मेयोनेज़ मेयोनेज़ से कहां से आता है - शायद विश्व सॉस में सबसे मशहूर और आम है। उनके पास प्रशंसकों की एक बड़ी सेना है, लेकिन कई विरोधियों भी हैं: उनके नुकसान या लाभ के बारे में बहस तब कम हो गई है, फिर फिर से भड़क उठी। अपने आप को तय करने के लिए, मेयोनेज़ का उपयोग करना है और किस मात्रा में, आपको यह जानने की जरूरत है कि इसमें क्या शामिल है और यह कैसे तैयार किया जाता है, और ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका स्वयं को तैयार करना है। यह बिल्कुल मुश्किल नहीं है, इसके अलावा, इस तरह के घर का बना मेयोनेज़ निश्चित रूप से स्टोर में खरीदने वाले की तुलना में अधिक उपयोगी और प्राकृतिक होगा। हमारा नाम मेयोनेज़ मेनोर्का द्वीप पर स्थित प्राचीन भूमध्य सागर मेयोन से आया था। इस शहर को लगातार विभिन्न देशों की सेनाओं की घेराबंदी के अधीन किया गया था, जो इसका कब्जा लेना चाहते थे, क्योंकि यह बहुत अच्छी तरह से स्थित था। निरंतर सैन्य कार्रवाइयों के कारण, शहर के निवासियों और इसके आक्रमणकारियों को पीने के पानी और भोजन की कमी के कारण कठिनाइयों का सामना करना पड़ा। हमेशा प्रचुर मात्रा में केवल तुर्की अंडे और जैतून का तेल था। इस स्थिति में, फ्रांसीसी सेना के महाराज और नमक और चीनी के साथ अंडे के अंडे को चाबुक करने और उन्हें जैतून का तेल जोड़ने के लिए एक खुश विचार के साथ आए। नतीजतन, एक अद्भुत स्वाद के साथ यह नरम और पौष्टिक सॉस दिखाई दिया। सैनिकों ने बस उसे एक ईर्ष्यापूर्ण भूख से रोटी और पंख पर smeared। किसी कारण से किसी को इस संसाधन के पकाने के नाम को याद नहीं आया, इसलिए सॉस को घेरे हुए शहर का नाम दिया गया।
सामग्री:- अंडे चिकन 2 पीसी।
- सरसों 0.5 चम्मच।
- नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच। एल।
- नमक 1 चुटकी
- चीनी 0.5 चम्मच।
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 100 मिलीलीटर
- चरण 1 घर का बना मेयोनेज़ तैयार करने के लिए, घर के बने अंडे का उपयोग करना बेहतर होता है, नींबू का रस शराब सिरका के साथ बदला जा सकता है। सब्जी का तेल "आंखों से" जोड़ा जाता है, अधिक तेल, मेयोनेज़ मोटा हो जाएगा। सभी उत्पादों को कमरे का तापमान होना चाहिए।
- चरण 2 यौगिकों से प्रोटीन को अलग करें - केवल योल की आवश्यकता होगी।
- चरण 3 एक ब्लेंडर में, चाबुक योल, सरसों का 0.5 चम्मच, नमक और चीनी का एक छोटा चुटकी।
- चरण 4 फिर, बहुत पतली गुदगुदी के साथ, वनस्पति तेल को ब्लेंडर में डालें, सचमुच ड्रॉप से ड्रॉप करें - मध्यम गति पर सब कुछ मिलाएं, लगातार यह सुनिश्चित करने के लिए देखें कि जर्दी द्रव्यमान तेल से अच्छी तरह से जुड़ा हुआ है।
- चरण 5 वांछित घनत्व में वनस्पति तेल जोड़ने (एक पतली ट्रिकल में तेल डालना) को हरा करना जारी रखें। फिर नींबू का रस जोड़ें - मेयोनेज़ अधिक तरल हो जाएगा। एक बार फिर, चिकनी होने तक whisk।
- चरण 6 उत्पादों की परिणामी मात्रा से यह सॉस के 5-6 टेबल चम्मच निकलता है। रेडी-मिश्रित मेयोनेज़ को एक रेफ्रिजरेटर में एक हर्मेटिकली सीलबंद कंटेनर में लगभग 1 सप्ताह तक रखा जा सकता है।