सर्दी के लिए खीरे का सलाद: प्याज और वनस्पति तेल के साथ, नसबंदी के बिना और इसके साथ। खीरे से सर्दी सलाद के लिए सबसे अच्छा कदम-दर-चरण व्यंजनों - तस्वीर के साथ

गर्मी के निवासियों के लिए एक सब्जी के मौसम के दृष्टिकोण के साथ "गर्म" समय शुरू होता है - कटाई और बड़े पैमाने पर संरक्षण बिस्तरों पर और बगीचे में एकत्र किया जाता है। हालांकि, उदार प्रकृति अक्सर फल और सब्जियों की एक बहुतायत के रूप में "आश्चर्य" प्रस्तुत करती है, जिसे सर्दियों के लिए तत्काल चिपकने के लिए संसाधित किया जाना चाहिए। तो, मसालेदार खीरे वाले बैंक पहले से ही पेंट्री में क्रमशः पंक्तियों में खड़े हैं, और सब्जियों के नए "बहुत सारे" सभी पके हुए हैं और उनके लिए कोई अंत नहीं है। और यदि केवल युवा, हरे और छोटे फल नमकीन या marinating के लिए उपयुक्त हैं, तो उत्कृष्ट सर्दी सलाद "overgrown" खीरे से प्राप्त किया जाता है। सर्दी के लिए खीरे का सलाद कैसे तैयार करें? इस स्वादिष्ट स्वादिष्ट स्नैक्स के लिए कई व्यंजन हैं - प्याज और वनस्पति तेल, सरसों के साथ, नसबंदी और खाना पकाने के बिना। कुछ नाम हैं: "फिंगर्स चाटना", "शीतकालीन राजा", "कोरियाई"। इन सलादों की संरचना में विभिन्न सब्जियां और मसालों, एक स्नैक विशेषता, अन्य व्यंजनों, स्वाद से अलग शामिल हैं। हालांकि, अचूक घटक खीरे हैं, जो अन्य घटकों के साथ पूरी तरह से "सह-अस्तित्व" है। हम आपको सर्दियों के लिए ककड़ी सलाद के लिए कुछ बेहतरीन व्यंजनों को निपुण करने का सुझाव देते हैं, और तस्वीरों की मदद से खाना पकाने की प्रक्रिया सरल और समझदार हो जाएगी।

सामग्री

प्याज और वनस्पति तेल "फिंगर्स चाटना" के साथ "शीतकालीन राजा" "गाजर के साथ कोरियाई में" "त्वरित" नुस्खा खीरे से शीतकालीन सलाद "Nezhinsky"

प्याज और वनस्पति तेल के साथ सर्दियों के लिए ककड़ी सलाद - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

इस तरह के एक तेज मसालेदार नाश्ता पारंपरिक मसालेदार खीरे के लिए एक शानदार विकल्प होगा। नाजुक पारदर्शी अर्धचालक प्याज, कटा हुआ खीरे, सुगंधित वनस्पति तेल के साथ - एक आदर्श स्वाद संयोजन। एक तेज नोट marinade लाल मिर्च जोड़ता है। प्याज और वनस्पति तेल के साथ सर्दियों के लिए खीरे के सलाद को ठंडे रूप में सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है, जो गर्म मैश किए हुए आलू और किसी भी मांस पकवान के साथ "अभी भी जीवन" को भूख लगी है। फोटो के साथ हमारी चरण-दर-चरण नुस्खा तैयार करने और मास्टर करने के लिए बेहद सरल है, यह हर गृहिणी हो सकती है।

सर्दी के लिए ककड़ी सलाद की तैयारी के लिए सामग्री:

• खीरे - 2 किलो
• प्याज - 0.5 किलो
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर
• सिरका 9% - 4 बड़ा चम्मच।
• नमक - 4 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 100 ग्राम
• जमीन लाल मिर्च - 1 बड़ा चम्मच।

प्याज और मक्खन के साथ सर्दियों के लिए ककड़ी सलाद के नुस्खा पर चरण-दर-चरण निर्देश:

1. खीरे को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, दोनों तरफ से युक्तियों को काट लें और सर्कल में कटौती करें (मोटाई 1 सेमी से कम)।

2. प्याज साफ हो जाते हैं और अंगूठियां या सेमिरिंग में काटा जाता है।

3. कटा हुआ सब्जियां एक बड़े सॉस पैन या अन्य कंटेनर में रखी जाती हैं, और शीर्ष पर चीनी और नमक के साथ छिड़कती हैं। फिर वनस्पति तेल और सिरका जोड़ें, और अंत में - गर्म लाल मिर्च। अब मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए सभी अवयवों को मिश्रित किया जाना चाहिए और 2 से 3 घंटे के लिए मसालेदार छोड़ दें। इस समय के दौरान, आपको समय-समय पर कंटेनर को "हिलाएं" की आवश्यकता होती है।

4. संरक्षण के लिए बैंकों को निर्जलित किया जाना चाहिए और उनमें सब्जियां डालना चाहिए। इसे शीर्ष पर लगाने के लिए जरूरी नहीं है - रस के लिए कमरा होना चाहिए।

5. भरे हुए जार को पानी के एक बर्तन में रखें और उबाल लें। फिर, एक और 15 मिनट (यदि 0.5 लीटर के डिब्बे) या 25-30 मिनट (1 लीटर के डिब्बे या 2 लीटर के लिए) के लिए पकाएं।

6. रिक्त स्थान वाले गर्म जार को गर्म कंबल में लपेटा जाना चाहिए और गर्म जगह में ठंडा होना चाहिए। फिर हम इसे सर्दियों तक भंडारण के लिए पेंट्री में डाल देते हैं। यदि आप अजमोद या डिल जोड़ते हैं तो ऐसा मसालेदार स्वादिष्ट नाश्ता अधिक सुगंधित हो जाएगा।

सर्दी के लिए खीरे का सलाद "फिंगर्स चाटना" - नसबंदी के बिना एक स्वादिष्ट नुस्खा

इस नुस्खा का नाम खुद के लिए बोलता है, ताकि आप सुरक्षित रूप से इसे अपने पाक "पिग्गी बैंक" में जोड़ सकें। सर्दी के लिए खीरे का सलाद तैयार करने के लिए, "फिंगर्स चाटना" थोड़ा मसाला और धैर्य लेगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है - तैयार किए गए स्नैक्स का स्वाद उदासीन भी सबसे उत्तम गोरमेट नहीं छोड़ देगा। हम आपको बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए ककड़ी सलाद का एक साधारण नुस्खा प्रदान करते हैं, जो विटामिन और पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बचाएगा। बस स्वादिष्ट!

खीरे से सलाद के नुस्खा के अनुसार सामग्री की सूची "फिंगर्स चाटना":

• ककड़ी - 4 किलो
• लहसुन - 2 - 3 सिर
• दानेदार चीनी - 1 गिलास
• आम नमक - 3 - 4 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर
• सिरका 9% सेब - 200 मिलीलीटर
• डिल छाता
• अजमोद
• काली मिर्च काले मटर

सर्दी के लिए ककड़ी सलाद की तैयारी के चरण-दर-चरण विवरण:

1. हम ठंडे पानी में भिगोने के साथ शुरू करते हैं - लगभग एक घंटे तक। फिर युक्तियों, साथ ही कुचल या क्षतिग्रस्त क्षेत्रों में कटौती। यदि फल प्रभावशाली आकार के होते हैं, तो उन्हें दो या चार टुकड़ों में काटना बेहतर होता है। एक बड़े तामचीनी बेसिन या कटोरे में मोड़ो।
2. नुस्खा के अनुसार सभी मसालों और जड़ी बूटी जोड़ें। कंटेनर की सामग्री मिलाएं और इसे 3 - 4 घंटे के लिए एक अंधेरे ठंडा जगह में रखें - खीरे को रस देना चाहिए।
3. इस समय के दौरान, आपको संरक्षण और कवर (टिन) के लिए डिब्बे को निर्जलित करने की आवश्यकता है। फिर प्रत्येक जार में हम काली मिर्च (8 - 9 मटर के लिए), डिल छतरी, अजमोद और लहसुन की कई शाखाएं (3 - 4 दांत) डालते हैं।
4. जब खीरे पूरी तरह से मसालेदार होते हैं, तो आपको उन्हें तैयार डिब्बे में विस्तारित करने की आवश्यकता होती है - परतों में, marinade के साथ वैकल्पिक। भरने के लिए पूरी सामग्री को कवर करने के लिए पर्याप्त नहीं था? आप वनस्पति तेल का एक कैन जोड़ सकते हैं, सलाद केवल बेहतर स्वाद होगा। सबकुछ, आप पेंट्री के अलमारियों को संरक्षण भेज सकते हैं और सर्दियों की प्रतीक्षा कर सकते हैं।

शीतकालीन "शीतकालीन राजा" के लिए खीरे का सलाद - खाना पकाने के बिना एक साधारण नुस्खा

खीरे के इस शीतकालीन सलाद का नाम वास्तव में "शाही" है, जो तैयार किए गए स्नैक के स्वाद की तरह है। इसके अलावा, पर्चे के अनुसार, नसबंदी और खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है - यह उत्पाद के पौष्टिक मूल्य में काफी वृद्धि करता है। सर्दी के लिए खीरे का सलाद "शीतकालीन राजा" बेहद लोकप्रिय है, क्योंकि कम से कम सामग्री के साथ, स्वाद और सुगंध का एक अद्भुत संयोजन प्राप्त होता है। इस तरह की एक साधारण नुस्खा पकाने की गति के साथ परिचारिकाओं को खुश करेगी - जांचें और स्वयं के लिए देखें।

ककड़ी सलाद "शीतकालीन राजा" के लिए सामग्री:

• ककड़ी - 5 किलो
• प्याज - 1 किलो
• डिल के हिरन - 300 ग्राम।
• चीनी - 5 बड़ा चम्मच।
• आम नमक - 2 बड़ा चम्मच।
• सिरका 9% - 100 ग्राम
• काली मिर्च काली मटर - स्वाद और इच्छा के लिए

शीतकालीन "शीतकालीन राजा" के लिए खीरे से सलाद के लिए नुस्खा के चरण-दर-चरण विवरण:

1. पके हुए खीरे लगभग एक घंटे तक ठंडे पानी में धोए और भिगोते हैं। थोड़ी देर बाद, पानी निकालें और अंगूठियों में काट लें।
2. प्याज साफ हो जाते हैं और छोटी मोटाई के आधा-छल्ले में कटौती की जाती है।
3. कटा हुआ सब्जियां एक बड़े तामचीनी कटोरे, नमक में डालें और 30 मिनट तक छोड़ दें - "सोबोकुस्कीया" के लिए।
4. अब आप कटा हुआ डिल जोड़ सकते हैं (यदि आपको हिरन पसंद है)।
5. एक अलग कंटेनर में चीनी, नमक और सिरका मिश्रण - मिश्रण सब्जियों के साथ एक कटोरे में भेजा जाता है। अब सभी घटकों को पूरी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए।
6. सब्जियों के साथ कंटेनर आग पर भेजा जाता है और कभी-कभी हलचल को भूलने के बिना उबाल लेकर लाया जाता है। जब खीरे रंग बदलना शुरू करते हैं, तो यह सूर्यास्त के लिए तैयार संकेत है।
7. हम पूर्ण नसबंदी तक साफ नसबंदी वाले जार में रहते हैं, और शीर्ष पर चढ़ते हैं।
8. डिब्बे को उल्टा डालने और गर्म कंबल या तौलिया के साथ कवर करने के बाद। एक दिन में आप नए "प्रदर्शन" के साथ पेंट्री में संरक्षण के "संग्रह" को भर सकते हैं।

सर्दियों के लिए ककड़ी सलाद "गाजर के साथ कोरियाई शैली" - तेज billets के लिए नुस्खा

यह नुस्खा उगने वाले खीरे के लिए आदर्श है, जो फसल के बाद गलती से बिस्तर पर रह सकता है। बेशक, पीले फल को अलग रखना बेहतर है, लेकिन बड़े हरे खीरे से आप असली "एशियाई" व्यंजन बना सकते हैं। "कोरियाई में" खीरे के शीतकालीन सलाद को सबसे पहले, सब्जियों की विशेषता काटने से, एक पतली लंबी भूसे से प्रतिष्ठित किया जाता है। इस उद्देश्य के लिए, आप "कोरियाई" गाजर या बस एक अच्छी तरह से सम्मानित चाकू के लिए एक grater का उपयोग कर सकते हैं। सर्दी में ऐसी कुरकुरा, तेज तैयारी दैनिक या उत्सव की मेज के लिए एक सुखद जोड़ होगी। Gourmets के लिए एक स्वादिष्ट खोज!

"कोरियाई में" खीरे से सर्दी सलाद के नुस्खा के अनुसार सामग्री:

• ककड़ी - 3 किलो
• गाजर - 3 बड़े टुकड़े
• नमक - 1 - 2 चम्मच।
• चीनी ½ कप
• लहसुन - 2 सिर
• वनस्पति तेल - 1 गिलास
• टेबल सिरका - 2/3 कप
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 1 पैक (25 ग्राम)

खीरे से सर्दी सलाद की तैयारी का आदेश "गाजर के साथ कोरियाई में":

1. संरक्षण के लिए, आपको 0.5 लीटर कंटेनर तक स्टॉक करने की आवश्यकता है - लगभग 6 से 8 टुकड़े। हम जोड़े में या ओवन में डिब्बे को निर्जलित करते हैं।
2. खीरे और गाजर चलने वाले पानी के नीचे धोए जाते हैं। गाजर साफ कर रहे हैं।
3. सर्वोत्तम प्रोसोशकी खीरे के लिए दोनों तरफ की युक्तियों को काटते हैं, और फिर फल को भागों में काटते हैं।
4. एक विशेष grater गाजर का उपयोग "कोरियाई" भूसे पर रगड़ना। खीरे एक ही भूसे में कटौती करते हैं, बस बीज के साथ कोर को "ड्रेसिंग" करते हैं।
5. मसाला लें और कटा हुआ गाजर डालें, ध्यान से अपने हाथों से मिलाएं। एक बड़ी क्षमता में यह बेहतर है।
6. लहसुन का एक सिर भूसी से छिड़कता है, और दांतों को एक परत से कुचल दिया जाता है। गाजर में जोड़ें। लहसुन एक अद्वितीय सुगंध और एक तेज स्वाद देगा।
7. कसा हुआ खीरे गाजर में जोड़ें।
8. लहसुन के दूसरे सिर के दांतों को प्रत्येक के साथ काटा जाना चाहिए, सिरका, चीनी, नमक, तेल जोड़ें। मसालेदार द्रव्यमान को एक अलग कटोरे में हिलाएं और कटा हुआ सब्जियां डालें, और फिर उन्हें रेफ्रिजरेटर (अधिमानतः रात में) में डाल दें।
9. तैयार जार में, ठंडा सलाद डालें और 15 मिनट के लिए निर्जलीकरण करें। अब हम ढक्कन को घुमाते हैं, हम पूरी ठंडा करने की प्रतीक्षा करते हैं और जब हम सर्दी ठंड तक पेंट्री में इस भलाई को हटा देते हैं।

सरसों के साथ सरसों के लिए स्वादिष्ट सलाद सरसों के साथ - "त्वरित" नुस्खा

स्वादिष्ट स्नैक्स के प्रशंसकों सर्दियों के लिए सरसों के साथ खीरे से स्वादिष्ट सलाद की सराहना करेंगे। लहसुन के तेज नोट के साथ भरने वाले सरसों में खस्ता खीरे उत्सव के त्यौहार का असली "हिट" बन जाएगा। हमारे "त्वरित" नुस्खा के अनुसार, आपको इस अद्भुत स्नैक्स को तैयार करने के लिए केवल साढ़े तीन घंटे की आवश्यकता होगी। हम ताजा खीरे स्टोर करते हैं - और हम खाना बनाना शुरू करते हैं!

ककड़ी और सरसों से शीतकालीन सलाद के नुस्खा के अनुसार सामग्री की सूची:

• ताजा खीरे - 4 किलो
• चीनी - 1 गिलास
• वनस्पति तेल - 1 गिलास
• सिरका 9% - 1 गिलास
• आम नमक - 2 बड़ा चम्मच।
• शुष्क सरसों पाउडर - 2 बड़ा चम्मच।
• लहसुन कुचल - 2 बड़ा चम्मच।
• ताजा डिल - 2 चम्मच
• काली मिर्च जमीन काला और लाल - 1 चम्मच

सर्दियों के लिए सरसों के लिए सरसों की तैयारी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश सरसों के साथ खीरे:

1. कैनिंग के लिए पिंपली खीरे लेना बेहतर होता है - वे मेरा होते हैं और सर्कल में कटौती करते हैं (प्रत्येक 0.5 सेमी की मोटाई)। फल को एक बड़े तामचीनी के बर्तन या कटोरे में काटें।
2. ताजा डिल के स्पिग धोए, सूखे और बारीक कटा हुआ होना चाहिए। लहसुन को husks से छील दिया जाता है और एक कोल्हू का उपयोग कर कुचल दिया जाता है।
3. कटा हुआ खीरे के साथ एक कंटेनर में, एक नुस्खा, नमक, चीनी और सरसों पर डिल ग्रीन्स और लहसुन, काले और लाल मिर्च जोड़ें। हम मिश्रण सिरका और तेल के साथ मिलाते हैं, और फिर अच्छी तरह मिलाएं। लगभग तीन घंटे तक खड़े रहें।
4. जबकि भविष्य में सलाद जोर दिया जाता है, हम एक उपयुक्त क्षमता के बैंकों का चयन करते हैं - 0.5 और 0.7 लीटर प्रत्येक। ऐसे जार बेहद सुविधाजनक हैं क्योंकि उन्हें एक समय में खोला जा सकता है और "खाया जा सकता है"। किसी भी सुविधाजनक तरीके से मेरा और निर्जलीकरण करें। मोड़ के लिए कवर उबालने के लिए मत भूलना।
5. खीरे को डिब्बे में रखा जाता है और सरसों के समुद्री भोजन से भरा होता है। अब आपको एक बड़े बर्तन के नीचे एक पेपर तौलिया डालने के लिए निर्जलीकरण की आवश्यकता है, और ऊपर से हम भरे हुए डिब्बे ढक्कन के साथ डालते हैं। पैन में, पानी डालें (डिब्बे की ऊंचाई के लगभग 2/3) और इसे आग पर डाल दें। उबलने के बाद, हम लगभग 15 मिनट के लिए निर्जलीकरण करते हैं।
6. हम जार निकालते हैं, उन्हें रोल करते हैं और उन्हें उल्टा करते हैं। हम एक गर्म कंबल के साथ कसकर ऊपर कवर करते हैं और पूर्ण शीतलन के लिए प्रतीक्षा करते हैं। क्या आपने बैंकों में अशांति देखी है? ठीक है, तो यह जरूरी है। इस अद्भुत सलाद का स्वाद और सुगंध प्रशंसा से परे है!

खीरे से शीतकालीन सलाद "Nezhinsky" - वीडियो नुस्खा

"Nezhinsky" खीरे के लिए पकाने की विधि लंबे समय से सभी के लिए जाना जाता है और कई सनसेट्स द्वारा सबसे लोकप्रिय और प्यारे में से एक माना जाता है। नुस्खा का लाभ यह है कि संरक्षण के लिए ककड़ी बिल्कुल "वस्तु" रूप नहीं है। खीरे के एक सर्दी सलाद तैयार करें - ठंड के मौसम में, यह गर्म उबले हुए या तला हुआ आलू के लिए पूरी तरह से "जाना" जाएगा। सर्दी के लिए खीरे के सलाद को विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सकता है - प्याज और वनस्पति तेल, सरसों के साथ, खाना पकाने और नसबंदी के बिना। इन संरक्षण विधियों में से प्रत्येक में एक विशिष्ट स्वाद और एक पिक्चर नोट है। एक छोटी पाक फंतासी - और खीरे का एक सर्दी सलाद इस तरह से निकल जाएगा कि आप अपनी उंगलियों को चाटना!