एक भरवां बतख तैयार करने के लिए सिद्धांत और तरीके
बतख एक मोटी पक्षी है, इसलिए इसकी अतिरिक्त जरूरतों को हटा दिया जाना चाहिए। पैरों और पूंछ पर विशेष ध्यान दें। आमतौर पर ये भाग बहुत मोटा होता है। गर्दन के हिस्से के साथ, त्वचा के अतिरिक्त हिस्सों को हटा दें और पंख के अंतिम फालनक्स को काट दें, जो अक्सर पकाने के दौरान जलती है। शव के पीछे, ग्रंथियों की एक जोड़ी को काट लें, तैयार उत्पाद को अप्रिय स्वाद दें। यदि आप इसके बारे में भूल जाते हैं, तो आप पूरे पकवान को खराब कर सकते हैं। वे पीले रंग के पीले रंग के छोटे अंडाकारों की तरह दिखते हैं। एक बार मांस ओवन की यात्रा के लिए तैयार हो जाने के बाद, इसे स्वाद के लिए मसालेदार और अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों से भरा हुआ होना चाहिए।
बकर नुस्खा sauerkraut के साथ भरवां
मुलायम और फैटी मांस के साथ संयोजन में खट्टा sauerkraut एक आदर्श संयोजन है। ये उत्पाद पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक होते हैं, जिससे पकवान एक अतुलनीय स्वाद और सुगंध प्रदान करता है।
Marinade के लिए आवश्यक सामग्री:
- सफेद शराब या सेब साइडर सिरका का एक बड़ा चमचा;
- सूरजमुखी के तेल के दो चम्मच;
- नमक - कुछ चुटकी (स्वाद के लिए);
- स्वाद के लिए हम मसाला जोड़ते हैं। आमतौर पर यह है: जमीन लाल या काली मिर्च, लहसुन, तुलसी। आप अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं - इसे अधिक न करें।
भरने के लिए आवश्यक सामग्री:
- खट्टा गोभी - पक्षी के आकार के आधार पर 700 - 800 ग्राम;
- खट्टा सेब - 4 टुकड़े;
- प्याज - 3 टुकड़े;
- मक्खन - 70 ग्राम;
- सूखी सफेद शराब या पानी (अवांछित, लेकिन संभव) - 80-100 मिलीलीटर;
- काली मिर्च और नमक स्वाद में जोड़ें
सबकुछ तैयार करने के बाद, हम सीधे अपने पक्षी की तैयारी की प्रक्रिया में आगे बढ़ते हैं।
- एक पक्षी अचार सेंकने के लिए तैयार है। ऐसा करने के लिए, दुबला तेल, सिरका या शराब मिलाएं और स्वाद के लिए सीजनिंग जोड़ें;
- हम पूरी सतह को अंदर और बाहर marinade के साथ कवर;
- हम बतख को 11-12 घंटे के लिए अलग रखते हैं। उसे आग्रह करते हैं।
जबकि पक्षी marinade में "rests", भरने तैयार करते हैं।
- बारीक चटनी और sauerkraut काट लें। इससे अतिरिक्त तरल निचोड़ें;
- बारीक कटा हुआ प्याज एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है और तेल में तला हुआ (अधिमानतः मलाईदार);
- हम गोभी और सेब जोड़ते हैं, जिन्हें पहले छील से मुक्त किया जाना चाहिए और कोर को काट लें, छोटे टुकड़ों में काट लें;
- सभी एक साथ, 10-15 मिनट के लिए स्टू, सफेद शराब, मसालों और स्वाद के लिए नमक जोड़ने।
मसालेदार पक्षी के अंदर हम परिणामस्वरूप भराई डालते हैं, पेट को सीवन करते हैं या पेट को तेज करते हैं और इसे पन्नी में लपेटते हैं। बतख 200 डिग्री के तापमान पर दो घंटे के लिए पके हुए। 40-60 मिनट के बाद फोइल को प्रकट करने और अपने रस और शराब के साथ बतख को पानी देने की सिफारिश की जाती है। अंतिम तैयारी तक प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराया जा सकता है।
आलू और मशरूम के साथ भरवां बतख नुस्खा
आलू और मशरूम विभिन्न व्यंजनों का आधार हैं। तो यह निकला, यह सबसे स्वादिष्ट और आसानी से तैयार उत्पादों में से एक है। यदि आप बतख भरने से पसंद करते हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए है।
भरने के लिए आवश्यक सामग्री:
- आलू - 1.5 किलोग्राम;
- प्याज - 4 टुकड़े;
- लहसुन - 4 मध्यम दांत;
- सूरजमुखी तेल और नमक।
Marinade के लिए आवश्यक सामग्री:
- सरसों - 1 चम्मच;
- नींबू का रस - 2 चम्मच;
- हनी - 2 चम्मच।
Marinade तैयार करने के लिए, शहद गर्मी और नींबू के रस और सरसों के साथ मिश्रण। जिसके परिणामस्वरूप उत्पाद चिड़ियाघर जोड़कर, पक्षी के अंदर और अंदर ट्रिटुरेट किया जाता है।
भरने को तैयार किया जाता है: बारीक प्याज और लहसुन काट लें, उन्हें एक पैन में फ्राइंग करें। हम आलू बनाते हैं, लेकिन हम सुनिश्चित करते हैं कि यह पूरी तरह तैयार नहीं है। ट्यूबर मध्यम आकार का होना चाहिए, इतना बड़ा - आधे में कटौती।
उबले हुए आलू पक्षी के अंदर रखे जाते हैं, भुना हुआ प्याज और लहसुन और थोड़ा पानी, वनस्पति तेल जोड़ें। शव को सिलाई, इसे पन्नी में लपेटें और 200 डिग्री के तापमान पर 2 घंटे के लिए ओवन में पकाएं।
भरवां बतख - यह स्वादिष्ट, असामान्य और उपयोगी है। मेज पर पक्षी समृद्धि का प्रतीक है। विभिन्न सामग्री के साथ भरवां भरा हुआ बतख कुक, मेहमानों का आनंद लें और आनंद लें।