शीर्ष पर एक कुरकुरा परत के साथ नरम अंदर और नरम, एक अद्भुत सुबह नाश्ता। यह आदर्श होगा यदि आप प्लेट में वेनिला और अखरोट के साथ नाजुक कस्टर्ड जोड़ते हैं। वेफर्स के टुकड़े एक मलाईदार स्वाद को बंद करते हैं, जो मिठाई मिठाई के गुणकों को उत्तम प्रसन्नता देते हैं। कम से कम एक बार इस व्यंजन की कोशिश करने के बाद, आप इसे हमेशा अपनी पसंदीदा खाद्य पदार्थ सूची में शामिल करेंगे।
सामग्री:
- आटा - 0.3 किलो
- दूध - 0,3 एल
- दही - 125 ग्राम
- मक्खन - 125 ग्राम
- दो अंडे
- चीनी - 0,2 किलो
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
- सोडा - 1,5 घंटे।
- दालचीनी - 2 चम्मच।
क्रीम के लिए:
- दूध - 0,2 किलो
- चार योल
- क्रीम 33% - 150 ग्राम
- चीनी - 80 ग्राम
- पागल - 80 ग्राम
- आटा और स्टार्च - प्रत्येक 12 ग्राम
- दही पनीर - 150 ग्राम
तैयारी का तरीका:
- आटा तैयार करने के लिए, आटे को कटोरे में चीनी के साथ मिलाएं (रीड मिठाई के लिए एक उज्ज्वल स्वाद और संतृप्ति जोड़ देगा), सोडा, बेकिंग पाउडर और दालचीनी। एक whisk के साथ सभी सामग्री मिलाएं
- एक और कंटेनर में, दूध डालें, additives के बिना दो yolks और कम वसा वाले दही जोड़ें। मक्खन पिघलाओ, हल्के से ठंडा, दूध में मिलाएं और मिश्रण करें
- आटा मिश्रण और दूध पायस का मिश्रण, फिर ध्यान से मिश्रण
- मशहूर, फर्म फोम तक एक मिक्सर के साथ दो गिलहरी whisk। प्रोटीन पूर्व-ठंडा करने के लिए बेहतर होते हैं और गति को धीरे-धीरे बढ़ाते हैं। आटा और दूध के मिश्रण में व्हीप्ड प्रोटीन द्रव्यमान को धीरे-धीरे मिलाएं। एक वफ़ल लोहा का प्रयोग करें या बल्लेबाज को सिलिकॉन मोल्ड के साथ भरें और ओवन में सेंकना
- क्रीम के लिए किसी भी छील और तला हुआ पागल के लिए ले लो। उन्हें मोटी तल के साथ एक सॉस पैन में रखें, वेनिला फली के दूध, क्रीम और बीज जोड़ें। आप वैनिलीन या निकालने का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वे क्रीम को कम अभिव्यक्तिपूर्ण स्वाद देंगे। मिश्रण को मध्यम गर्मी पर रखें और उबाल लें। एक तरफ सेट करें और इसे आधे घंटे तक ब्रू दें
- दूध मिश्रण को एक कटोरे में डालो और ब्लेंडर के साथ पागल काट लें
- एक कंटेनर में cornstarch, आटा और चीनी मिलाएं। उन्हें चार यौगिक जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि मिश्रण में कोई गांठ न हो
- अखरोट emulsion तनाव और अच्छी तरह से stirring, yolks में डालना।
- परिणामी मिश्रण एक सॉस पैन में डाला जाता है और कम गर्मी पर गर्म होता है, जब तक यह मोटा होना शुरू नहीं होता है। रेफ्रिजरेटर में एक फिल्म और जगह के साथ कवर मूस शांत, समाप्त
- उपयोग करने से पहले, मूस में ठंडा दही पनीर (होचलैंड या अल्मेट) जोड़ें और मलाईदार स्थिरता तक whisk
- वेफर्स क्रीम डालें, कटा हुआ पागल के साथ छिड़कें और मेज परोसें