फ्रेंच में गोभी किश के साथ पाई का मतलब है "पाई", लेकिन यह काफी साधारण पाई नहीं है, लेकिन पनीर के साथ अनचाहे पाई में, घने परीक्षण आधार, भरने और अंडे के दूध भरने होते हैं। इतिहास जर्मनी के साथ सीमा पर एक क्षेत्र लोरेन से जुड़ता है, जो एक बार उससे संबंधित था। जब लोरेन अभी भी जर्मन था, तो उसके पकाने अंडे डालने में मांस, सब्जी और मशरूम व्यंजन से अधिशेष आटा और बचे हुए केक के साथ आए। फ्रांसीसी ने अनुभव अपनाया और अपना खुद का समायोजन किया, तब से किश्त न केवल इस देश में लोकप्रिय हो गए हैं, बल्कि दुनिया के रसोई घरों में तेजी से फैल गए हैं। अब अलग-अलग देशों के पाक विशेषज्ञ आधार (पफ, रेत, खमीर) के लिए अलग-अलग आटा का उपयोग करके अपनी कल्पना दिखा रहे हैं, भरने को विविधता देते हैं और भरने को संशोधित करते हैं, जिसमें अब अंडे के साथ विभिन्न प्रकार के डेयरी उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है: खट्टा क्रीम, दूध, क्रीम, केफिर, कुटीर चीज़, पनीर।
सामग्री:- गेहूं का आटा 2 बड़ा चम्मच।
- पानी 40 मिलीलीटर
- अंडे चिकन 1 पीसी।
- मक्खन 150 ग्राम
- 0.25 चम्मच के साथ पाउडर नटमेग।
- नमक 0.75 छोटा चम्मच।
- प्याज 1 पीसी।
- Prunes 100 जी
- सफेद गोभी 700 जी
- पनीर कठिन 70 ग्राम
- खट्टा क्रीम 200 ग्राम
- अंडे चिकन 3 पीसी।
- Oregano सूखी 0.5 चम्मच।
- चरण 1 किशन तैयार करने के लिए हमें आटा, मक्खन, अंडे, गोभी, प्याज, prunes, खट्टा क्रीम, पनीर, नमक, मसालों की जरूरत है।
- चरण 2 तेल आटा रगड़ या टुकड़ों की स्थिति में काट लें।
- चरण 3 अंडे को बहुत ठंड, शाब्दिक रूप से बर्फ के पानी और नमक से हराया।
- चरण 4 तरल के साथ आटा के लिए शुष्क सामग्री मिलाएं, एक कटोरे में आटा इकट्ठा करें, इसे एक फिल्म में लपेटें और इसे 1-2 घंटे तक फ्रिज में डाल दें।
- चरण 5 गोभी को अपने आप चॉप करें: आप पुआल काट सकते हैं या वर्गों में काट सकते हैं।
- चरण 6 बारीक कटा हुआ प्याज सूरजमुखी के तेल में हल्के से तलना।
- चरण 7 प्याज के लिए प्याज के लिए गोभी, नमक, काली मिर्च, जायफल जोड़ें, मिश्रण तक तैयार और हलचल।
- चरण 8 फ्रिज से आटा निकालें, इसे रोल करें और इसे केक पैन में रखें। मैं सिलिकॉन का उपयोग करता हूं, इसलिए मैं फॉर्म को स्नेहन नहीं करता हूं। परीक्षण से हम स्कर्ट बनाते हैं, और नीचे अक्सर चुराया जाता है, ताकि बेकिंग के दौरान सूजन न हो।
- चरण 9 हमने गोभी से "टोकरी" परीक्षण में ठंडा भराई डाली, शीर्ष पर छिड़कने वाले प्रुनों के साथ छिड़कें (अगर prunes सूखी हो, तो इसे पहले से भिगोना चाहिए)।
- खट्टा क्रीम और रगड़ पनीर के साथ चरण 10 ब्लेंडर अंडे, अयस्कों को जोड़ें।
- चरण 11 भरने के साथ भरने को भरें, एक क्रिस्टी परत और घने बनावट से पहले 180 डिग्री सेल्सियस 50-60 मिनट पर सेंकना।
- चरण 12 आप दूसरी पकवान या ठंडा चाय के बजाय केक गर्म कर सकते हैं।