चरण-दर-चरण फ़ोटो और वीडियो के साथ नए साल के लिए "फर कोट के तहत हैरिंग" के लिए नुस्खा। अंडे के साथ एक क्लासिक रेसिपी, सेब के साथ एक नई नुस्खा, एक सलाद "रोल" और अन्य नए साल के संस्करण

"फर कोट के तहत हैरिंग" के लिए नुस्खा कई मास्को रेस्तरां और रेस्तरां के मालिक, अनास्तास बोगोमिलोव का विचारशील निर्माण है। पूर्व-क्रांतिकारी अवधि के शुरुआती दिनों में अपने शराब में कठिन परिश्रम करने वाले आगंतुकों ने इकट्ठा किया, सक्रिय रूप से पी लिया और मातृभूमि के भाग्य के बारे में उत्साहपूर्वक तर्क दिया, अक्सर झगड़े का सहारा लेते थे। कभी-कभी संघर्ष अशिष्टता और झांझियों की धड़कन तक पहुंचे। उस समय मालिक एक नया हार्दिक पकवान बनाने के विचार के साथ आया था जो मजबूत शराब और लोगों की एकता के स्पष्ट प्रतीक के लिए एक सभ्य स्नैक के रूप में काम करेगा। क्लासिक पकवान नुस्खा में, सभी परतों और उनके अनुक्रम का अर्थ था। इस प्रकार, वसा हेरिंग प्रोलेरियंस का प्रतीक था, गाजर और आलू के साथ प्याज - किसान लोगों पर एक संकेत, और स्कार्लेट बीट की ऊपरी परत - सर्वहारा बैनर, अन्यथा नहीं। पश्चिमी "मेयोनेज़" को भी "दुश्मन" की याद दिलाने के लिए एक भूमिका निभाई गई थी! "एक फर कोट के तहत हैरिंग" के निर्माण की सच्ची किंवदंती, कुछ अज्ञात के लिए है। लेकिन आज तक मछली, अंडे, सब्जियां और सेब के साथ लोकप्रिय रूसी पकवान हमारे नए साल की टेबल पर सबसे सम्मानजनक स्थान लेता है। और कुछ परिवारों ने नुस्खा के नए रूपों को भी पसंद किया ताकि नए साल की मेज पर "परंपराओं" को त्याग न दिया जाए। हमारे पोर्टल पर एकत्र की गई तस्वीरों और वीडियो के साथ इनमें से कुछ व्यंजनों।

"फर कोट के नीचे हैरिंग" के लिए पकाने की विधि: परतों को रखना अनुक्रम में

"फर कोट के तहत हेरिंग" - क्रांतिकारी समय के बाद एक उज्ज्वल पाक नमूना। एक सब्जी कोट में एक स्वादिष्ट मछली सोवियत युग का प्रतीक है, जो अब तक स्लाव परिवारों में असामान्य रूप से पसंदीदा है। किसी भी व्याख्या में एक सलाद सलाद भूख और रसदार हो जाता है। लेकिन उस वस्तु के आधार पर जिसमें सामग्री की परतें रखी जाती हैं, नए साल के पकवान का स्वाद अलग-अलग हो सकता है, और सलाद स्वयं कम या ज्यादा रंगीन हो सकता है। ।

आवश्यक सामग्री

क्लासिक रेसिपी पर चरण-दर-चरण निर्देश

  1. नुस्खा में उल्लिखित सब्जियां - गाजर, आलू और चुकंदर - तैयार होने तक नमकीन पानी में उबाल लें। तैयार उत्पादों और छील को शांत करें।

  2. बल्बों के साथ husks छीलने के साथ। प्याज को छोटे टुकड़ों में काटिये और अनावश्यक कड़वाहट को दूर करने के लिए उबलते पानी डालें। अगर वांछित है, तो प्याज और चीनी के साथ सिरका के समाधान में प्याज का मसाला किया जा सकता है।

  3. नमक की मध्यम डिग्री की कम वसा वाले हेरिंग को बेकार और मल्ड किया जाता है। रसोई पेंसर्स का उपयोग कर मछली से सभी हड्डियों को हटा दें।

  4. छोटे क्यूब्स में हेरिंग कटौती की तैयार पट्टिका। एक बड़े फ्लैट पकवान पर, जमीन की मछली पहली परत वितरित करें।

  5. एक दूसरी परत के रूप में, स्काल्ड और अच्छी तरह से दबाया बारीक कटा हुआ प्याज रखें।

  6. Refueling के बारे में मत भूलना। सलाद की हर लगातार परत कम वसा वाले मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।

  7. एक छोटे grater पर उबला हुआ और खुली आलू कुक। प्याज के शीर्ष पर द्रव्यमान फैलाएं - तीसरी परत तैयार है। यदि हेरिंग बहुत नमकीन नहीं है, तो आप थोड़ा आलू जोड़ सकते हैं।

  8. सलाद की चौथी परत उबला हुआ और बारीक grated गाजर होगा। मेयोनेज़ के बारे में मत भूलना!

  9. पूर्व पके हुए और ठंडा चिकन अंडे, खोल बंद छीलें। पारंपरिक नुस्खा के बाद प्रोटीन से अलग योल। सब्जियों के समान, एक grater पर प्रोटीन grate उबाल लें, और गाजर को पतली पांचवी परत में रखें।

  10. बीट्स को अन्य अवयवों की तुलना में थोड़ा बड़ा किया जा सकता है। यदि यह बहुत रसदार है, तो अतिरिक्त तरल पदार्थ को छोड़ दें। उबले हुए प्रोटीन में चुकंदर की अंतिम परत वितरित करें।

  11. मेयोनेज़ के साथ बीट्स को अच्छी तरह से ग्रीस करें और शीर्ष से कुचल जर्दी छिड़कें। परतों के इस अनुक्रम का उपयोग करके, आप एक तस्वीर के साथ हमारे नुस्खा के अनुसार सबसे स्वादिष्ट "फर कोट के नीचे हैरिंग" तैयार करेंगे।


एक गिलास में "एक फर कोट के तहत हैरिंग" का नया साल का संस्करण

सलाद "एक फर कोट में हेरिंग" सोवियत स्नैक मेनू का एक क्लासिक है, जो खट्टे मेयोनेज़ के साथ संयुक्त खट्टा, मीठा, नमकीन और ताजा सामग्री का सही संयोजन है। चूंकि नुस्खा में सभी अवयव बिल्कुल प्राचीन हैं, सॉस मुख्य पकवान चिप है। मेयोनेज़ हर जगह और कहीं भी नहीं होना चाहिए। इस नुस्खा में "ओलिवियर" और अन्य पाक परंपराओं के विपरीत, मेयोनेज़ सब्जियों की परतों में अवशोषित हो जाता है, जिससे उन्हें रसदार और निविदा बना दिया जाता है। और यह कि सामान्य सोवियत सलाद अधिक प्रस्तुत करने योग्य साबित हुआ, आप अपने नए साल के संस्करण - "ग्लास में फर कोट" के तहत हैरिंग का उपयोग कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री

एक गिलास में "फर कोट के तहत हेरिंग" नुस्खा पर चरण-दर-चरण निर्देश

  1. "फर कोट के तहत हेरिंग" के नए साल के संस्करण को तैयार करने के लिए पारदर्शी कंटेनर-क्रेमंकी, पियाल्की या चश्मा तैयार करें।
  2. आलू, चुकंदर और गाजर पके हुए और छीलने तक पकाते हैं। सब्जियों को एक मध्यम grater पर अलग प्लेटों में रगड़ें।
  3. चिकन अंडे उबालें, ठंडा करें और खोल से हटा दें। जर्दी से प्रोटीन अलग करें।
  4. नमकीन मैकेरल धीरे-धीरे कटौती, सभी हड्डियों को हटा दें। एक घन 5x5 मिमी के साथ मछली fillets कटौती।
  5. छील प्याज, बारीक काट, उबलते पानी डालना। 3-5 मिनट के बाद, पानी को छोड़ दें और प्याज द्रव्यमान को घुमाएं। गार्नेट स्लाइस या छोटे टुकड़ों के साथ गार्निश।
  6. प्रत्येक पारदर्शी कंटेनर के नीचे मछली का एक टुकड़ा रखें। मेयोनेज़ "प्रोवेन्कल" के साथ एक छोटे प्याज और कवर के साथ मैकेरल छिड़कें।
  7. फिर grated आलू, gherkins, गाजर, चुकंदर, अंडा सफेद के परतों वितरित करें। सॉस में धीरे-धीरे भिगोने वाली प्रत्येक अगली परत।
  8. ऊपर से, एक कुचल जर्दी के साथ असामान्य "फर कोट के नीचे हैरिंग" और नुस्खा के अनुसार आधा चम्मच कैवियार डाल दिया। एक सुंदर व्याख्या में स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण पकवान तैयार है!

नए साल की मेज पर सेब के साथ "फर कोट के तहत हेरिंग" - चरण-दर-चरण नुस्खा

एक साल के साथ नए साल का सलाद "एक फर कोट के नीचे हैरिंग" एक असामान्य रूप से ताजा और थोड़ा खट्टा नोट के साथ एक पसंदीदा और प्रसिद्ध स्वाद है। सर्दी मीठे और खट्टे सेब की एक किस्म को सफलतापूर्वक उठाते हुए, आप पहचान से परे पकवान बदल सकते हैं। और प्रत्येक वर्ष "फर कोट के तहत हेरिंग" व्यंजनों की विविधता को और अधिक से अधिक बनने दें, फ्लैट व्यंजनों पर सलाद के इस नए साल के संस्करण को अभी भी अस्तित्व का अधिकार है।

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सेब के साथ नुस्खा पर चरण-दर-चरण निर्देश

  1. आलू, चुकंदर और गाजर एक वर्दी में उबला जाना चाहिए। विभिन्न प्लेटों में एक छोटे grater पर सब्जियों को ठंडा, साफ और रगड़ें।
  2. नुस्खा में निर्दिष्ट राशि में हेरिंग की फाइल, धीरे-धीरे छोटे क्यूब्स में कटौती। चम्मच प्याज और चीनी और नमक के साथ एक सिरका marinade में marinate।
  3. सेब त्वचा को काटते हैं, मांस सब्जियों के समान होता है। हरी प्याज के पंख कटे हुए हैं।
  4. एक फ्लैट प्लेट पर परतों में अवयव रखना: आधा बीट, आधा गाजर, एक सेब, आधा आलू, हेरिंग, प्याज, आलू, गाजर, चुकंदर का दूसरा आधा। प्रत्येक दूसरी परत कम वसा वाले मेयोनेज़ के साथ smeared है।
  5. चुकंदर की शीर्ष परत धीरे-धीरे सॉस के साथ greased और कटा हुआ हरी प्याज के साथ छिड़कना है। सेब के साथ नुस्खा के अनुसार "फर कोट के नीचे हैरिंग" टेबल पर जाने से पहले, कम से कम 2 घंटे तक सर्दी में भिगो दें!

"हेरिंग में फर कोट" जिलेटिन के साथ रोल - तस्वीर के साथ नुस्खा

आधुनिक नव वर्ष की टेबल एक असाधारण मेनू और स्टाइलिश सजावट के साथ, निश्चित रूप से, सोवियत लोगों से भिन्न होती है। तो, पारंपरिक और सभी पसंदीदा व्यंजन सामान्य अवधारणा के अनुरूप होना चाहिए। जेलाटिन के साथ एक रोल के रूप में "हेरिंग में शुबा" की सेवा करें - अपेक्षाकृत ताजा समाधान। नया और बहुत सफल! अधिक हेरिंग और सब्जियों की एक छोटी मात्रा के लिए धन्यवाद, पकवान और भी स्वादिष्ट और नाजुक हो जाता है। और असामान्य उपस्थिति भूख पैदा करती है और उदार उत्सव की मेज पर "हेरिंग में फर कोट्स" के दूसरे टुकड़े के साथ खुद को छेड़छाड़ करने की इच्छा का कारण बनती है।

आवश्यक सामग्री

सलाद रूले के नुस्खा पर चरण-दर-चरण निर्देश

  1. जिलेटिन के साथ एक असामान्य "हेरिंग में फर कोट" तैयार करने के लिए, मछली के आधार को तैयार करना आवश्यक है। प्रत्येक पट्टिका को काट लें ताकि एक लंबा आयत बन जाए। आधा भर में 6 समाप्त आयताकार समाप्त करें।
  2. आलू उबालें, ठंडा और एक अच्छी grater पर grate। मछली के 12 टुकड़ों में से प्रत्येक के लिए, उबले हुए आलू की एक परत लागू करें और इसे मेयोनेज़ के साथ ग्रीस करें।
  3. तैयार, ठंडा, छील तक पकाने के लिए बीट। हल्के सब्जी ब्लेंडर, नमक, मौसम कुचल लहसुन के साथ। परिणामी द्रव्यमान में, पूर्व-भिगोकर और गर्म जिलेटिन दर्ज करें। बीट मिश्रण कटोरे में एक पतली परत डालना और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।
  4. 30-40 मिनट के बाद, जेली हटा दें और सलाखों को काट लें। आलू की एक परत पर बीट रॉड रखो। रोल आयत से बाहर रोल, थोड़ा मेयोनेज़ जोड़ें।
  5. प्रत्येक रोल को आधा में काटें या इसे अपने मूल रूप में छोड़ दें। कटा हुआ हरा प्याज या डिल के साथ एक फ्लैट प्लेट, गार्निश पर रोल रखो।

नए साल 2016 के लिए क्लासिकल "फर कोट के तहत हैरिंग": वीडियो रेसिपी

नुस्खा में मेयोनेज़ की उपस्थिति के बावजूद शास्त्रीय नव वर्ष की "एक फर कोट के नीचे हैरिंग" को उच्च कैलोरी सलाद नहीं माना जाता है। चूंकि पकवान मुख्य रूप से उबले हुए सब्जियों और थोड़ा नमकीन मछली के होते हैं, इसलिए एक घंटे से इसका समय भी उन लोगों द्वारा खाया जा सकता है जो आहार पोषण का पालन करते हैं। और यहां तक ​​कि यदि आप मेयोनेज़ को हल्के घर के बने ड्रेसिंग (उदाहरण के लिए, गैर-एसिड वसा रहित खट्टा क्रीम) के साथ पूरी तरह से बदलते हैं, तो नए साल 2016 के लिए क्लासिक "फर कोट के तहत हैरिंग" आकृति के लिए निविदा, स्वादिष्ट, रसदार और बिल्कुल हानिरहित हो जाएगा। पारंपरिक नव वर्ष की हेरिंग बनाने के लिए, हमारे विस्तृत वीडियो नुस्खा का उपयोग करें:

स्नैक "एक फर कोट पर हेरिंग" - नए साल का संस्करण

यह पता चला है कि "एक फर कोट के नीचे हैरिंग" न केवल एक हार्दिक और स्वादिष्ट सलाद हो सकता है, बल्कि एक अद्भुत भूख स्नैक्स भी हो सकता है। एक कुरकुरा राई टोस्ट के संयोजन में, एक नमकीन सामन अपने चमकीले स्वाद खोलता है। और यदि यह रसदार सब्जियों और हल्के लहसुन मक्खन के साथ पूरक है, तो पकवान वास्तव में स्वादिष्ट पाक निर्माण में बदल जाएगा। परंपरागत सलाद के नए साल के संस्करण के रूप में, "एक फर कोट पर हेरिंग" एक स्नैक्स तैयार करें। आपको पछतावा नहीं होगा!

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एक स्नैक के लिए नुस्खा पर चरण-दर-चरण निर्देश "एक फर कोट पर हेरिंग"

  1. टोस्ट के टोस्ट से हमारी नुस्खा के अनुसार एक नाश्ता तैयार करना शुरू करें। आयताकार स्लाइस में राई की रोटी 4x6 सेमी का आकार। एक मोटी फ्राइंग पैन पर, वनस्पति तेल को गर्म करें। इसमें चीव फ्राइये, और फिर उन्हें हटा दें और हटा दें। सुगंधित तेल में, प्रत्येक टोस्ट के प्रत्येक पक्ष पर तलना।
  2. पकाए जाने तक नमकीन पानी में आलू, गाजर और चुकंदर। छील से सब्जियां छीलें और एक अच्छी कटाई पर grate। छोटे टुकड़ों में हेरिंग fillets कटौती।
  3. ठंडा टोस्ट के लिए, परतों के साथ बीट, गाजर, आलू और हेरिंग के स्लाइस रखें। मेयोनेज़ के साथ सब्जी ग्रीस की प्रत्येक परत। तैयार किए गए स्नैक बार "एक फर कोट पर हेरिंग" हरी प्याज, मसालेदार प्याज या तुलसी के पत्तों के छल्ले के साथ सजाने के लिए।

क्लासिक "फर कोट के तहत हेरिंग" की एक नई विविधता - एक चरण-दर-चरण नुस्खा

निश्चित रूप से आपने देखा है कि पिछले कुछ वर्षों में जापानी भोजन कितना लोकप्रिय हो गया है। कैफे और रेस्तरां में लगभग हर कदम पर सभी प्रकार के सुशी और अकल्पनीय रोल बेचे जाते हैं। हमारे पारंपरिक नव वर्ष व्यंजनों में पूर्वी अवधारणाओं का अनुवाद क्यों न करें। "फर कोट के तहत हेरिंग" विषय पर एक प्रकार का संलयन पूरी तरह से उत्सव का स्वागत करेगा। हमने जो डिश प्रस्तावित किया है वह "सचमुच सभी स्थापित और व्यवस्थित उबाऊ कैनन" को तोड़ देता है। क्लासिक "हेरिंग अंडर द फर कोट" की एक नई विविधता नए साल 2017 के लिए एक आधुनिक, सौंदर्य, प्रस्तुत करने योग्य और बहुत स्वादिष्ट मेनू पकवान है।

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नुस्खा के असामान्य बदलाव पर चरण-दर-चरण निर्देश

  1. थोड़ा नमकीन हेरिंग त्वचा से स्पष्ट, हड्डियों से अलग और cubes 5x5 मिमी में कटौती।
  2. आलू और गाजर पके हुए और ठंडा होने तक पकाते हैं। सब्जियों को समाप्त, मछली के रूप में एक ही घन को साफ और काट लें।
  3. पनीर, पिछले अवयवों के समान, छोटे टुकड़ों में पीसते हैं। हमारे नुस्खा के लिए मीठा और मुलायम क्रीम किस्मों उपयुक्त नहीं हैं। हार्ड नमकीन चीज पर रोकना बेहतर है।
  4. बल्ब को खोल से निकालें और क्वार्टर-रिंग या वर्गों में काट लें। नुस्खा के बाद, मेयोनेज़ की एक छोटी राशि के साथ एक गहरे कटोरे और मौसम में सभी उपरोक्त अवयवों को मिलाएं।
  5. चुकंदर सब्सट्रेट तैयार करने के लिए, वाष्पित बीट्रूट प्यूरी को नमक और मसाले के साथ मिलाकर, बेकिंग ट्रे पर एक पतली परत में द्रव्यमान वितरित करें और कम तापमान पर ओवन में लंबे समय तक सूखें।
  6. 10-12 सेमी चौड़े स्ट्रिप्स पर मोटा बीट्रूट सब्सट्रेट्स (आप एक पंक्ति में रखे बीट के पतले स्लाइस का उपयोग कर सकते हैं) काट लें। आधार के साथ हेरिंग के साथ एक सलाद रखना, रोल रोल। अन्य सबस्ट्रेट्स के साथ ऐसा ही करें।
  7. रेफ्रिजरेटर में 1-1.5 घंटे के लिए सभी रोल छुपाएं। सेवारत करने से पहले, हमारे नुस्खा के अनुसार असामान्य "फर कोट के नीचे हेरिंग" निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। हरियाली के twigs के साथ सजा, उत्सव की मेज परोसें।

असामान्य "एक सॉफल से एक फर कोट के नीचे हैरिंग" - नए साल की नुस्खा

रूढ़िवादी व्यंजनों को जो रूढ़िवादी व्यंजनों को नहीं पहचानते हैं, पारंपरिक नव वर्ष के मेनू से इनकार करना जरूरी नहीं है। अपने आधुनिक विविधताओं के साथ सुस्त सोवियत सलाद को प्रतिस्थापित करना बहुत आसान है। असामान्य "सॉफल से फर कोट के नीचे हैरिंग" के लिए नुस्खा न केवल मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा, बल्कि उत्सव की मेज का असली सजावट भी बन जाएगा।

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नुस्खा पर चरण-दर-चरण निर्देश "एक सॉफल से एक फर कोट के नीचे हेरिंग"

  1. गर्म पानी में जिलेटिन सूखें। चुकंदर उबालें, छील और टुकड़ों में काट लें। चिकनी होने तक एक ब्लेंडर में सब्जियां पीसें।
  2. बीट द्रव्यमान में, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस, मसाले जोड़ें। नुस्खा के अनुसार परिणामस्वरूप मैश किए हुए आलू का प्रयास करें, यह मीठा और खट्टा होना चाहिए।
  3. जिलेटिन गर्मी, चुकंदर में डालना। एक बार फिर, मिश्रण को एक डूबे हुए ब्लेंडर के साथ इलाज करें और एक तरफ सेट करें।
  4. बोरोडिनो रोटी के पतले टुकड़ों से, एक पाक अंगूठी (या एक छिद्रित प्लास्टिक की बोतल) के साथ सर्कल काट लें। उनमें से प्रत्येक मछली फिलेट के साथ मछली पट्टिका का एक टुकड़ा रखना।
  5. फिर से हेरिंग के साथ रोटी स्लाइस के लिए अंगूठियां तैयार करें और उन्हें चुकंदर लुगदी से भरें। फ्रिज में नाश्ता डालें।
  6. द्रव्यमान ठोस होने के बाद, छल्ले को हटा दें। एक नई नुस्खा के अनुसार, ताजा जड़ी बूटियों के साथ सजाने के लिए तैयार "एक सॉफ से एक फर कोट के नीचे हेरिंग" तैयार करें। व्यक्तिगत रूप से प्रत्येक अतिथि की सेवा करें।
एक बार "फर कोट के तहत हैरिंग" के लिए क्लासिक रेसिपी के बाद "विशेष रूप से" इवासी "किस्म की मछली, सब्जियों और मेयोनेज़ की सख्त सूची शामिल थी। आज, सबसे अकल्पनीय सामग्री और सबसे अप्रत्याशित रूपों में कई खाना पकाने के विकल्प हैं। परतों को बिछाने के लिए फोटो, वीडियो और युक्तियों के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों के दर्जनों सेब, अंडे, जिलेटिन, पनीर, लहसुन, मसालेदार खीरे के साथ सलाद तैयार करने का सुझाव मिलता है। अब पुराने कोट "फर कोट के तहत हेरिंग" न केवल नए साल के लिए मेहमानों को स्वादिष्ट रूप से खिला सकता है, बल्कि उन्हें आश्चर्य भी कर सकता है!