- शुष्क खमीर की पैकिंग - 1 टुकड़ा (7.5 ग्राम)
- आटा - 4 1/4 कप (साथ ही आटा गूंधने के लिए अतिरिक्त आटा)
- नमक - 2 1/2 चम्मच
- जैतून का तेल - 1/4 कप (प्लस 3 चम्मच)
- ताजा दौनी - 1 कला। एक चम्मच
- बिना पिट के चेरी - 450 ग्राम
- बड़ा समुद्री नमक - 1 1/2 चम्मच
1. एक मिक्सर के साथ एक कटोरे में 1 2/3 कप गर्म (40-46 डिग्री) पानी और खमीर हिलाओ। लगभग 5 मिनट तक खड़े रहें। आटा, 1/4 कप जैतून का तेल और नमक जोड़ें। एक लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाएं। 1 मिनट के लिए एक कटोरे में आटा गूंधें। 2. आटा को एक प्रचुर मात्रा में बहने वाली सतह पर रखें और 4-5 मिनट के लिए गूंध लें। आटे को हल्के ढंग से तेल के कटोरे में रखो और बारी करें ताकि सभी आटे तेल से ढके हों। कमरे के तापमान में वृद्धि करने की अनुमति दें, पॉलीथीन फिल्म के साथ कवर किया जाता है, जब तक आटा मात्रा में दोगुना हो जाता है, 1 से 1 1/2 घंटे तक। 3. पैन को तेल से चिकनाई करें। आटा से 25X37 सेमी का एक आयताकार बनाएं। आटे को एक रसोई तौलिया से ढकें और इसे तब तक बढ़ाएं जब तक यह आकार में दोगुना हो जाए, लगभग 1 घंटा। चेरी कुल्ला और हड्डियों को हटा दें। ओवन को 260 डिग्री तक गरम करें। 4. कटा हुआ दौनी और शेष 3 चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। आटा की सतह पर अपनी उंगलियों के साथ उथले दांत बनाओ, और फिर दौनी तेल के साथ तेल। सावधानी से ग्रूव में चेरी के हिस्सों को रखो। 5. 10 मिनट के लिए ओवन के बीच में समुद्री नमक और सेंकना भी छिड़कें। तापमान को 230 डिग्री तक घटाएं और सुनहरा भूरा होने तक 12-15 मिनट सेंकना। तत्काल फोकसिया को पैन में बदलें और इसे ठंडा करें। गर्म या कमरे के तापमान परोसें।
सेवा: 6