एक परत में सामन, पकवान का मूल नाम "सैल्मन एन क्रोट" है, जिसे शाब्दिक रूप से "एक परत में सामन" के रूप में अनुवादित किया जाता है। वास्तव में, इस पकवान को फ्रेंच द्वारा लंबे समय से प्यार किया गया है और हमारे अक्षांश में व्यावहारिक रूप से अज्ञात है। पकवान के नाम पर वर्णित बहुत क्रस्ट, आटा से अधिक कुछ नहीं है जिसमें सैल्मन बेक किया जाता है। इसे फुफ्फुसीय, खमीर और यहां तक कि दुबला भी किया जा सकता है। आपको चुनें वैसे, इस नुस्खा को एक बार प्रसिद्ध ब्रिटिश शेफ गॉर्डन रामज़ी द्वारा प्रस्तुत किया गया था। रैमसे मिशेलिन रेड गाइड से तीन सितारे प्राप्त करने वाले पहले स्कॉट्समैन होने के लिए जाने जाते हैं, जो एक आधिकारिक रेस्तरां रेटिंग से उच्चतम संभव रेटिंग है। यह मूल्यांकन इंगित करता है कि इस रेस्टोरेंट में शेफ का काम प्रशंसा से परे है और इसके लिए उल्लिखित संस्थान की यात्रा करना उचित है। इसके अलावा गॉर्डन रैमसे अपने तेज और विस्फोटक चरित्र के लिए जाने जाते हैं, लेकिन सौभाग्य से, यह केवल व्यक्तिगत गुणों से संबंधित है। व्यंजनों के लिए, जिन्हें महाराज द्वारा सलाह दी जाती है, संदेह करने के लिए कुछ भी नहीं है।
सामग्री:- पफ पेस्ट्री 500 ग्राम
- सैल्मन 600 ग्राम
- मक्खन 50 ग्राम
- नींबू 0.5 पीसी।
- ताजा डिल 0.25 गुच्छा
- तुलसी बैंगनी ताजा 0.25 गुच्छा
- काली मिर्च काली जमीन 4 चुटकी
- जैतून का तेल 50 मिलीलीटर
- नमक 0.25 छोटा चम्मच।
- चरण 1 इस पकवान के लिए, तैयार करें: तैयार किए गए पफ पेस्ट्री, सामन, नींबू, तुलसी, डिल, मक्खन।
- चरण 2 पेपर नैपकिन के साथ मछली कुल्ला और सूखा। त्वचा और हड्डियों से अलग fillets। नमक और काली मिर्च। नींबू के रस के साथ छिड़कना।
- चरण 3 जितना संभव हो सके हरियाली काट लें। नींबू छील grate।
- चरण 4 मुलायम मक्खन के साथ डिल, तुलसी और नींबू छील मिलाएं। नमक और अच्छी तरह मिलाएं।
- चरण 5 चर्मपत्र पेपर पर आटा रोल करें और इसे जैतून का तेल के साथ तेल दें। आटे को घुमाने से पहले, इसे रेफ्रिजरेटर में रखें। तो यह अधिक लोचदार होगा।
- चरण 6 लुढ़का हुआ आटा शीट के बीच में, आधा मछली डालें और इसे जड़ी बूटियों के साथ मलाईदार द्रव्यमान रखने के लिए इसे घुमाएं।
- चरण 7 शेष मछली को बाहर रखें ताकि हिरण की परत के साथ एक सैंडविच प्राप्त किया जा सके। आटा जोड़ें
- चरण 8 आटा लिफाफा रोल। पेपर पकाने के लिए यह बहुत मददगार है, बस मछली पर आटा फेंक दें और कागज को अलग करें।
- चरण 9 रोल को मछली के साथ रखें ताकि सीम नीचे से हो। जैतून का तेल के साथ शीर्ष स्नेहन (आप अंडे की जर्दी हो सकती है) और कई कटौती कर सकते हैं। 25-30 मिनट के लिए 200-30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना।
- चरण 10. एक हरी सलाद या आलू के साथ पकवान की सेवा करें।