरंतरता में, मैं सुझाव देता हूं कि गोभी के कटोरे और भारतीय भारतीय टमाटर सॉस तैयार करना (भारत सॉस में चटनी कहा जाता है)। खाना पकाने के लिए नुस्खा बहुत आसान है। सामग्री को सबसे सामान्य की आवश्यकता होती है, और स्वाद रेस्तरां व्यंजनों से कम नहीं है। कटोरे में सब्जी सामग्री शामिल हैं: गोभी, गाजर और आलू। गोभी के लिए धन्यवाद, पैटी नरम हैं और स्वाद सभ्य है। आलू हवादारता का एक नोट लाते हैं, और गाजर कटलेट को नारंगी रंग और मीठा स्वाद देते हैं। सॉस के लिए, यह केचप की तरह दिखता है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट है और इसमें लौंग और अदरक के मसालेदार नोट्स के साथ तेजी से मीठे मसालेदार स्वाद है। पंगेंट चटनी पूरी तरह से कटलेट के नाज़ुक स्वाद को पूरा करता है, और इसका उज्ज्वल रंग ईंधन भूख और मेज के लिए सजावट के रूप में कार्य करता है।
सामग्री:- सफेद गोभी 500 ग्राम
- गाजर 1 पीसी।
- आलू 2 पीसी।
- गेहूं का आटा 5 बड़ा चम्मच। एल।
- ग्रील्ड तेल 60 ग्राम
- टमाटर 5 पीसी।
- तेल 15 ग्राम पिघल गया
- नमक 1 चम्मच।
- चीनी 2 चम्मच।
- काली मिर्च पाउडर 4 जी
- सरसों 5 जी
- कार्नेशन 3 पीसी।
- Asafoetida 2 जी
- हल्दी 4 जी
- ताजा अदरक 10 ग्राम
- बे पत्ती 2 पीसी।
- चरण 1 आपको आवश्यक कटलेट तैयार करने के लिए: गेहूं का आटा, गाजर, गोभी, आलू, सब्जी या पिघला हुआ मक्खन और नमक।
- चरण 2 गाजर, गोभी और आलू एक बड़े grater या एक ब्लेंडर में काट पर grate।
- चरण 3 नमक जोड़ें, हलचल करें और सब्जियों के रस को रस देने के लिए 5-7 मिनट तक छोड़ दें।
- चरण 4 चिपचिपा द्रव्यमान की स्थिति में आटा जोड़ें।
- चरण 5 फिर गीले हाथों से कटलेट को मूर्तिकला देने के लिए एक चम्मच लें और उसकी सब्जी फोर्समेट उठाएं। अगर वांछित है, तो कटोरे को मकई के आटे में घुमाया जा सकता है।
- चरण 6 फ्राइंग पैन को मध्यम गर्मी पर रखें, तेल और गर्म अच्छी तरह से जोड़ें। फिर कटाई को एक फ्राइंग पैन में डाल दें, दोनों तरफ फ्राइये और खाना पकाने से 2 मिनट पहले कवर करें, ताकि कटलेट अंदर फ्राइड हो जाएं।
- चरण 7 कटलेट तैयार हैं। आप सॉस की तैयारी में जा सकते हैं।
- चरण 8 आपको आवश्यक सॉस बनाने के लिए: मक्खन या सब्जी, टमाटर या टमाटर का पेस्ट, नमक, चीनी, काली मिर्च, बे पत्ती, हल्दी, लौंग, आसाफेटिडा (लहसुन के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है), सरसों (सूखे जा सकते हैं), अदरक (पाउडर या ताजा) ।
- चरण 9 अधिनियम जल्दी से, इसलिए सलाह दी जाती है कि सभी सामग्री पहले से तैयार करें। एक छोटे grater पर अदरक grate, एक मोर्टार में कटा हुआ कटा हुआ, टमाटर एक बड़े grater पर grate टमाटर का एक गिलास होना चाहिए। इसके बाद, मक्खन के साथ फ्राइंग पैन को गर्म करें और बे पत्ती जोड़ें।
- चरण 10 30 सेकंड के बाद लौंग और अदरक जोड़ें, 15 सेकंड के लिए तलना और शेष मसाले जोड़ें: हल्दी, काली मिर्च, asafoetida और सरसों।
- चरण 11 फिर एक गिलास रगड़ टमाटर, नमक, चीनी और लगभग 10 मिनट के लिए उबाल लें। हलचल, एक उबाल लाने के लिए। कभी-कभी हलचल, 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। फिर तैयार कटलेट के लिए एक बे पत्ती और सॉस प्राप्त करें।