नए साल के लिए स्वादिष्ट गर्म व्यंजन

हम नए साल के लिए आपका ध्यान स्वादिष्ट गर्म व्यंजन पर लाते हैं।

Fizalis और टमाटर से Gazpacho

सेवा: 4

कैलोरी मूल्य: 260

पाक कला: 20 मिनट

टमाटर के गधे पर, त्वचा को हटाने के लिए 20-30 सेकंड के लिए उबलते पानी में एक क्रॉस-कट, स्केल करें। Peduncle निकालें, प्रत्येक को चार टुकड़ों में काट लें। फिजलेटिस पुस्तिकाओं से साफ करें। ब्लेंडर के कटोरे में फिजलिस, लहसुन, प्याज, क्वार्टर में कटौती, और अखरोट रखना। 15-20 सेकंड के लिए मारो। फिर कटा हुआ टमाटर जोड़ें और आगे बढ़ना जारी रखें। जैतून का तेल डालो और नमक जोड़ें। एक और 10-15 सेकंड whisk। स्वाद वरीयताओं के आधार पर, आप चीनी या गर्म काली मिर्च जोड़ सकते हैं। अलग-अलग, एक फ्राइंग पैन में छीलने वाले बाघ को झुकाएं। सफेद रोटी (एक बैगूएट का उपयोग करना सबसे अच्छा होता है) एक कोण पर काटा जाता है और जैतून का तेल और सूखे तुलसी के मिश्रण के साथ ग्रीस किया जाता है। तेल दोनों तरफ एक पैन में रोटी और तलना को भिगो दें। Gazpacho प्लेटों में डाल दिया, shrimps के साथ सजाने और croutons के साथ सेवा करते हैं।

नींबू tartlets

मात्रा: 8-12 tartlets, तैयारी: 40 मिनट (ठंडा करने के लिए +1 एच), खाना पकाने: 20 मिनट

टार्टलेट के लिए:

भरने और सिरप व्यंजनों के लिए:

तेल (175 ग्राम) और नमक के साथ आटा को मिलाएं, छोटे टुकड़ों में काट लें। आटा में एक नाली बनाओ, इसमें यौगिक डालें, जल्दी से अपने हाथों से आटा गूंध लें। परीक्षण से एक गेंद बनाएं, इसे रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए भेजें। यदि आटा बुरी तरह से ढाला जाता है, तो बर्फ के 2 से अधिक चम्मच न जोड़ें (वहां बहुत अधिक पानी नहीं होना चाहिए, अन्यथा आटा कुरकुरा नहीं हो जाएगा)। रेफ्रिजरेटर से आटा लें, 6 भागों में विभाजित। रोलिंग पिन को आटे के साथ छिड़कें और आटा के प्रत्येक भाग को टारलेट मोल्ड के व्यास के बराबर एक परत में रोल करें। आटे को मोल्ड में डाल दें, तेल लगाएं, और रेफ्रिजरेटर में 20 मिनट तक रखें। लगभग 20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में टार्टलेट सेंकना। ओवन से निकालें और आटे को मोल्डों में ठंडा करने दें। नींबू के साथ उत्तेजना को हटा दें, रस निचोड़ें। उत्साह रखें। अंडे, चीनी, वेनिला ध्यान, नींबू उत्तेजकता, खट्टा क्रीम, नींबू के रस के 100 मिलीलीटर और एक झुकाव के साथ एक ब्लेंडर के साथ पीटा। आपको जेली की तरह बहुत कुछ मिलना चाहिए। बेक्ड आटा के साथ मोल्ड में भरें। टार्टलेट 15-20 मिनट के लिए 120 डिग्री सेल्सियस पर पकाया जाता है कूल, मोल्ड से टार्टलेट हटा दें, पाउडर चीनी के साथ छिड़कें। सिरप तैयार करें। छील 4 नींबू बहुत पतली लंबी स्ट्रिप्स में रगड़ या कटौती। ज़ेदरा, चीनी पाउडर और नींबू के रस के 5 चम्मच, एक फ्राइंग पैन में गर्मी और कम गर्मी (7-10 मिनट) पर उबाल लें। सिरप में ज़ेडरा पारदर्शी बनना चाहिए और लगभग जाम में बदलना चाहिए। टार्टलेट को ठंडा करने के लिए, सिरप के एक चम्मच पर डालें, उसी सिरप से छील के कर्ल पर रखना।

हल्के नमकीन नार्वेजियन हेरिंग के साथ सलाद

भोजन की तैयारी:

1. हेरिंग के सिर काट लें, अंदरूनी और कुल्ला हटा दें। 2. पीठ और छील के साथ एक चीरा बनाओ, फिर fillets अलग करें और शेष हड्डियों को हटा दें। 3. चीनी के साथ हेरिंग fillets छिड़कें और cubes में काट लें। 4. बोरोडिनो रोटी क्यूब्स में कटौती और ओवन में सूखा। 5. एक ब्लेंडर में, खट्टा क्रीम, नींबू का रस, हरी प्याज और वनस्पति तेल मिलाएं। 6. प्लेट पर मकई के साथ सलाद, हेरिंग के शीर्ष पर और लाल प्याज की अंगूठी रखना। सॉस डालो, बीज के साथ छिड़के, बोरोडिनो रोटी और बेरीज क्रैनबेरी के ब्रेडक्रंब।

चिकन यकृत से फ्रेंच पैट

सर्विंग्स: 6-8, तैयारी: 20 मिनट, तैयारी: 30 मिनट

लिवर धोएं, फिल्मों को छील दें, एक पेपर नैपकिन के साथ सूखा और छोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन साफ ​​और पीस लें। बेकन बारीक कटा हुआ। एक बड़े grater पर उत्तेजना grate। एक फ्राइंग पैन में, 1 बड़ा चम्मच गर्मी। एल। मक्खन। बेकन रखो और इसे दोनों तरफ फ्राइये जब तक यह कुरकुरा हो जाता है। लगातार stirring, 5 मिनट के लिए बेकन और तलना के लिए चिकन यकृत जोड़ें। गर्मी से फ्राइंग पैन निकालें, ठंडा होने दें। फ्राइंग पैन की सामग्री को रसोई प्रोसेसर (ब्लेंडर) के कप में स्थानांतरित करें, क्रीम जोड़ें और पाट में काट लें। एक कटोरे में पाट रखो। शैंपेन, नमक, काली मिर्च डालो, चीनी जोड़ें। हाथों से धीरे से मिलाएं। 1 9 0 डिग्री सेल्सियस तक ओवन को पहले से गरम करें। एक greased बेकिंग पकवान में पाट रखो। 30 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे सेंकना। टोस्टेड baguette या brioche के स्लाइस पर गर्म या ठंडा की सेवा करें। प्रत्येक सैंडविच नींबू छील के टुकड़े के साथ छिड़क दिया जाता है।

Porcini मशरूम और चिकन पट्टिका के साथ Fettuccine

सामग्री (प्रति सेवारत):

भोजन की तैयारी:

एक बड़े सॉटे पैन में, मध्यम तापमान पर, चिप्स लहसुन और मशरूम को थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल में रखें जब तक कि चिप्स न हों। प्याज और चिकन पट्टिका जोड़ें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें, सूखी सफेद शराब या पानी डालें। हम शराब को वाष्पित करने की प्रतीक्षा कर रहे हैं। एक 8 लीटर सॉस पैन में, 3 मिनट के लिए fettuccine उबाल लें। हम पेस्ट को पानी से बाहर निकालते हैं, इसे सॉस पैन में डालते हैं और सब कुछ मिलाते हैं। क्रीम जोड़ें, एक मिनट वाष्पित, लगातार stirring, ताकि fettuccini सॉस अवशोषित। Gorgonzola या brie पनीर जोड़ें, सब कुछ मिलाएं। एक प्लेट पर फैलाएं और परमेसन के साथ छिड़कें। व्हाइट मशरूम को चैंपियनों के साथ बदल दिया जा सकता है। सभी पेस्ट आमतौर पर समुद्री भोजन के साथ पास्ता को छोड़कर परमेसन के साथ अनुभवी होते हैं। Gorgonzola या Brie पनीर पकवान एक विशेष पिक्चर स्वाद देगा।

रास्पबेरी सॉस में शहद नाशपाती

सामग्री:

भोजन की तैयारी:

नाशपाती धोएं, दो टुकड़ों में काट लें, ध्यान से कोर को हटा दें। प्रत्येक पायदान में 2 चम्मच शहद रखो। अच्छी तरह से कुल्ला, उन्हें नरम बनाने के लिए भिगो, उनसे हड्डियों को हटा दें। प्रत्येक नाशपाती में दो तिथियां रखो। नींबू के रस के साथ छिड़कना और उत्तेजना जोड़ें। एक सॉस पैन में भरवां नाशपाती रखो, 50 ग्राम पानी और एक ढक्कन के साथ कवर जोड़ें। पानी के ताला को 5-6 मिनट के लिए सक्रिय करने के बाद न्यूनतम तापमान पर कुक करें। फिर आप स्टोव से स्टोव को हटा सकते हैं और इसे 5-6 मिनट तक खड़े कर सकते हैं। कम खाना पकाने का तापमान इस पकवान को एक अद्भुत, अविस्मरणीय सुगंध के साथ बहुत ही सभ्य बनाता है। इन विषाणुओं के अंदर जितना संभव हो उतना विटामिन रखा जाएगा। खाना पकाने के तापमान जितना कम होगा, उतना ही उपयोगी यह पकवान होगा। आप पानी में किसी भी जामुन जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए रास्पबेरी, शहद का एक चम्मच, और आप नाशपाती के लिए एक सॉस होगा। नाशपाती मिठाई के रूप में या रात के खाने के लिए एक अलग पकवान के रूप में परोसा जा सकता है।

सूखे खुबानी और पागल के साथ बाजरा पुलाव

सेवा: 4-6, तैयारी: 20 मिनट, तैयारी: 40 मिनट

बाजरा कुल्ला और उबलते नमकीन पानी में सो जाओ। 3 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल। चीनी और पकाने तक पकाना। खट्टा क्रीम और शेष चीनी के साथ yolks मारो। बाजरा के साथ मिलाएं, कुचल पागल और सूखे खुबानी जोड़ें। मक्खन के साथ भुना हुआ पैन या गहरी फ्राइंग पैन बनाएं। 40 मिनट के लिए 160 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में मिश्रण, चिकनी और वितरण फैलाएं। खट्टा क्रीम या खुबानी जाम के साथ परोसें।

चेरी और दालचीनी के साथ चावल casserole

सेवा: 4-6, तैयारी: 20 मिनट, तैयारी: 30 मिनट

अंडे मारो। अन्य सभी अवयवों को मिलाएं (आप एक मिक्सर के साथ कुटीर पनीर को पूर्व-मिश्रण कर सकते हैं)। पीटा अंडे के साथ दही द्रव्यमान को मिलाएं। मिश्रण को एक ग्रीक बेकिंग डिश या एक गहरी फ्राइंग पैन में रखें। लगभग 30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में सेंकना।

नारंगी के साथ मन्ना पुलाव

सेवा: 4-6, तैयारी: 30 मिनट, तैयारी: 15 मिनट

प्रोटीन को योल से सावधानी से अलग करें। एक सॉस पैन या एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में रस उबाल लें। एक पतली गुदगुदी में, आम में डालें और तैयार होने तक पकाएं, लगातार हलचल करें ताकि कोई गांठ न हो। आम को शांत करें, 2 yolks के साथ मिश्रण। शेष यौगिकों और चीनी के साथ कुटीर पनीर मिलाएं। कैसरोल टेंडरर बनाने के लिए, आप मिक्सर के साथ कुटीर चीज़ को प्री-हरा सकते हैं। मक्खन के साथ greased एक बेकिंग पकवान या फ्राइंग पैन में, ऊपर की तरफ दही द्रव्यमान की एक परत रखना - आम की एक परत। लगभग 15 मिनट के लिए 1 9 0 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में सेंकना। नारंगी जाम के साथ परोसें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि प्रोटीन गायब न हों, उन्हें मिक्सर के साथ चाबुक न करें जब तक मोटी परत के ऊपर एक मोटी फोम न रखा जाए और उसे ओवन पर भेज दें। एक कुरकुरा परत के साथ एक पुलाव प्राप्त करें।

बेकन, टमाटर और पालक के साथ conquilion

4 सर्विंग्स के लिए:

2 टमाटर, grated परमेसन और जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा के साथ ब्लेंडर पंच। एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में बेकन, क्यूब्स में कटौती, और चेरी टमाटर, आधे में कटौती, जैतून का तेल 4-5 मिनट के 2 चम्मच के साथ। फिर बेकन और टमाटर पालक में जोड़ें, परमेसन पनीर, नमक, काली मिर्च के साथ व्हीप्ड, एक और मिनट डालें और गर्मी से हटा दें। परिणामी भरने उबले हुए गोले भरें और ओवन में 5 मिनट तक रखें, 150 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो जाएं। तीरों के साथ पत्तियों को सजाते हुए, गर्म करने के लिए गर्म भरे हुए सामान।

सब्जियों और तुलसी के साथ विजय

4 सर्विंग्स के लिए:

भरने के लिए:

हरी मटर उबलते पानी से डूब जाते हैं और इसे 45 डिग्री कोण पर आधे में काटते हैं। Zucchini पतली सर्कल, बल्गेरियाई काली मिर्च - बड़े स्लाइस में काटा। सब्जियों को जैतून का तेल, मिर्च के साथ नमक और दोनों तरफ एक गर्म ग्रिल पर तलना को 3-4 मिनट के लिए छिड़कें। फिर तला हुआ सब्जियां बारीक कटाई नहीं होती हैं, ताकि वे विवेक को भर सकें। तैयार सब्जियों के साथ सामग्री के गोले, बाल्सामिक के साथ छिड़कें और ओवन में 150 डिग्री सेल्सियस पर 5 मिनट के लिए गर्म करें। गर्म समुद्री शैवाल तुलसी के पत्तों के साथ सजाने और सेवा करते हैं।

सामन और शतावरी के साथ conquilion

4 सर्विंग्स के लिए:

भरने के लिए:

एक ब्लेंडर एवोकैडो लुगदी, लहसुन के लौंग, जैतून का तेल के 4 चम्मच और आधा नींबू का रस के साथ एक प्यूरी में पंच। परिणामस्वरूप मैश किए हुए आलू और काली मिर्च। शतावरी के साथ, त्वचा की शीर्ष परत छीलें (ताकि यह अधिक निविदा हो), जैतून का तेल के साथ छिड़के, दोनों तरफ 3-4 मिनट के लिए ग्रिल पर नमक, काली मिर्च और तलना जोड़ें। फ्राइड सब्जियों को पीसने के लिए ताकि वे conciergion में रखा जा सके। प्रत्येक खोल में एवोकैडो प्यूरी के चम्मच के आधा भाग, फिर कटा हुआ सामन, शतावरी और जैतून के क्वार्टर, 150 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 4-5 मिनट के लिए ओवन में गर्म रखें।

लाल अदरक सलाद

ईंधन भरने के लिए:

एक सूखे फ्राइंग पैन में बेक्ड अखरोट। पर्सिमोन बड़े स्लाइस में कटौती, आधे में चेरी टमाटर (नियमित टमाटर स्लाइस में कटौती, जैसे पर्सिमोन)। पतली छल्ले में काटा मिर्च मिर्च से बीज निकालें। पतले अर्धचालक में लाल प्याज काट लें। Cilantro बारीक कटा हुआ। आपको ईंधन भरने के लिए आवश्यक सब कुछ मिलाएं। एक बड़े कटोरे में सलाद के लिए सामग्री रखो, हलचल और फिर से भरना। एक स्वतंत्र पकवान या भुना हुआ मांस या चिकन के साथ परोसें।

स्मोक्ड मैकेरल और उबचिनी से स्नैक

सेवा: 4, खाना पकाने: 10 मिनट

आलू और उबचिनी सर्कल में कटौती, एक ग्रिल पर नमक, काली मिर्च और तलना या जैतून का तेल में एक गर्म फ्राइंग पैन जोड़ें। छोटे स्लाइस के साथ मैकेरल काट लें। फ्राइड सब्जियां एक प्लेट पर अच्छी तरह से रखती हैं, एक दूसरे के साथ बदलती हैं। ऊपर से मैकेरल डाल दिया, और उस पर - सलाद पत्तियां और हरी प्याज।

नींबू और मसालों के साथ चिकन

सेवा: 4, खाना पकाने: 20 मिनट (पिकलिंग के लिए +10 मिनट)

एक बड़े कटोरे में, दही, मक्खन, मिर्च (ताजा बीज हटाएं और पतले छल्ले में काट लें), नींबू का रस और अयस्कों को मिलाएं। नमक के साथ सीजन। मिश्रण में चिकन स्तन रखो और 10 मिनट के लिए marinate छोड़ दें। बीज से मिठाई काली मिर्च निकालें और क्वार्टर में कटौती करें। प्याज काट लें और आठ में कटौती करें। एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन पर पालक को छोड़कर चिकन स्तन (कोई marinade) और सब्जियां रखना। सब्जियों को नरम और कठोर तक फ्राइये। तला हुआ चिकन को प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट के लिए कुक करें। अंत में, पालक पत्तियों या पैक-कोय जोड़ें, एक और 30 सेकंड बाहर रखो और गर्मी से हटा दें। उबले हुए चावल या पिटा के साथ, सब्जियों के साथ चिकन की सेवा करें।

सफेद चॉकलेट में मंदारिन

सेवा: 4, खाना पकाने: 20 मिनट।

एक पानी के स्नान में क्रीम के साथ चॉकलेट पिघलाएं, कमरे के तापमान में मिश्रण को ठंडा करें। दही जोड़ें, मिश्रण और फ्रिज में डाल दिया। एक चाकू के साथ काटने, छील और सफेद नसों से टेंगेरिन छीलें। एक पतली परत में एक लंबे गिलास में क्रीम का एक चम्मच रखो। क्रीम की दूसरी परत - शीर्ष पर mandarin स्लाइस जोड़ें। इस प्रकार, ग्लास भरने तक टेंगेरिन और क्रीम परतों को वैकल्पिक करें। Grated चॉकलेट के साथ मिठाई सजाने और सेवा करते हैं।

सब्जियों के साथ बीफ tenderloin

सेवा: 4, खाना पकाने: 30 मिनट

दोनों तरफ गोमांस, नमक, काली मिर्च निकालें और एक तरफ सेट करें। पेपर का आधा और बीज और नसों से साफ किया जाता है। बैंगन छीलना (कुछ पट्टियां रखें)। सब्जियों को बड़े क्यूब्स में काटें। बैंगन को 2 मिनट के लिए जैतून (2 चम्मच) और मलाईदार (मैं चम्मच) तेल के मिश्रण पर एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन और तलना पर रखें। फिर मक्खन का एक चम्मच जोड़ें और फ्राइंग पैन को आग पर 3 मिनट तक छोड़ दें, फिर प्याज, कटा हुआ लहसुन, दो मिनट, काली मिर्च, फिर टमाटर जोड़ें। इस बीच, मांस के लिए दूसरे फ्राइंग पैन को गर्म करें। दोनों तरफ 5 मिनट के लिए शेष जैतून का तेल पर एक गर्म फ्राइंग पैन तलना गोमांस में। एक प्लेट पर मांस लगाया, और एक फ्राइंग पैन में, जहां इसे तला हुआ था, सब्जियों को बदल दें ताकि वे मांस के रस से भिगो जाए। सब्जियों के साथ एक प्लेट पर मांस की सेवा करें।

एक जोड़े के लिए दोराद

सेवा: 4, खाना पकाने: 30 मिनट

प्याज को क्यूब्स में बहुत बारीक से काटिये। प्याज, कुत्ते की लकड़ी, टकसाल, अजमोद, नींबू का रस या मक्खन के साथ छिड़काओ। अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं। मछली धोएं, अंदरूनी, नमक और सामान हटा दें। 25 मिनट के लिए स्टीमर में रखो। नींबू और सॉस narsharab के साथ परोसें।

शक्कर के साथ मेमने स्टेक और भेड़ का बच्चा

सेवा: 4, खाना पकाने: 30 मिनट

यकृत से फिल्म को हटा दें और पतली स्लाइस में काट लें। पतलून पतला कटौती। कोरियाई को हड्डी पर खंडों में काटें। सभी मांस थोड़ा repulsed है। नमक और काली मिर्च। सूखे, अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन पर पहले कुर्ड्युक के टुकड़े लगाए जाते हैं। जब वसा खत्म हो जाती है, तो थोड़ी देर के बाद प्रत्येक टुकड़े को बारीक करें और मांस को एक स्पुतुला के साथ दबाएं। एक पैन में शतावरी और प्याज डालें, एक मिनट बाद यकृत और टमाटर के स्लाइस जोड़ें। उच्च गर्मी पर सभी 2-3 मिनट फ्राइये। फिर जिगर की बारी बारीक करें और स्पुतुला को फ्राइंग पैन में दबाएं। फ्राइंग पैन से फ्राइंग पैन को हटाने वाला पहला, फिर यकृत, शतावरी, लोई, प्याज और आखिरी लेकिन कम से कम नहीं, टमाटर। सब कुछ एक प्लेट पर रखो और सॉस नारशराब पर डालना।

उबचिनी और बाकू टमाटर का एपेटाइज़र

सेवा: 4, खाना पकाने: 30 मिनट

सॉस के लिए:

सॉस के लिए, पहले अंडे को सूरजमुखी के तेल के साथ एक कांटा से हराया। फिर सभी अवयवों को एक ब्लेंडर में रखें और एक मोटी, सजातीय द्रव्यमान तक हराएं। पतली अंडाकार में उबला हुआ उबला हुआ कटौती। उन्हें एक सर्कल में एक प्लेट पर रखें, नमक, काली मिर्च, कवर जोड़ें और रस को हल्के से खड़े करने के लिए 5-10 मिनट तक छोड़ दें। टमाटर के साथ, त्वचा को हटा दिया जाता है (त्वचा को आसानी से उबालते हुए टमाटर को उबलते पानी में हटा दिया जाता है, और फिर बर्फ के पानी में डुबोया जाता है)। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें। सजावट के लिए कुछ twigs छोड़कर, बारीक अजमोद काट लें। उबचिनी के प्रत्येक सर्कल के केंद्र में, सॉस को बूंदा बांदी, टमाटर के ऊपर, परमेसन और अजमोद के साथ छिड़के। शेष अजमोद के साथ पकवान केंद्र।

क्रैनबेरी-मंडरीन सॉस में मसालों में पकाया पोर्क

सूअर का मांस के लिए:

क्रैनबेरी सॉस के लिए:

एवोकैडो के साथ फर कोट के नीचे सामन

सेवा: 4, तैयारी: 20 मिनट, तैयारी: 10 मिनट

मीट लोफ़

सेवा: 4, तैयारी: 40 मिनट

सॉस के लिए:

Defrost जामुन। फिल्मों और tendons से tenderloin बाहर कटौती। इसे एक किताब की तरह काटिये, और इसे उल्टा कर दें। एक फिल्म के साथ कवर करें और इसे एक परत बनाने के लिए हतोत्साहित करें। यह नमक और काली मिर्च के लिए अच्छा है। चेरी को मांस पर रखो और रोल रोल करें। केप्रॉन धागे या जुड़वां के साथ बांधो। जैतून का तेल में सुनहरे भूरे रंग तक रोल फ्राइये। फिर इसे एक चर्मपत्र से ढके ट्रे में डाल दें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट के लिए सेंकना। जबकि रोल बेक्ड है, सॉस का ख्याल रखना। एक सॉस पैन में आधा क्रैनबेरी, चीनी, मक्खन डालें, 3 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल। पानी और उबाल लाने के लिए। कभी-कभी हलचल, 5 मिनट के लिए कुक। शेष क्रैनबेरी जोड़ें, उन्हें वापस उबाल में लाएं और गर्मी से हटा दें। ओवन से तैयार रोल लें और 5-7 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। गर्म सॉस के साथ परोसें।

वेनिला सॉस और रास्पबेरी जाम के साथ ऐप्पल strudel

सर्विंग्स: 4-6, तैयारी: 40 मिनट (आटा स्टैंड देने के लिए +30 मिनट), तैयारी: 40 मिनट

परीक्षण के लिए:

भरने के लिए:

वेनिला सॉस के लिए:

आटा के लिए: आटा, नमक, अंडा, बेकिंग पाउडर, मक्खन और 30 मिलीलीटर गर्म पानी मिलाएं। लोचदार चिकनी आटा गूंध लें, इसे एक कटोरे में घुमाएं और कमरे के तापमान पर 30 मिनट तक छोड़ दें। छील सेब, क्वार्टर में कटौती, बीज हटा दें और साफ पतली स्लाइस में काट लें। तत्काल नींबू के रस के साथ सेब छिड़कें, ताकि अंधेरे न हो जाएं। पाइन नट्स, किशमिश, वैनिलीन, चीनी और दालचीनी के साथ सेब मिलाएं। एक चिकनी तौलिया पर आटा बहुत पतला रोल और तौलिया से हटाने के बिना, पिघला हुआ मक्खन के साथ तेल। आटा के किनारों से 2 सेंटीमीटर से पीछे हटना, आटे के शीर्ष पर भी एक परत के साथ भरना। एक तौलिया के साथ एक रोल में आटा रोल। पिघला हुआ मक्खन के साथ स्ट्रूडल को चिकनाई करें और चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर एक सीवन के साथ रखें। लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सेंकना। जबकि स्ट्रडल ओवन में है, सॉस पकाएं। एक वेनिला फली काटकर बीज के साथ स्क्रैप किया जाता है। एक अलग सॉस पैन में क्रीम डालें, बीज और चीनी के साथ एक वेनिला फली जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ और 4 मिनट के लिए खाना बनाना। एक मोटी फोम में चीनी की एक चुटकी के साथ यौगिक अलग से चाबुक। सॉस से वेनिला फली निकालें और इसमें व्हीप्ड अंडे की जौलें जोड़ें। सॉस को हलचल न करें, इसे एक शांत आग पर मोटा होना चाहिए। गर्मी और ठंडा से निकालें। तैयार स्ट्रूडल भागों में कटौती और वेनिला सॉस और रास्पबेरी जाम के साथ एक प्लेट पर सेवा करते हैं।

श्रिंप के साथ रुकोला

सेवा: 4, तैयारी: 10 मिनट, तैयारी: 10 मिनट

जैतून का तेल में श्रिंप को झींगा, अतिरिक्त वसा से एक नैपकिन के साथ भिगो दें। नमक और काली मिर्च। Refueling के लिए सभी सामग्री मिलाएं। रुकोला भरें, कटे हुए परमेसन और झींगा के साथ शीर्ष के साथ छिड़कें।

कारमेल क्रीम के साथ Profiteroles

सेवा: 4, तैयारी: 1 घंटा, खाना पकाने: 20 मिनट

लाभप्रद के लिए:

क्रीम के लिए:

परीक्षण के लिए: एक गहरी सॉस पैन में दूध उबालें। नमक, मक्खन जोड़ें और गर्मी को कम से कम कम करें। लगातार एक व्हिस्क के साथ दूध को सरगर्मी, बेकिंग पाउडर के साथ sifted आटा जोड़ें। गांठों से बचने के लिए, आग से हटाने के बिना हलचल जारी रखें। जब द्रव्यमान एकरूप हो जाता है, तो जल्दी से 2 अंडे मिलाएं और फिर सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण के साथ whisk को हरा करने के लिए भूल नहीं, बस अंडे के बाकी हिस्सों में प्रवेश करें। आटा चिकनी और सजातीय होना चाहिए। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। आटा को एक कन्फेक्शनर के बैग में रखें और अखरोट के आकार के साथ आटा गेंदों को निचोड़ें, उन्हें 3 सेंटीमीटर की दूरी पर बेकिंग शीट से ढके चर्मपत्र पर फैलाएं। प्रत्येक फीडर को बेकिंग प्रक्रिया में लगभग 20-25 नहीं खोलना चाहिए - पकाने की आटा तापमान के अंतर को पसंद नहीं करती है। समाप्त प्रोफेसर सावधानी से ट्रे और पेंचर को प्रत्येक लाभकारी को एक skewer के साथ हटा दें। ठंडा करने की अनुमति दें। क्रीम (35%) मोटी फोम तक एक मिक्सर के साथ चीनी के साथ हराया। शराब का परिचय दें और चिकनी तक whisk जारी रखें। ठंडा करने के लिए। शेष क्रीम के साथ एक पानी के स्नान में चॉकलेट पिघलाओ। कूल और मदिरा के साथ क्रीम के 100 ग्राम मिलाएं। एक पेस्ट्री बैग में एक क्रीम के साथ शेष व्हीप्ड क्रीम बाहर रखो और profiteroles सामान। चॉकलेट क्रीम में profipoles डुबकी। या अलग से क्रीम लागू करें।

मशरूम नाश्ता

सेवा: 4-6, तैयारी: 30 मिनट, तैयारी: 10 मिनट

मक्खन को एक फ्राइंग पैन में पिघलाएं, कटा हुआ मशरूम जोड़ें। एक सुनहरा परत प्रकट होने तक, नमी वाष्पीकरण तक मशरूम फ्राइये। नमक, काली मिर्च, कटा हुआ हरा प्याज जोड़ें। नींबू का रस और खट्टा क्रीम जोड़ें, हलचल और 2-3 मिनट के बाद गर्मी से हटा दें। केयेन मिर्च या मिर्च और डिल जोड़ें। मशरूम ठंडा और अंडे के हिस्सों के साथ उन्हें सामान। मेज पर सेवारत करने से पहले, इसे रेफ्रिजरेटर में साफ करें।

मछली के साथ टोस्ट

योल के साथ मक्खन मारो, नींबू का रस, horseradish, कटा हुआ उत्तेजना और काली मिर्च जोड़ें। काले या सफेद रोटी से टोस्ट पर मक्खन फैलाएं, ऊपर से कटा हुआ मछली के स्लाइस डालने के लिए ऊपर से। परोसें।

खस्ता सलाद

सेवा: 4, तैयारी: 20 मिनट, खाना पकाने: 5 मिनट

ईंधन भरने के लिए:

धोने के लिए सलाद की पत्तियां, एक पेपर या कपड़े तौलिया के साथ सूखी, ताकि पत्तियों में थोड़ा नमी हो (इसलिए ड्रेसिंग बेहतर हिरणों को कम कर देगी)। बड़े टुकड़ों पर अपने हाथों से सलाद तोड़ो। मूली को पतली हलकों में काटें। सूखे टमाटर को तेल से हटा दिया जाता है, जो पेपर नैपकिन पर सूख जाता है, पतली स्ट्रिप्स या क्वार्टर में काटा जाता है। वसंत प्याज मोटे तौर पर कटौती। स्वाद के लिए सलाद, नमक और काली मिर्च मिलाएं। ईंधन भरने के लिए सामग्री को मिलाएं। सेवारत से पहले सलाद की सेवा करें।

मशरूम रिसोट्टो

सेवा: 4, तैयारी: 30 मिनट (मशरूम भिगोने के लिए + 30 मिनट), खाना पकाने: 20 मिनट

मशरूम को बहुत सारे पानी में भिगो दें। आधे घंटे के बाद, पानी निकालें और बचाओ, और मशरूम को एक कोलंडर के माध्यम से धोएं और टुकड़ों में काट लें। Grater पर नारंगी छील grate, नारंगी से रस निचोड़। रस के साथ उत्तेजना मिलाएं और ऋषि जोड़ें। छील और लहसुन काट लें। जिस पानी में मशरूम भरे हुए थे, तनाव, पूरी तरह से आग पर गर्म, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें। एक भारी तल के साथ एक सॉस पैन में, एक चम्मच मक्खन और जैतून का तेल गर्म करें। मशरूम और लहसुन जोड़ें, और लहसुन नरम होने तक, एक छोटी गर्मी पर तलना, हलचल। फिर ऋषि के साथ रस और नारंगी छील जोड़ें। मशरूम (सूखे) के साथ पैन में चावल डालो।

मशरूम और थाइम के साथ चिकन

सेवा: 4, तैयारी: 50 मिनट।

एक फ्राइंग पैन या एक भारी तल के साथ एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाओ। बारीक कटा हुआ चन्द्रमा, नमक का एक चुटकी, जमीन काली मिर्च और थाइम के दूसरे भाग जोड़ें। बो प्याज जब तक यह स्पष्ट हो जाता है। मशरूम और कटा हुआ लहसुन की अन्य प्लेटों में कटौती जोड़ें। यह सब ढक्कन के साथ कवर किए बिना 3-4 मिनट तक आग पर निकाल दिया जाना है। एक चाकू के माध्यम से एक फ्राइंग पैन पर इसे छोड़कर आटा जोड़ें। शराब में डालो, फ्राइंग पैन की सामग्री उबाल लें।

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